兴化螃蟹价格行情 兴化螃蟹行情走势

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阳澄湖大闸蟹为何陷高价困局?

马上就要到阳澄湖开湖的日子了，今年的阳澄湖大闸蟹一如既往地减产、涨价。不过，眼下对于阳澄湖大闸蟹来说最大的考验，并不仅是其他“兄弟大闸蟹”的抱团围攻，公款买蟹和蟹卡、蟹券的遇冷将阳澄湖大闸蟹从神坛跌落才是其如今面临的最大困境。

由于湖内围网面积减小的缘故，今年的阳澄湖大闸蟹产量将有所下降，价格也预计会上涨到近三年来的高点。尽管近几年阳澄湖大闸蟹价格仍在一路上涨，但主要原因都与连续减产相关，前几年几乎被神化的阳澄湖大闸蟹其实已经悄然降温。其中原因，一方面是以往以集团采购甚至公款消费为主体的蟹卡、蟹券明显减少，打破了阳澄湖大闸蟹的一条重要渠道链条；另一方面，在转向大众消费为主后，各路产自其他湖区的“蟹兄弟”们也打通了渠道，以更贴近平民的价格抢到了越来越多的市场。这两年，来自江苏、山东、浙江、辽宁等地的大闸蟹纷纷走上了全国百姓的餐桌，原来一家独大的阳澄湖大闸蟹正在遭遇合围。

现状

不光是阳澄湖的大闸蟹卖得好了

这么多年来，很多其他产区的大闸蟹都一定程度上是生活在“阳澄湖”这个金字招牌的阴影下，阳澄湖大闸蟹形成的品牌效应让它们既“羡慕又无奈”。其他湖区的大闸蟹在一些市场上销售时，甚至因为不是产自阳澄湖而被消费者误认为假货，“因为很多消费者心目中只有产自阳澄湖才能被称作大闸蟹，别的湖的就直接叫河蟹好了！”有其他湖区蟹商无奈地向北京青年报记者这样表述。由于“阳澄湖”这个金字招牌过于耀眼，使得国内很多本来也名气颇响的大闸蟹多年来都只能屈居为“区域性品牌”。不过如今，越来越多的“大闸蟹”开始走出阴影打造自己的品牌，努力走向全国市场。

与阳澄湖大闸蟹同产自江苏的泰州兴化大闸蟹，其实在整个江苏省都很有影响力，近年来也开始走向其他地区市场。这里有着“中国河蟹养殖第一县”之称，生态河蟹常年养殖面积达到80万亩，年产量6万吨，产值35亿元，无论产量、产值都在整个江苏省位居首位，其建成的全国唯一上线的河蟹价格指数和全国最大的河蟹交易市场，甚至成为全省乃至全国河蟹价格的风向标，被评为“中国河蟹第一市场”，年交易额近百亿元。但恐怕在北京、广州这样的大闸蟹热销城市，熟悉兴化蟹的人并不多。

同样位于江苏的泗洪大闸蟹则着重强化大闸蟹的品质主打“生态养蟹”，很多生态养殖技术在全国都是第一家，洪泽湖大闸蟹也被称为“中国最干净的螃蟹”，是国家级出口大闸蟹质量安全示范区。这里大量接受来自日本、韩国、新加坡、马来西亚、阿联酋等国家以及中国香港、台湾地区的订单，已连续11年是江苏省的县级出口第一。这里几年前开始，台湾统一集团旗下5500家便利店就都设有洪泽湖大闸蟹的销售点，可谓“名声在外”。这几年洪泽湖大闸蟹大力开拓市场，目前销量已经仅次于阳澄湖大闸蟹，位居第二。

此外，我国的辽宁盘锦、山东黄河口、浙江骆马湖、江苏太湖和固城湖等地都有大量闸蟹养殖，近年来也开始加强品牌推广和产品的输出，这些“蟹兄弟”们正在对阳澄湖大闸蟹形成合围之势共同抢占市场。

困境

过高的品牌价值成阳澄湖大闸蟹劣势

不过，眼下对于阳澄湖大闸蟹来说其实也遭遇着考验，不仅仅是其他“兄弟大闸蟹”的抱团围攻，公款买蟹和蟹卡、蟹券的遇冷将阳澄湖大闸蟹从神坛跌落才是其如今面临的最大困境。

高企的价格一度使得阳澄湖大闸蟹整个产业链都利润丰厚，但高价格模式也反向推高了各种成本。“就连阳澄湖大闸蟹脚环的采购成本都要比别的地方贵不少！”有当地养蟹人告诉北青报记者。市场顺的时候，很多矛盾都被掩盖；市场转冷，则使的整个产业链都感到难受。

原来蟹卡、蟹券盛行时，很多都是集团采购，价格高一些根本没人算计，但这几年大闸蟹的消费主体开始转向了个人，消费者对性价比的衡量开始仔细起来：为“阳澄湖”这个金字招牌多花多少钱才合理？在这种情形下，堆砌过高的品牌附加值反而成为阳澄湖大闸蟹的劣势，这也是这几年其他湖大闸蟹越来越活跃地分羹阳澄湖大闸蟹市场的原因。

一个值得玩味的现象是，阳澄湖所在的苏州，当地人似乎对阳澄湖大闸蟹的偏好程度远不如外地人。阳澄湖畔的各种蟹馆基本都是被上海人和江苏周边地区的食客填满，而苏州本地人经常食用的则是太湖蟹，当地人都认为“吃不出太大区别，但价格差距蛮大的”。

假货

在产地也未必吃到真的阳澄湖大闸蟹

另一方面，假货猖獗也使很多个人消费者对买阳澄湖大闸蟹有所顾虑：既然多花钱买到的也未必就是真货，还不如少花些钱买其他大闸蟹。而在前几年阳澄湖大闸蟹的蟹卡、蟹券几乎成为流通的有价证券时，大家送礼送来送去更注重的是蟹券上的金额，反而对于吃到的是不是真正阳澄湖大闸蟹并不十分在意，因为吃蟹的人都不是自己花钱买的。

一位不愿透露姓名的业内人士告诉北青报记者，事实上，即便在产地也未必吃到的就是真正的阳澄湖大闸蟹。这也是当地管理部门对于回答“每年市场上有多大比例阳澄湖大闸蟹被假冒”这个问题很纠结的原因：说多了会打击人们买蟹的信心使真货也不好卖，说少了又反为市场上的假货背了书。

兴化到成都寄15斤螃蟹多少钱

大闸蟹专线15斤分两个盒装，兴化运抵成都费用大约96元。

螃蟹的价格为什么不会和小龙虾的价格一样波动那么大?

螃蟹在某些地方不容易繁殖。没有小龙虾宽广。此外，对螃蟹的需求没有太大变化，所以价格也没有太大变化。

2021年螃蟹不会短缺。供求关系相对平衡，与前几年相比变化不大。江苏大闸蟹养殖占全国市场的一半以上。除了今年苏北干旱影响大闸蟹的养殖外，固城湖、兴化湖、太湖和阳澄湖的养殖形势相对稳定。大闸蟹的产量今年会下降，但是大闸蟹的价格不会波动太大。

大闸蟹由于它的特殊性质和市场供应在短期内相对充足，价格自然相对疲软。总的来说，螃蟹的价格仍然不低。例如，大闸蟹目前在一些地区出售。一只较大的大闸蟹的价格仍然是12元左右1公斤，而一条近乎直线的大闸蟹的总价格仍然是20元左右15 ~ 1公斤。由于对螃蟹养殖的技术要求相对较高，他的养殖范围不如小龙虾广。

大闸蟹仍然是一种高端食品，对许多普通消费者来说不是经常食用的。然而，近年来，螃蟹产量确实有不同程度的增加，螃蟹价格也有一定程度的下降。但是面对十几元的大闸蟹，这种消费对于更多的消费者来说，还是比较难以接受的。其次，大闸蟹市场已经有了独立的变化规律，使得大闸蟹的价格变化不大。小龙虾和大闸蟹面临的市场消费群体的差异也使得大闸蟹的存在具有类似月饼和礼品的消费特征:礼品和平民。因此，与往年一样，大闸蟹的价格波动应更多地取决于节日需求的影响。

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