端午节的家宴推荐语怎么写的 端午节家宴菜谱推荐

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端午节菜谱

一、【白灼虾】

白灼虾最能突出食材的鲜味，做法简单，只需几分钟就能做好，非常适合家宴，不管老人孩子都喜欢吃。这道菜基本不用水煮，能最大限度地保证虾的鲜味不流失。

二、【丝瓜炒咸鸭蛋】

咸鸭蛋黄用百搭食材丝瓜与咸鸭蛋搭配，味道清香，口感咸香，吃上一口让人回味无穷。

三、【黄豆焖猪脚】

黄豆焖猪脚是我家常吃的家常菜，不需要繁杂的过程，用酱料腌制过的猪脚放入电饭锅中焖煮即可，猪脚软烂入味，黄豆鲜香软糯，吃起来肥而不腻，营养又解馋，真是美味极了。

四、【红烧黄花鱼】

端午节除了吃粽子之外，还有吃黄鱼的习俗，黄鱼是端午食俗“五黄”之一，而且此时正是黄鱼大量上市的时节，味道鲜美，端午家宴可不要错过这道美味。

五、【蒜香苋菜】

在民间，很多人认为农历五月是“毒月”，人们把驱邪祛毒的美好愿望给予在苋菜上，有了端午节吃苋菜的习俗，另外，端午时节也是苋菜最好吃的时候，老话说“六月苋菜赛鸡蛋”，端午家宴怎能缺少了苋菜。

明日端午节,用传统食材做5道家宴菜,寓意好、味道香,做法简单

明天就是端午节了，这是我国重要的传统节日，端午节的风俗习惯有很多，例如：划龙舟、包粽子、带香包、插艾草等等，除了要进行丰富的民俗活动之外，很多家庭还会选择在端午节这天全家团圆，共享节气 美食 。

家宴菜中一定要有鱼，不仅寓意吉祥而且味道鲜美，依照民俗端午节要吃黄鱼，这道【烧黄鱼】就是很不错的选择。

【烧黄鱼】的制作方法：

1、黄鱼处理干净，打上花刀，在油锅中煎制两面金黄。

2、锅中烧热油，爆香葱姜蒜，之后加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖及适量清水，汤汁煮沸放入煎好的黄鱼。

3、开中小火，将黄鱼煨入味，再加入少许玉兰片增加鲜味，鱼煨好后撒上葱花即可。

长江流域地区有端午节吃黄鳝的习俗，这个时候的黄鳝肉质肥嫩，营养丰富，适量食用对身体很有好处。

【软兜黄鳝】的制作方法：

1、清水中加入葱姜蒜和料酒，水沸后将处理干净的鳝鱼倒入锅中焯烫2分钟，去掉黏液。

2、鳝鱼焯好后，沥干水分微微放凉，取鳝鱼背肉切丝。

3、锅中烧热油爆香葱姜蒜，之后倒入鳝鱼丝翻炒，再加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒调味。

4、鳝鱼炒至八成熟，倒入水淀粉，再绕着锅边淋一勺香醋，兜炒均匀即可。

蟹黄豆腐的家常做法不会用到螃蟹，代替蟹黄的是红润油亮的咸鸭蛋黄，端午节很多地方都吃咸鸭蛋的习俗，这道用咸鸭蛋黄制作的蟹黄豆腐正合时宜。

【蟹黄豆腐】的制作方法：

1、咸鸭蛋黄用勺子碾碎，锅中烧热油，倒入鸭蛋黄翻炒出金黄油脂。

2、炒好的鸭蛋黄中加入适量清水，水沸后倒入豆腐块，再加少许盐和白胡椒调味。

4、豆腐炖煮入味后，勾入少许水淀粉，待汤汁浓稠撒上少许葱花即可。

很多地方有端午节吃“五黄”的习俗，黄瓜就是“五黄之一”，夏季正是黄瓜成熟的季节，口感脆嫩、营养丰富，做成酸酸辣辣的腌黄瓜开胃又解腻，是很好家宴凉拌菜。

【脆腌黄瓜】的制作方法：

1、黄瓜去瓤后，切寸断，用盐腌制1个小时，腌好的黄瓜攥去多余的水分备用。

2、锅中烧热油，爆香姜、蒜、干辣椒、花椒，关火后加入生抽、米醋、糖调味。

3、将调好的料汁倒入黄瓜中，放入冰箱腌制2个小时即可。

蛤蜊和丝瓜都是营养丰富应季食材，用这两种食材做汤格外鲜甜，家宴上吃多了油腻的食物，来上一碗丝瓜蛤蜊汤清爽解腻。

【丝瓜蛤蜊汤】的制作方法：

1、清水中加盐和香油，放入新鲜蛤蜊养3个小时，蛤蜊会吐出泥沙，再反复淘洗几遍，将蛤蜊彻底清洗干净。

2、丝瓜去皮后，切滚刀块备用。

3、锅中烧热油，爆香姜片，将丝瓜放入锅中翻炒至3成熟，之后倒入蛤蜊，再加适量清水，盖上锅盖焖煮3-4分钟。

4、待蛤蜊纷纷张口之后，在锅中加入盐和白胡椒调味，关火后撒一把葱花即可。

明天就是端午节了，家人团聚可以把这5道菜端上桌，用到的都是应季新鲜食材，端午节吃正合适，寓意好、味道香，做法还很简单！

端午节,6道不可错过的“家宴菜”,色泽诱人,全家人喜气洋洋

端午节的氛围越来越足了，处处都能看到粽子、龙舟等元素。作为传统的三大节日之一，在吃的方面一定要隆重操办起来。刚好马上就要高考了，我们还可以做一些彩头菜谱，全部都是硬菜，一举两得，祝愿家有考生的一定能金榜题名。

一、大鹏展翅【酱香鸡翅】

制作配料：鸡翅20个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 胡椒粉2克 黄豆酱1勺 生姜2片 大葱1段 盐半勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、把鸡翅打上花刀，放在清水里浸泡出血水，中间多换几次水；

3、把鸡翅捞出来沥干水分，加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、黄豆酱、生姜丝、大葱；

4、抓拌均匀密封放冰箱腌制2小时以上；

5、腌好之后，摆放在烤箱烤架上，上下火200度先烤15分钟；

6、时间到了取出来，刷一层蜂蜜水。回烤15分钟左右，表面均匀上色即可；

7、这个做法最大的好处就是不用炒，无油烟，非常 健康 ！

二、金榜题名【黄豆炖猪蹄】

制作配料：：猪蹄1个 黄豆200g 大葱1段 生姜3片 香叶1片 花椒八角适量 香菜适量 盐小半勺

制作方法：

1、猪蹄洗净冷水下锅焯水几分钟，舀掉浮沫；

2、花椒、八角、姜片放入锅内爆香，放入猪蹄翻炒，放入2勺生抽、1勺老抽、小半勺盐。翻炒均匀后放入大葱炒出香味；

3、加入可以没过猪蹄的开水，放入香叶，盖上锅盖大火转小火焖30分钟左右，直到还有一半水分；

4、倒入提前泡发好的黄豆，继续焖煮15分钟左右至熟烂，最后留些汤汁会更好 。

三、牛气冲天【卤牛肉】

制作配料：牛腱肉1000g冰糖几块 大葱2段 生姜1块 花椒八角适量 香叶2片 老抽2勺 盐2勺

制作方法：

1、牛肉提前浸泡2个小时，再冷水下锅，焯去血水；

2、焯水的牛肉，放入冷水里浸泡10分钟左右；

3、锅内倒入适量的食用油，再放入冰糖炒化，变成微微的焦黄色，放一边冷却；

4、加入可以没过牛肉的清水，倒入大料，小火慢煮，煮成汤料；

5、放入牛肉，加入生姜、大葱、2勺老抽、2勺盐，小火煮至筷子可以戳得动即可；

四、事事圆满【红烧狮子头】

制作配料：猪肉馅儿500克 生姜2片 小葱1把 鸡蛋1个 淀粉1勺 生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 料酒1勺 盐2/3勺 胡椒粉2克 五香粉1克 八角1个 桂皮2克 香叶1片 大蒜1个 生姜1片 生抽1勺 蚝油1勺 老抽1/3勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、肉馅儿加入姜末、葱末、淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡蛋、胡椒粉、五香粉、料酒搅拌至上劲；

3、顺时针搅拌至肉馅儿把调料完全吸收，然后肉馅儿比较吃力的状态，密封冰箱冷藏30分钟；

4、锅中加入足够的植物油，油温加热至5成热，把肉馅儿团成丸子，在手心里来回摔打，这样肉馅儿更紧实，放在油锅里慢炸，炸至定型，表面金黄色即可捞出；

5、另起锅，锅中加点植物油，油热后加入姜蒜炒出香味，加入2碗清水，再把八角、桂皮，香叶、生抽、蚝油、老抽加进去，煮开后把丸子放进去，开中小火炖20分钟左右；

6、最后流出汤汁，加点淀粉水勾芡，让汤汁更黏稠；

7、青菜焯水后捞出摆放在碗中，再把肉丸放进去，淋上汤汁，简单好吃的家庭版红烧狮子头就做好了；

五、鱼跃龙门【清蒸鲈鱼】

制作配料：鲈鱼1条 生姜8片 葱段适量 葱姜水100ML 蒸鱼豉油3大勺 盐1/2勺 生抽1勺 料酒2勺 白糖3克

制作方法：

1、准备所需要的材料；

2、鲈鱼清洗干净之后，放入一个稍大的盆中，然后加入100ML左右的葱姜水、姜片、葱段、料酒、1/2勺盐腌渍鱼，把调料均匀涂抹在鱼身上，腌渍1个小时以上；

3、腌好的鱼把调料全部倒掉，然后把鱼放在盘子里，重新放在葱段和生姜，肚子里也放点，隔水上锅蒸大约12分钟；

4、碗中加入3大勺蒸鱼豉油、1大勺生抽、白糖3克、清水2大勺搅拌调成酱汁；

5、蒸好的鱼把葱姜全部去掉，盘子里的蒸鱼水倒掉，重新码上葱丝和姜丝，再在葱丝上面浇上2勺热油；

6、再把调好的酱汁从旁边淋上去；

7、我们的清蒸鲈鱼就做好了，肉质特别的鲜嫩，好吃更入味儿。

六、一举夺魁【土豆秋葵】

制作配料：土豆3个 秋葵1大把 盐1勺 葱油适量 生抽1勺 米醋半勺 蚝油1勺 淀粉1勺 清水半碗

制作方法：

1、准备3个土豆和适量的秋葵；

2、先把土豆切片，装在碗中，隔水蒸大约20分钟左右；

3、蒸熟之后取出来，加入1小勺盐压碎。然后加入黑胡椒葱油，葱油就是将小葱叶切碎，加入黑胡椒粉，浇上热油就可以了；

4、把葱油拌均匀，准备一个碗铺上保鲜膜，把土豆泥放进去压实，然后倒扣在盘子里备用；

5、秋葵焯水，捞出来，去头去尾，切成1厘米左右的段；

6、再把切好的秋葵摆放在土豆泥表面；

7、再来准备一个料汁：1勺生抽、半勺蚝油、半勺米醋、半勺盐、1勺淀粉，半碗清水化开；

8、锅中淋少许植物油，再把料汁倒进去煮开，煮至粘稠的状态就可以了。

9、最后把酱汁淋在 秋葵的表面，土豆秋葵就做好了。

以上这6道菜几乎适合任何场合，寓意吉祥，提前祝福大家节日快乐！

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