此文是学法吧整理的一篇关于买鱼怎么看新不新鲜的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有买鱼怎样看是否新鲜和买鱼怎么看新不新鲜的文章,喜欢本文的请关注小编。
大部分人们的一日三餐过程中总是离不开肉类的需求,而除了常见的猪牛羊鸡鸭鹅以外,水产也是很多人爱吃的,比如鱼,鱼肉一般肉质细嫩且容易消化,很多减肥人士也会优先选择,那么平时在市场上买鱼的时候,如何判断鱼新不新鲜呢?
1、看鱼腮
新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。
2、看鱼眼
新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状。
3、看鱼鳍
新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条,完好无损,色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退,且有破裂现象。
4、看表皮
新鲜鱼表皮有光泽,鳞片完整,紧贴鱼身,鳞层鲜明,鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽,鳞片松脱,层次模糊不清。
5、看肉质
新鲜鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手按弹性明显,手松开被按处的凹陷处久久难以平复,手能使肉与骨脱离。
6、看体态
新鲜鱼拿起来身硬体直,有的鱼如黄墙或鲈鱼、乌鱼等,上市时为保鲜而放入冰块,头尾往上翘,且仍然是新鲜的。若拿在手上肉无弹性,头尾松软下垂,就不够新鲜。
综上就是一些挑鱼小技巧介绍,当然这个只是针对的大部分普通鱼类,一些不同的鱼品种还有更详细的判断方法。
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本文标题:买鱼怎样看是否新鲜 买鱼怎么看新不新鲜
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