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端午节是中国传统的节日之一,而吃粽子是端午节不可或缺的一部分。粽子是一种用糯米、肉类、豆类、蛋类等多种食材制作而成的食品,外包裹着竹叶或菜叶,而且不同地区的粽子食材和口味各不相同。
那么,端午节为什么要吃粽子呢?说到端午节,我们不得不提起古时候的传说——屈原。屈原是中国战国时期著名的思想家、政治家、爱国诗人,他遭受政治上的失败和外族的侵略后,终于在端午节这一天跳入了汨罗江,用自己的生命谱写了壮烈的爱国主义史诗。为了防止鱼虾吃去他的身体,当地百姓便想起了用糯米包裹着竹叶,煮熟后扔进江中,送给屈原吃的食物——粽子。
记载屈原故事的《楚辞》中也有一句话:“绿肥红瘦,二月下旬,拆去壳而重蒸之,籍以时食”也就是说在二月下旬时节,去除外面的粽叶,把粽子再次煮熟以供食用,这也就是中国少数民族的“彝族”庆祝盛典——“祭蒸节”的由来。
端午节吃粽的习俗还有一个传说,与古代居民的消灾驱瘟有关,因为端午时节,病菌繁殖猖獗,民间有吃粽子来消灾驱瘟的传统。还有一个说法是,端午节吃粽子可以驱走恶鬼,保佑家庭平安。
按照传统制作方法,粽子将新鲜、糯的糯米浸泡在水中,然后加入五花肉、香菇、咸蛋黄、咸蛋白、虾米、豆沙等腌制过的和新鲜的食材,用鲜竹叶包裹,以细带子系紧,煮熟后香气四溢,口感绵谷香甜。
现代人对于粽子的需求越来越多,因而社会上出现了许多口味独特的粽子,如菠萝鲜肉粽、肉松粽等等。同时,也可以在超市或网上购买许多品牌的现成粽子,如康师傅、统一、光明等品牌的粽子口味也是五花八门,让人应接不暇。
总之,端午节是中国传统文化的重要组成部分,也是一个充满着传奇和美食的节日。端午节吃粽子的风俗,在不同地方和时间都有不同的故事和传说,而这些故事和传说,反映了中国人对于生命和爱国情感的深刻思考和表达 。在享受美食的同时,更是提醒我们对传统文化的珍视和传承。
传统端午节中有许多习俗,其实人们需要当天吃粽子。粽子又叫“角黍”、“筒粽”。其实粽子最早是一种祭祀用的食品,但多数人认为端午节吃粽子与悼念屈原有关,但是你知道吃粽子的来历是何时开始的吗?而粽子为什么要用叶子包起来吗?人们为什么要把粽子扔到水里面去呢?
据唐沈亚之《屈原外传》记载,屈原投江后,人们非常思念他,每到五月初五,就用竹筒装上食物,投向水中祭祀。到了东汉建武年间(公年22-55年),长沙有个各叫区回的人,大白天忽然看见了三闾大夫屈原显灵,说到祭祀食物被蛟龙窃走,并告诉他以后再投,须裹上蓼叶,再缠上五色线,这些东西,蛟龙害怕,就不会吃了。
区回把这次奇遇告诉了乡民,乡民们便按屈原吩咐精心制作粽子。这个习俗一直沿袭至今。
这个神奇的传说,最先被梁朝文学家吴均写成一篇志怪小说,收在《续齐谐记》里。说明粽子是人们纪念屈原的祭祀食品,后来又成为端午节最主要的节日食品,至于为什么把它投向水中,一种说法是给屈原吃的,另一种说法“作此投江,以饲蛟龙。”
也就是说专门用粽子来喂蛟龙,以免它伤害屈原的身体。
为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢?《初学记》中有这样的记载:汉代建武年间,长沙人晚间梦见一人,自称是三闾大夫(屈原的官名),对他说:“你们祭祀的东西,都被江中的蛟龙偷去了,以后可用艾叶包住,将五色丝线捆好,蛟龙最怕这两样东西。于是,人们便以菰叶裹黍,做成角黍,世代相传,并逐渐发展成为我国的端午节食品。
粽子的用途
粽子用作祭祀,并不自祭祀原屈原。粽子最初用作祭祖及神灵。东晋范注《祠制》说:“仲夏荐角黍。”说明当时有夏至以角黍祭祀祖先神灵的习俗。角黍,即角形的粽子。所谓‘角’,是指古代祭祀时最高级的供品为牛,粽子的形状代表牛角;‘黍’就是一种黄黏米。用谷物制成的‘角黍’代表‘阳’;包角黍用的`‘菰叶’(粽叶)为‘阴’,阴阳结合,有驱邪纳福、祈求平安的意思。”
传说屈原死后,楚国百姓哀痛异常,纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只,在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物,“扑通、扑通”地丢进江里,说是让鱼龙虾蟹吃饱了,就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里,说是要药晕蛟龙水兽,以免伤害屈大夫。
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