端午节粽子香飘怎么做视频教程 端午节粽子香飘怎么做视频讲解

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端午节粽子的做法

蛋黄肉粽子的做法和配料

步骤及方法

1、粘米淘洗干净，放清水中泡3小时，如果天热可以放在冰箱中，用之前控干水分。

2、干粽叶和草绳泡一夜后用开水煮烫消毒，仔细清洗每一个粽叶。

3、牛肉切小块放入适量的盐、五香粉、酱油、老抽、姜片、葱段和几滴柠檬汁腌制一夜

4、香菇提前放水中泡软。

5、洋葱洗净备用。

6、洋葱切成丝，锅中放入2/3小碗的豆油炒至发黄。

7、炒葱剩下的底油留2/3炒泡好并控干水分的粘米，在每个米粒都滚上油之后放入适量的酱油、老抽、五香粉、盐调味，在不糊锅的前提下可以多炒一会，口味要重一些，因为在煮的时候会流失一些盐分。

8、炒好的粘米，炒好的洋葱，用剩下1/3的油炒好的牛肉，泡好的香菇切成小丁，咸鸭蛋去蛋清留蛋黄备用。

9、取两片粽叶稍微错开叠放一起，剪掉根茎部。

10、底部平铺一层粘米。

11、放入适量肉丁、香菇丁、半个蛋黄、油葱。

12、再铺上一层粘米压实。

13、把两边余下的粽叶折叠在一起并压实。

14、上边余下的粽叶用手弄平整并翻折过来。

15、用粽绳捆绑结实，并剪掉多余粽叶。

16、锅中添足量水烧开后放入包好的粽子，水一定要没过粽子，大火烧1小时，转小火1小时，关火后再闷2两小时更好。

西米粽子的做法

食材：西米200g、粽叶、绳子

步骤及方法

1、新鲜的粽叶，洗干净。

2、小西米准备好。

3、将西米浸泡水中一会儿，捞出，控水。

4、取粽叶，放入西米，包起来，用绳子捆住。

5、放蒸笼中，上锅蒸熟。

6、蒸熟后，打开粽叶，看看很好吃呢。

蜜枣粽子的做法

食材：糯米3000g、蜜枣700g、粽叶

步骤及方法

1、糯米用凉水泡好。

2、粽子叶用水发好。

3、蜜枣用水冲洗干净备用。

4、将粽叶取一角卷起。

5、加入糯米和蜜枣。

6、再加上一把糯米封口，用马蹄莲绳系紧。

7、将包好的粽子放入锅中加水开锅用小火蒸大约4-6小时即可。

鲜肉粽子的做法

1、安徽伏箬3张，经水煮沸回软，洗净沥干。糯米100g淘洗清洁，晾干水分，加入适量白糖、精盐和特鲜酱油拌匀。

2、猪后腿瘦肉60g按横纤维分别切成两精一肥长方形3小块，加入适量精盐、白糖、烧酒，反复搓擦，使调味品充分进入肉内。

3、将箬叶叠拢，放阔接长，在总长度的2/5处折转成漏斗状，放入糯米40g，将肉按精、肥、精的次序横放在米上，再盖上糯米60g铺开，随即把长出的部分箬叶折转覆盖，包成四角矮壮长方的枕头形，然后用绳草捆扎定形。

4、下沸水锅中，水量以超出粽子10%为度，上面加物压实，先用旺火烧煮2小时，再添加清水煮沸，撇去浮油起锅。

玉米粽子的做法

食材：鲜玉米适量、糯米适量、粽子叶适量

制作步骤

1、糯米清水浸泡24小时候控干水分备用。

2、芦苇叶，干的芦苇叶提前24小时浸泡软，不管是干的芦苇叶浸泡软的还是新鲜的芦苇叶都在开水里面煮2分钟后放冷水里放凉备用，开水煮过的芦苇叶更柔软。（北方一般都是用的芦苇叶，南方一般都是竹叶子）

3、鲜玉米从玉米棒子上面掰下来，一粒一粒的掰很麻烦，可以用水果刀沿着玉米粒的根部往下切，就是切下来的玉米粒不如一粒一粒掰下来的那么好看而已。把玉米粒和泡好的糯米搅拌均匀。

4、折一下芦苇叶的最末端。

5、在折成一个三角形。

6、在三角形里装上搅拌均匀的玉米粒和糯米。

7、用剩余的叶子顺着三角形的方向包裹结实。

8、用棉线把包裹结实的粽子捆起来。

9、冷水放一口大砂锅里煮2个小时，大火烧开后，改小火煮。

10、出锅后放在篮子里面晾凉，吃不玩的可以放在冰箱里面冷冻起来，需要吃时候提前拿出来化冻，在蒸10分钟就好了。虽然30分钟就粽子就可以吃了，但是要想粽子粘香软糯，需要煮2小时才可以哦。

大肉粽的做法

原料：糯米、猪瘦肉、上等五花肉、粽叶、花生米、小花菇、棉线、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。

做法：

1、糯米洗净浸泡一夜；

2、猪瘦肉和猪五花肉均切块状，用生抽，老抽，盐，蚝油，少许料酒抓匀腌制入味；

3、小花菇泡发，花生米用水泡涨；

4、干粽叶提前泡好后冲洗干净；

5、将粽叶光滑面朝内卷成圆锥，放一小勺糯米，再放猪瘦肉和五花肉各一块，加几粒花生米，一两个小花菇，再盖一层糯米，压实。最后用上端多余的粽叶向里折回盖住糯米，并包裹好整个粽子，用棉线缠紧打上结；

6、包好的粽子入锅蒸2小时左右即可。

端午节的手工粽子怎么做

端午节的手工粽子的做法：

1、江米浸泡24小时，期间多换水，至少3.4次。

2、芸豆提前泡半小时后煮熟，电饭锅正常煮饭档就可以，比米饭多放水，约3倍。

3、竹叶，提前半天浸泡，洗干净水中泡待用。

4、叶子对折成漏斗形，放上一粒枣，以防米漏出，再放豆子，再放米，放上一点水漏下，折出四角，缠绳系好。

5、包好放在焖罐中，煮开40分钟后关火，5到6小时后开吃。

端午节的习俗有吃粽子、拴五色丝线、饮雄黄酒、赛龙舟、悬艾叶菖蒲、吃咸鸭蛋等。

1、吃粽子。粽子作为祭祀用品，早在春秋时期就已出现，但粽子被正式定为端午节食品，则是在晋代，这一时期，包粽子的原料除糯米外，还添加了中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。

2、拴五色丝线。中国传统文化中，象征五方五行的五种颜色"青、红、白、黑、黄"被视为吉祥色。在端午这一天，孩子们要在手腕脚腕上系上五色丝线，以保安康。

3、饮雄黄酒。端午饮雄黄酒的习俗，古时候在长江流域地区极为盛行。古语曾说“饮了雄黄酒，病魔都远走”。

4、赛龙舟。赛龙舟是中国端午节的习俗之一，也是端午节最重要的节日民俗活动之一，在中国南方地区普遍存在，在北方靠近河湖的城市也有赛龙舟习俗，而大部分是划旱龙舟舞龙船的形式。

5、悬艾叶菖蒲。端午节挂菖蒲是可以让那些出没的蛇虫鼠蚁绕行的。菖蒲，在民间素有“驱蚊小能手”的称号。

6、吃咸鸭蛋，端午节正值仲夏，天气比较炎热潮湿，很容易滋生细菌，引起“瘟疮”类疾病；而鸭蛋形状似心形，古人认为吃了鸭蛋可以保护心气神不受侵害。

端午粽飘香 粽子怎么做

准备好上述材料1。干粽叶提前一晚用清水泡软，包之前用自来水再重新一遍，沥干水；待用2。五花肉切块，用五香粉、鸡精、生抽、老抽、砂糖、香油腌好，放冰箱冷藏一天；待用3。糯米、花生米、去皮绿豆、干莲子、香菇、虾仁提前一晚用水泡开；待用

端午粽飘香 - 第一次，成功！的做法步骤：2 24。泡开的糯米、花生米、绿豆沥干水分，混在一起，加入适量香油，用腌制五花肉的汁拌匀，可以尝一下，如果淡的话可以再加些盐、生抽和老抽，最后加一小勺碱（加老抽即可给米豆上色吃起来又香甜，加碱是为了更好的将米和豆子煮烂）；待用5。泡开的干莲子、香菇、虾仁混合一起，同样加入盐、鸡精、生抽、老抽，香油，一点点碱，拌匀；待用6。咸鸭蛋将蛋黄和蛋清分开，蛋黄放白酒里泡10分钟左右（泡酒是为了祛腥味），切开两半；待用

端午粽飘香 - 第一次，成功！的做法步骤：3 37。开始包了 （光顾着包粽子了，忘了拍照。。。）

端午粽飘香 - 第一次，成功！的做法步骤：4 48。包好的粽子放大锅里，水没过所有粽子，大火煮开后半小时，给粽子翻个（这样可以保证原先在上面的粽子也能煮烂，不会夹生），然后转中小火保持水开的状态，煮五个小时(一定要煮久点, 最好三个小时以上) 。中间加水一到二次，一定是加的沸水。关火焖1个小时9。吃不完的粽子，放凉后用保险袋装着放冷冻。想吃的时候取出来解冻后蒸热即可。

端午粽飘香 - 第一次，成功！的做法步骤：5 510。开吃咯

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