猪肉的等级怎么分 猪肉的等级划分

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猪肉的等级怎么分 猪肉的等级划分1

猪肉是世界上主要的肉类，外观是鲜红色的，肉味浓郁，猪肉不同的部位其口感是不一样的，根据部位猪肉分为不同的等级，那么猪肉的1到5级怎么分?一起来了解下。

猪肉的1到5级怎么分?

1级：里脊肉

里脊肉就是在猪肉脊椎下部分的肉，这部分的猪肉非常鲜嫩，而且里脊肉还是比较少的，所以价格在猪肉各个部位中也偏高一些。

2级：通脊肉，后腿肉

这部分的猪肉鲜嫩但不会发腻，很多人在前腿肉和后腿肉之间优先选择的是后腿肉。后腿肉适合做肉馅或者肉丸，吃起来非常弹嫩好吃。

3级：前腿肉，五花肉

前腿肉的肥肉偏多一些，而且筋膜也比较多，所以吃起来比较肥腻并且还夹杂着弹性，五花肉肥瘦相间，口感极佳，是很受欢迎的肉类。

4级：奶脯肉，前肘、后肘

奶脯肉是猪肋骨下腹部的肉，奶脯肉是猪肉中等级较低的猪肉，一般被称作4级的猪肉。奶脯肉的肉质差并且肥肉特别多，一般不会用来炒菜吃可以熬猪油，炒菜或者蒸包子馅。

5级：血脖肉

血脖肉是剩下的一些猪肉，是最末的等级，在血脖肉的部位上淋巴以及脏东西特别多，一般都不会出售，尽管出售，价格也是非常低的。

猪肉上的图案是什么意思?

1、圆形标记。圆形标记说明猪肉达到了可放心食用的标准。母猪肉会用红色圆圈标记来，如果是公猪则用蓝色圆圈来标记。

2、椭圆形标记。椭圆形标记代表该猪肉是用来提炼的，不可以直接出售，这种猪肉只有经过了高温处理才可以被食用。

3、三角形图案。是不能直接食用，且这类猪肉是要在一周内进行高温处理。

4、X形状图案。这种形状图案的猪肉要进行销毁的。

5、长方形图案。该猪肉的用途是炼制食用油，但是也是不可以食用的。

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