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洋姜又叫做菊芋、鬼子姜,地下块茎可以食用,口感脆嫩,很受欢迎,那么洋姜上市时间是几月?买洋姜怎么挑选?一起来了解下。
洋姜上市时间是几月?
洋姜上市时间是在10-12月左右,一般当洋姜的叶、茎完全被霜冻死后,就可以收获地下茎了。洋姜口感清脆,而且不辣,它的营养价值也非常高,含有钙、铁、磷、蛋白质、粗纤维等多种微量元素及矿物质,尤其是膳食纤维含量非常丰富。洋姜可以腌制成咸菜,也可以生吃凉拌,或者热炒都非常不错。
买洋姜怎么挑选?
挑选洋姜时,要买大小均匀,长得不是奇形怪状的,主要是因为洋姜生长在泥土里,本来就不好清洗,如果再长的奇形怪状那就更不好清洗了。此外可以买带点泥土的,这样的洋姜会更加的新鲜。
洋姜可以怎么保存?
1、腌制
夏天腌黄瓜,冬天腌萝卜,秋天必须腌鬼子姜,腌好的鬼子姜口感特别清脆,一次多做些当下饭小菜,绝对是秋冬不可辜负的美食。此外腌制的洋姜可以保存很长的时间,很多吃不完的洋姜一般都是用来腌制。
2、沙土
洋姜可以用沙土保存,如果家中有菜窖,可以直接把洋姜放在菜窖中,然后用黄沙埋起来,能让洋姜保存很长时间,如果没有菜窖,也可以把坛子中铺上黄沙,再把洋姜放入,上层再盖上黄沙,然后把坛子密封,也能让洋姜保存几个月不变质。
3、冷藏
洋姜收取以后不要清洗,直接把它们放在保鲜袋中,存入到冰箱的冷藏室中,也能让它保存二十天左右,另外把收取的洋姜放在塑料纺织袋中,保存在阴凉通风的环境中,也能让它的保存十几天。
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