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一,看品牌。比如五芳斋、同庆楼、诸老大、三珍斋等百年老字号,都是不错的品牌。
二、看品种。比如酱肉粽、咸蛋粽、碱水粽。如果吃腻了的话,可以尝尝同庆楼的名厨粽,名厨入粽,而且加入高汤,有传统粽子没有的汤汁感。
三,看价格。现在大多数的粽子价格都还不算贵。
四、看需求。如果自己吃,就考虑方便,比如同庆名厨粽,蒸煮时,不用撕开内包装,没有汤汁外溢,所以不用刷锅,简直不能再方便了!如果是送礼,就选包装精美的?
黔贵坊不错,贵州最有名的粽子品牌,在凯里比较好卖。
好吃的粽子推荐
NO1:北京黄米棕
北方人喜欢吃甜味粽子,而北京的黄米棕就是最为典型的代表。从上面粽子的历史可以看出,最早的粽子就是用“黍米”做的,也就是今天的“黄米”。如今北京的黄米棕更加显示了北方人的勤劳与智慧,常把软糯清香的糯米与营养滋补的红枣以及各类果脯搭配在一起,构成形状细长的粽子,吃的时候,蘸点白糖,味道软糯香甜、朴实无华,是根正苗红的北方甜粽代表。
NO2:陕西蜂蜜粽
蜂蜜粽子在陕西西安、关中和陕南一带十分流行。这种粽子是一种非常古老的粽子,起始于唐代,经过长时间的发展,如今的蜂蜜粽子花样繁多,但是仍然不失其主调,以糯米和蜂蜜为主要原材料,因为陕西盛产蜂蜜和糯米,算是就地取材。蜂蜜粽子既不加馅,也不夹果,同时也不裹粽叶,朴实中透着美感,
形似菱角,白莹如玉,
煮熟放凉之后,淋蜂蜜或桂花酱来吃,夏天吃上一口,犹如春风拂过,
凉甜芳香、沁人肺腑,是深受人们喜爱的夏令风味食品。
NO3:广东肇庆裹蒸粽子
广东肇庆裹蒸粽子属于肇庆的一种传统特产,采用的是肇庆当地独有的柊叶和水草包扎而成。肇庆人不只是端午节才吃这种粽子,而是一年四季都会吃,就连走亲访友,也得捎上几个,寓意“吉祥美满”。
裹蒸粽一样不失南方粽子的主格调,咸、香、糯,因为里面主要包的是糯米、上好五花肉和各种豆沙。裹蒸粽虽然叫“裹蒸”,而实际上不是蒸熟的,仍然是煮熟的;虽然里面加了五花肉,吃起来却软糯爽滑,香而不腻,而且个头很大,如果你饭量不大,半个就能把你撑饱。
NO4:福建烧肉粽子
福建烧肉粽子也是典型的南方粽子,尤其以泉州烧肉粽子最为出名,属于泉州当地的传统地方风味小吃,一直保留着非常浓郁的闽南古老风味。相比于北方主打朴素风格的粽子来说,泉州烧肉粽堪称“豪华”,选料和制作极其讲究、配料更是精致而多样,除了主要的糯米之外,还会加入各种山珍海味,诸如莲子、香菇、芋头、鸡肉和虾米之类的食材都只能算是最基础的配料。
泉州烧肉粽在制作工艺上一样精细和考究。比如所用的肉要先卤然后再炒,糯米要先浸泡、晾干,再与卤汤和葱头一起炒干并上色后才能使用。做好的烧肉粽看起来红黄闪亮,特别诱人,而吃起来的口感油润不腻、咸香清甜,如果热的粽子再配上甜辣酱、花生酱、沙茶酱或者蒜泥,那味道真是绝了。因此福建泉州的烧肉粽子以其独特的风味而闻名于中外。
NO5:苏州蜜枣粽子
苏州蜜枣粽子是一款典型的江南美味粽子,其主要原材料采用当地有名的优质糯米、金丝蜜枣和新鲜芦苇叶,天然纯正,香甜可口。在苏州当地时常能听到这样一句谚语来形容蜜枣粽子:“
半两糯米一颗枣、三片粽叶两股绳
”,可见其制作非常考究。要做出正宗的苏州蜜枣粽子,那可得要费一番心思才行,比如,粽叶的长短和大小、蜜枣的大小和质量、浸泡糯米、煮粽子的时间等等,每一个环节都得精益求精,十分考验制作人的技艺功底。
NO6:嘉兴粽子
嘉兴的粽子可以说早已是中外闻名,而且历史悠久,可以追溯到久远的明朝时期。如今嘉兴的粽子早已成为当地的著名传统特色名点之一,同时形成了很多种品牌,但尤其以其中的“嘉兴鲜肉粽子”最为出名。嘉兴鲜肉粽子最大的特点就是香糯可口、咸香适中、肥而不腻,糯而不糊,因此被誉为“粽子之王”。同时原材料还非常简单,没有泉州烧肉粽子那么复杂,除了粽叶,其它都是来自于嘉兴当地的特产食材,比如圆糯米和新鲜土猪肉。
嘉兴由于生产糯米和猪肉,其中的糯米品种就多达三十几个,所以这就为嘉兴发展各式各样的粽子提供了非常有利的条件。嘉兴鲜肉粽虽然原材料简单,但是制作却十分考究,糯米在包之前要进行腌制,腌制的调料采用的是典型的江南口味,比如老抽、白糖和盐这三大件,包的肉要肥瘦各一块,煮粽子的时候要把肥肉中的油煮出来,让油渗入到糯米中,吃起来才香浓油润。
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