端午节台式肉粽怎么做好吃又简单 端午节台式肉粽怎么做好吃呢

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肉粽子是如何做的好吃?

又快到端午节了，各个超市现在都有大堆的粽子，但要找到可心可口的到真不是很容易的事情。所以，整理了从各处收集来的粽子的做饭，与大家分享，希望大家都可以吃到可口粽子。葱花花今天一早，就已经开始泡糯米和棕叶了，如果实验成功，再与各位报喜呀。

基本规则

粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。

粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。

吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

几种粽子的做法

1. 台式粽子

材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。

做法：将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。

洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。

2. 绿豆鸭蛋粽

糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

3. 陈皮牛肉粽

泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。

4. 百果粽子

糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。

5. 健康素粽

材料：三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)

调味料：

1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。

2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。

做法：

1、将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用。

2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分；香菇泡软切块；栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。

3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。

4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。

5、粽叶2片重迭，卷成尖桶状，放入2大匙做法(4)之三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧。

6、置入蒸笼蒸10分钟即可。

鱼香荷叶粽

材料：三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。

调味料：酱油2大匙、米酒1大匙。

做法：

1、洗泡好的三宝米和糯米混合，加水1/2杯，置电饭锅中蒸熟(非电子锅，外锅加水1/2)；荷叶泡水备用。

2、鱼肉洗净，切片；萝卜干末洗净，沥干水分；香菇对切泡水至软；虾米洗净备用。

3、锅烧热，入油将虾米炒香后，加入香菇炒香后取出备用。

4、锅烧热，入油将姜片炒香后，加入鱼片及调味料以小火煮101分钟。

5、取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，再放入做法(3)与(4)之材料，续加入三宝糯米饭，将荷叶包好，置电饭锅蒸熟(外锅加1/2杯水)即可。

肉粽怎样做好吃又解馋?

肉粽是中国传统节日端午节的特色食品，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。要做出既好吃又解馋的肉粽，不仅需要精心选择材料，还要注意制作的每一个细节。以下是制作美味肉粽的详细步骤：

选材：优质的糯米、新鲜的猪肉（五花肉更佳）、粽叶和棉线是制作肉粽的基础材料。糯米需提前浸泡数小时，使其充分吸水膨胀；猪肉切成大小适中的块状，用酱油、五香粉、糖、料酒等调料腌制入味；粽叶要提前清洗干净，并用热水泡软以便包裹。

准备馅料：除了腌制的猪肉，还可以根据个人口味添加红豆、栗子、蛋黄等其他馅料。这些馅料也需要提前准备好，如红豆需要煮熟，栗子要煮熟去皮，咸蛋黄则需要提前腌制。

包粽子：将两片粽叶叠加，对折成锥形容器。放入适量的糯米，再放上腌制好的猪肉和其他馅料，最后再覆盖上一层糯米。将粽叶的边缘向内折叠，紧密封口，形成三角形或四角形的粽子。用棉线绑紧，确保煮的过程中不会散开。

煮粽子：将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水，水面要高出粽子。大火煮沸后转中小火，持续煮制2-3小时。煮好的粽子捞出，沥干水分。

调味：肉粽煮好后，可以根据个人口味，蘸食不同的调料，如甜面酱、辣椒酱、蒜泥等。

享用：肉粽冷却后即可食用，冷食或蒸热都很美味。

注意事项：

糯米的浸泡时间不宜过长，以免米粒过于糊烂，影响口感。

粽子包裹时要确保密封性好，防止煮的过程中馅料流失。

煮粽子时水量要充足，以免水干锅烧。

粽子煮好后可放入冰箱冷藏，食用前蒸热或微波加热。

通过以上步骤，你可以制作出既好吃又解馋的肉粽，不仅能够满足自己对美食的追求，也能在端午节这样的传统节日中，体验中国深厚的文化底蕴。

端午肉粽的做法步骤图,端午肉粽怎么做好吃

用料

粽叶 适量（4片一个）

糯米 2千克（80克左右一个）

瘦肉 600克

酱油 4大勺

老抽 1大勺

盐 1大勺

糖 2勺

料酒 3大勺

端午肉粽的做法

肉切成丁，用盐和糖腌制半小时，放进油锅煸炒。端午肉粽的做法 步骤1

炒出肉汁。端午肉粽的做法 步骤2

加酱油、料酒和老抽。端午肉粽的做法 步骤3

糯米泡3小时，沥干水备用。加入肉丁，拌匀，让其吸收肉汁。

先用两片粽叶裹成圆锥形，再用两片依次裹在周围。端午肉粽的做法 步骤5

填入馅料。端午肉粽的做法 步骤6

包起来。端午肉粽的做法 步骤7

绳子捆紧，打结。端午肉粽的做法 步骤8

大火烧开，转小火炖2小时。煮的时间越长越好吃哦！

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