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蘑菇很多人喜欢吃,吃法多样,可以搭配其它食材爆炒,也可以煲汤,口感非常的好,市场上蘑菇品种非常的多,那么金钱菇是什么菇?和香菇有什么区别?一起来了解下。
金钱菇是什么菇?
金钱菇也称蕊菇,是一种幼小型、未开伞的香菇的商品名。金钱菇呈小圆形,收缩得很紧扎,肉头厚实,根蒂短小,因像铜板般形状,故得此名。金钱菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“ 菇中皇后 ”之誉。
金钱菇和香菇有什么区别?
1、大小不同
金钱菇的形状较小,就像是香菇还未成熟的状态,同时也因为其形状大小和铜板的大小接近,所以称之为金钱菇。而香菇的形状较大,一般三个金钱菇的大小加起来才是一个香菇的大小。
2、颜色不同
金钱菇的颜色为黑色,且形状较为紧凑,根蒂较小,而且金钱菇只有一种颜色,而香菇的种类较多,颜色也各不相同,有灰黑色的、黑色的以及黄褐色的,且随着生长,其根蒂也会长大。
3、营养价值不同
金钱菇和香菇体内都含有大量的营养物质,也都具有一定的营养价值,但是金钱菇具有增强人体新陈代谢的作用,而香菇则具有促进人体消化,提高人体免疫力的功效。
4、科属定义不同
金钱菇是一种生长在木材上的真菌,而香菇是食用菌的一种,主要产地分布在湖南、广东、江西、浙江、福建等地。
5、口感不同
金钱菇味道鲜美,香气沁人。而香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,口感爽滑。两者的口感还是有差异的,金钱菇要更好一点。
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