端午节包的肉粽子图片大全集 端午节包肉粽子详细

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怎样包肉粽,鲜香美味,百吃不厌,老少都爱吃呢?

怎样包肉粽，鲜香美味，百吃不厌，老少都爱吃呢？

要谈起肉粽子还的从最开始隔壁的邻居谈起，她们家是江苏人爱肉粽子，每年都会包肉粽子，拿给孩子吃，可以这么说此后我家孩子就喜欢上了肉粽，软软糯糯鲜美，十分的好吃。肉粽要想做的美味肯定要有小技巧。

我这个粽子包法非常简单，不会漏米，看一下便会，给爸妈一个惊喜。若想包的棕子不漏米还鲜美美味那么就一起来吧。原材料：糯米，五花肉，鲜豌豆，生抽，盐，葱，姜，麻椒，耗油，新鲜的芦苇叶。

第一步

把五花肉切成块，添加姜蒜麻椒抓匀。五花肉，鲜豌豆，生抽，盐，葱，姜，麻椒，耗油，新鲜的芦苇叶添加生抽，耗油，盐抓匀。腌制1-2钟头，充足进味，然后把麻椒，葱，姜捡出去。

第二步

把泡浸好一点的糯米和扁豆一起放进五花肉里翻拌，还可以在适当加一点盐，防止太淡了危害味儿。把新鲜的芦苇叶子煮一下，清洗裁掉头顶部。窝成桶状。用勺子添加糯米和扁豆，五花肉，再满油糯米。把粽子叶从上面折来。捏一下，再卷到上边去。

第三步

捆缚上就可以，那样怎么煮也不会漏米。清洗裁掉头顶部。窝成桶状。用勺子添加糯米和扁豆，五花肉，再满油糯米放入锅中，添加水，水需未过棕子，文火慢煮约2h，要是没有时长还可以用压力煲来煮。煮熟后就可以开吃，看软软糯糯，鲜美美味可口，吃腻了甜粽，来一款肉粽味儿一样的美哦。

第四步

包饺子五花肉最香，腌制一定要及时，姜去腥一定不能少。包饺子假如没看懂能看我头几日发的小视频，有详解。煮粽子一定要加够水，要不然煮出的棕子危害口味。

如何包肉粽子——步骤图解

材料：

• 糯米300克
• 五花肉200克
• 葱1根
• 姜1块
• 香叶2片
• 八角2个
• 花椒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 鸡精适量

步骤：

Step 1: 将糯米洗净泡水2小时左右，五花肉切成小块备用。

Step 2: 葱、姜切末。

Step 3: 锅中倒入适量油，加入葱姜爆炒出香味。

Step 4: 加入五花肉翻炒至变色。

Step 5: 加入适量生抽、老抽、盐和鸡精拌匀，再加入水浸没肉，放入香叶、八角和花椒煮约30分钟。

Step 6: 将煮熟的肉捞出，切成小丁备用。

Step 7: 取一片竹叶，将中心对折，留下一个口。

Step 8: 在叶子口中放入少量糯米，再加入少许肉丁。

Step 9: 继续放糯米，肉丁，直到口的位置，封口处对折扣好。

Step 10: 包好后装入蒸锅，用中火蒸约45分钟就可以了。

Tips:

1. 在煮肉的时候可以加入姜片去腥味；

2. 肉粽蒸的时间需要根据自家蒸锅的特点而定。

通过以上几个步骤，相信大家也能轻松地包出美味的肉粽子啦！

怎么包肉粽子

方法

肉粽精选图册

肉粽精选图册(21张)

原料：猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒

1、准备工作：

粽叶：如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。

米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。

肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。

2、包粽子的方法：

粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。

3、煮粽子步骤：

一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子 。大火煮开，再小火煮3个小时 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小时了。

注意：煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。 如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。 [2]

技巧

首先是原料选择。该店挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米，配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成，就连棕叶，也必须经过高汤烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的时间都必须十分准确。

经过一个多小时的细火慢熬，肉粽就可上桌了。解开棕叶，金黄的多角形粽子透着光泽，一股自然清香扑鼻而来，使人顿时食欲大增。将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中，粽香就随热气弥漫满口，让人回味无穷。 [3]

另一做法编辑

主料：糯米

辅料：猪腿肉、粽叶

肉粽子

肉粽子

调料：料酒、老抽、姜、八角、桂皮

做法

1、芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。把肉洗净切大块，用 调料腌制一晚入味。

2、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。

3、包粽子。

4、粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚2.5--3个钟头。 [4]

营养价值

1、糯米富含B族维生素性面色红润娇艳。

2、糯米能帮助肠胃蠕动．改善胃肠下垂，并预防便秘，让女性面色白净健康。

3、糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆 技法，先用糯米制成水磨粉，然后包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心的特色是颜色如皓月，香甜爽口。

泉州肉粽编辑

肉粽是泉州的传统风味小吃，其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。端午节吃肉粽、赛龙舟是泉州传统的风俗。泉州肉粽富有引人品尝的魅力。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。

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