端午节煮粽叶放什么好吃呢 端午节煮粽叶放什么好吃又简单

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煮粽叶放盐还是放碱

一般情况下，在煮粽叶的时候都会放盐、放碱，放盐的话，可以增加粽叶的韧性，而放食用碱，能防止粽叶叶绿素流失，保持粽叶的青绿。

粽子是人们都非常喜欢吃的一种食物，特别是在端午节的时候，基本上家家户户都会吃粽子庆祝节日，有的人会在超市购买粽子回家煮着吃，而有的人则会自己动手包粽子，更有节日的氛围，在包粽子之前，首先要将粽叶先煮软。有人会直接用清水煮粽叶，实际上要是这样的话粽叶是不会变软的，包粽子的时候还是容易折断，而要是放出现漏米的情况。

煮粽子的时间也非常关键，基本上煮3分钟左右就可以了，要是煮制时间太长的话会导致粽叶变烂，将粽叶煮好之后要捞出来放到水里浸泡一段时间，这样可以增加粽叶的韧性。煮粽叶可以同时放盐和碱，因为放盐的话能增加粽叶的韧性，放食用碱能放置粽叶叶绿素流失，保持粽叶的青绿。另外我们在煮粽叶的时候也要把握具体的时间，基本上煮3分钟左右就可以了，时间太长的话会将粽叶煮烂。

煮粽叶放盐还是放碱煮粽叶放什么

1、煮粽叶的时候，放入盐或者是碱，效果都差不多，都可以让粽叶更柔软，同时还更有韧性。

2、粽叶需要用水煮软，如果是干燥的粽叶，用水煮之前，需要提前浸泡，不然很容易煮坏。如果是新鲜的粽叶，可以省掉浸泡，直接煮。

秘多种好吃粽子做法简单易学,过端午节

秘?多种好吃粽子做法??简单易学，过端午节

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蛋黄肉粽

食材

棕叶适量、糯米2斤、咸蛋黄#、五花肉、棉绳

做法步骤

1、糯米提前浸泡3小时以上,加勺生抽、1勺老抽、适量盐搅拌均匀

2、蛋黄加少许油和白酒浸泡1一会，五花肉切小块加1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖和盐拌均日腌制2小时

3、粽叶1-2片折叠漏斗状依次放糯米，五花肉蛋黄、糯米然后顺着方向折叠盖住糯米系好

4、放锅里煮90分钟熟透，焖30分钟即可

红糖蜜枣粽

食材

糯米1000克、葡萄干50克、蜜枣100克、红糖

做法步骤

1、将粽叶洗净，放入锅中煮软备用

2、将糯米淘洗干净，沥水,拌入红椒备用

3、将蜜枣装人碗内，蒸软“取出,趁热去核

4、取三张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加蜜枣、红糖，再放2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。

5、将包好的粽子放入锅内1,加入清水用旺火煮约3小时，再用小火焖约1上时即可

小米粽

食材

糯小米2斤、咸黄、五花肉、粽叶、

棉线

做法步骤

1、糯小米提前浸泡1小时

2、水开锅里加少许油，粽叶煮2分钟捞出过凉水更有韧性

3、蛋黄加少许油和白酒浸泡一会五花肉切小块加1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖和盐腌制1小时

4、粽叶1-2片折叠漏斗状依次放糯米，五花肉蛋黄、糯小米然后#顺着方向折叠盖住糯小米系好

5、放锅里煮90分钟熟透，焖30分钟即可

紫米蜜枣粽

食材

粽叶、草绳各适量、紫米、白糯米各一半、花生仁、蜜枣适量

做法步骤

1、将干粽叶及裏粽子的草绳放入清水中浸泡一晚上，刷洗干净

2、糯米、紫米、花生仁放入清水中浸泡2小时以上，然后沥干,混合在一起拌匀

3、放人约一半量的米，中间放入1-2颗蜜枣，再盖上米

4、然后用草绳将其捆绑起来

5、将包好的粽子放入电压锅内,倒

人与粽子差不多齐平的水，自动保压煮约90分钟，泄压后开盖取出晾凉

豆沙粽

食材

200克水 桥米、40克 豆沙、 叶若干、

做法步

1、以豆沙 力例, 便于包可把豆沙 先切成 。挑 张一-大一小的答皮叶,光滑叶正面朝上,小 放在大叶上

2、把 叶做成漏斗状,中 先放一居桥米

3、放人一快豆炒再补一居桥米(最上居桥米不能漆人到豆沙里,否 煮不熟),包豆沙 不能太用力挤压

4、 水下 ,水量一定要没 子 后保持中大火1小 ,再菊小火煮小 即可。

红糖素粽

食材

糯米1000克、红糖、粽叶、棉线

做法步骤

1、将粽叶洗净，放入锅中煮软备用

2、准备好泡好的糯米和红糖

3、取一片完整的粽叶，填入一层糯米，加入适量红糖，甜度掌握好，铺盖上一层糯米，压紧实

4、将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键

5、热水下锅，水量一定要没过粽子开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可

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