端午节新鲜食材有哪些种类的 端午节新鲜食材有哪些种类和特点

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端午节有哪些食品端午节有什么食品

1、粽子：由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。

2、咸鸭蛋：以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。

3、青团：江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

4、艾叶大蒜煮鸡蛋：是一道以鸡蛋为主要食材制作的美食。很多地方都有端午节煮茶蛋和艾叶蛋的习俗，有些用鸡鸭鹅蛋涂成鲜艳的颜色，用网袋装着挂在孩子的脖子上，能祝福孩子逢凶化吉，平安健康。

5、煎堆：流行于全国各地大部分地区。在广东是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成。

端午节做什么菜

端午传统习俗，要吃“五黄三白一红”。

一、五黄

端午节是在五月初五，五月份在古代叫“五黄月”，因为这一月份毒虫毒蛇经常出没于住宅附近，为了不被这些“五毒之物”所侵扰，人们便会在端午时吃五黄。

1、雄黄酒

雄黄是一种橘黄色的矿石，雄黄粉末加入酒中能酿成雄黄酒。如今雄黄酒很少见，人们会采用颜色相近的黄酒来作为雄黄酒的替代品。黄酒是我国一种古老的粮食酒，香味浓郁，口感醇厚甘甜，端午饮用比较合适。

2、黄鳝

黄鳝又叫鳝，现在市场上的鳝鱼基本上都是人工池塘养殖的，不过即便有很多人养殖，鳝鱼的价格一直都比较高，特别是端午前后，市场需求量大，鳝鱼的价格都比较高。

3、老黄瓜

老黄瓜表皮金黄，风味物质比嫩黄瓜更浓，和黄鳝一起炖汤特别鲜甜可口。

4、咸鸭蛋黄

每年五月份，人们提前腌好的咸鸭蛋差不多腌好了，这个季节煮咸鸭蛋配粥、配饭吃都特别开胃。好的咸鸭蛋黄金黄流油，正好应了五黄的颜色，故而端午人们常吃咸鸭蛋黄。

5、黄鱼（黄梅、黄杏）

在沿海地区，日常食材中少不了海鲜。到了端午，他们的五黄之一就有小黄鱼、大黄鱼。黄鱼外表颜色金灿灿，看着就喜庆，另外黄鱼滋味鲜美，端午时节吃正好。而不产黄鱼的地区，人们会用其他的食物来代替，例如黄梅、黄杏等，都是应季水果，比较应景。

二、三白

三白相对于五黄来说，就简单一些了。它们分别是白切肉、咸鸭蛋的蛋白，以及茭白。白切肉就是用白水煮熟之后切片，沾上调料吃，这是一道硬菜，餐桌上少不了。咸鸭蛋的蛋黄吃了之后，蛋白自然也不能浪费，两者一起吃更美味。至于茭白，是一种水生蔬菜。

三、一红

这一红指的是红色的菜，端午期间红色的菜唯有红苋菜了。很多人菜园里都会种上一片，随吃随摘，特别新鲜。红苋菜颜色红红的，看着很喜气，也能给餐桌增添一份色彩。

端午节必吃的9种食物是哪些有关端午吃的食物介绍

1、粽子。端午节吃粽子这是妇孺皆知的事，并且小的时候我们都在老师和亲人嘴里得知屈原的故事，吃粽子也是为了纪念屈原。爱国诗人屈原不满当时政治的黑暗，投入汨罗江，人们为了不让他的身体被鱼虾吃掉，就把鸡蛋和糯米投入江中，后来渐渐发展成为每逢端午节就要吃粽子的习俗。香糯的粽子入口弹牙香甜，还带有粽子叶的清香，当然南北的习俗不同，对于粽子该吃甜的还是吃咸的这个问题，一直在争论中，还没有得出结果。

2、黄鳝。端午节讲究吃“五黄”，这黄鳝就是其中之一，端午节所在的月份，此时黄鳝最为鲜嫩，最好吃。黄鳝一直以来都很受大众欢迎，全身刺比较少，很适合老人和小孩来吃，用来煲汤或者煸炒都是不错的选择。

3、打糕。在端午节这一天每个地区都有自己的习俗，人民很重视这一天，到了端午节这一天就要制作打糕。做好的打糕一点都不黏，反而很弹牙。

4、鸭蛋也属于“五黄”之一，据说吃鸭蛋可以避“五邪”。很多人都喜欢在这一天吃提前腌制好的咸鸭蛋，蛋黄腌制后会流油，很香，早上配粥和包子，味道简直了。

5、艾馍馍。艾蒿也是端午节常吃的食物，有的地方的习俗是把艾蒿揉进面里，做成艾馍馍，很受大家喜爱，现在不光是端午节买来吃，网上随时随地都能买到。

6、茶蛋。咸香可口的茶蛋是早上常吃的食物，在端午节这天就化身为逢凶化吉的食物了，把鸡蛋涂成红色，挂在孩子的脖子上，可以玩也可以吃。

7、大蒜蛋就像它的名字一样，主料就是大蒜和鸡蛋一起煮，有的人家也会加上艾叶一起煮，其实大蒜的味道并不会进到鸡蛋里，只是想要取一个好的寓意罢了。

8、煎堆是福建一带的传统，那个地区端午节之前因为气候原因，容易下雨，民间传说“天漏了”需要补，于是就用番薯粉、面粉等搅拌成糊糊，用油煎成饼状，这样好像就能给天给补上了。不过端午节之后这个地方真的就很少下雨了。

9、黄酒。白娘子怕的黄酒，其实端午节这一天喝黄酒的意思就是避蛇虫，但是现代人为了养生很少喝黄酒了，但是还是会把黄酒通过制成雄黄熏条的方法佩戴在身边。

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