牛市场行情分析 牛市场行情价格涨跌表

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今肉牛养殖的市场前景怎么样

——预见2022：《中国肉牛养殖及牛肉深加工产业全景图谱》(附市场规模、竞争格局和发展前景等)

肉牛养殖及牛肉深加工行业主要上市公司：目前，我国肉牛养殖及牛肉深加工行业上市公司有福成股份()，此外还有新三板挂牌企业听牧肉牛()、荷金股份()、三江并流()等

本文核心数据：中国肉牛养殖及牛肉深加工市场规模数据、中国肉牛养殖及深加工竞争格局数据等

产业概况

1、发展历程：行业发展走向规模化

肉牛行业不仅承载着百姓致富的希望，更是产业兴旺的动力、生态治理的关键、小康路上的引擎，推动肉牛行业高质量发展显得尤为重要。

从发展情况来看，我国肉牛养殖及牛肉深加工行业受技术水平限制起步较晚，总体来看，中国的肉牛养殖及牛肉深加工业大概经历了三个发展阶段。

2、产业链剖析：养殖、屠宰及加工为核心环节

肉牛行业的上游为饲料及添加剂、遗传育种等企业，中游由各类养殖，屠宰及加工企业组成，下游主要面向消费端。本文所研究的肉牛养殖及牛肉深加工产业属于肉牛行业产业链的中游核心产业。

饲料及添加剂企业是肉牛行业上游的主体，肉牛养殖饲料主要有：青绿饲料(青饲玉米，高粱)，粗饲料(秸秆，干草)和青贮饲料(青玉米秸，各种青草)。不像生猪，蛋鸡饲料需要进行一定的加工才可以投喂，肉牛养殖过程中饲料来源相对比较广，而且加工环节也可以不必那么复杂。

肉牛行业的中游主要包括养殖、屠宰以及加工环节。三十多年来，在国家政策的扶持以及科技发展的推动下，西部、东北、华北、华南、华中，华东都有肉牛产区。

行业的下游渠道主要是超市、餐饮酒店、农贸市场以及线上渠道等，最终的销售对象是广大消费者。随着人们收入水平的提高，对膳食质量和结构改善的重视程度越来越高，牛肉因其高蛋白和低脂肪优势，越来越受到人们的青睐，很好地促进了肉牛养殖及屠宰加工环节的发展。

产业发展现状

1、肉牛养殖情况：出栏存栏总量均有提升

近年来，肉牛养殖业发展相对较稳定。各地通过建设肉牛优势区域，加大了规模化养殖和品种改良的扶持力度，全国范围内启动了标准化养殖小区鼓励措施，促进了肉牛养殖业的发展。但受饲料、劳动力价格上涨与近两年来母牛存栏严重下滑的影响，肉牛养殖业整体形势不容乐观。母牛存栏严重下滑导致的后果逐渐体现出来。自2010年全国肉牛存栏量跌破1亿头以来，我国肉牛存栏量维持在9000万头上下波动。

据国家统计局统计数据显示，2014年以来，我国肉牛存栏量整体呈现震荡趋势，截至2021年，全国肉牛存栏9817万头，同比增长2.7%。

肉牛出栏方面，随着我国牛肉养殖技术的不断提升，近年来，不同于我国肉牛存栏量的震荡走势，我国肉牛出栏量保持持续增长势头，下游消费市场需求量的增长持续促进我国肉牛出栏量的提升。

据国家统计局统计数据显示，2014年以来，我国肉牛出栏量整体呈现平稳增长的趋势，截至2021年，国内肉牛出栏4707万头，比上年增加142万头，增长3.1%，创近八年新高。

2、牛肉加工情况：产量平稳增长

自上世纪90年代以来，伴随着中国肉牛存栏量增长的是牛肉产量的高速增长。1990年，中国牛肉产量仅为125.6万吨;2005年达到711.52万吨，10年间增长了4.7倍;此后肉牛存栏量下降的影响开始显现，全国牛肉产量明显减少。

据国家统计局统计数据显示，2014年以来，我国牛肉产量整体呈现上升趋势，2021年全国牛肉产量698万吨，同比增长3.7%。

3、肉牛消费市场：市场需求旺盛带动价格持续提升

——消费量快速增长

随着经济的快速增长，城乡住民收入水平的不停提高，食品文化和饮食结构逐渐改善，人们开始意识到家庭饮食康健的关键所在，仅仅是猪肉产物不再能满足宽大社会消费者的需要。牛肉低脂肪高卵白，富含亚油酸，镁，铁，锌等矿物质，含有肉碱，维生素等物质，对人体康健很是有利，营养专家也主张多吃牛肉，吃猪肉和牛肉是大多数城乡住民的理想食物。

据USDA统计数据显示，从消费量来看，2021年，我国牛肉消费量超过巴西，成为仅次于美国的全球第二大牛肉消费市场。数据显示，2021年我国牛肉消费量为948.6吨。结合2021年我国牛肉产量及进出口规模估算，2021年，我国牛肉消费量约为930万吨。

——市场行情震荡上行

根据农业农村部牛肉价格数据，2021年以来，牛肉产品价格呈现震荡上行的发展态势，对于牛肉价格上涨，主要原因其实还是消费增速高于生产，市场对牛肉的需求量大幅增加，同时，牛的繁育慢、饲养周期长、养殖成本高，在一定程度上造成牛肉的供求趋紧。

据农业农村部最新统计数据，2022年1月，全国牛肉平均价格77.18元/公斤，较上年期末价格走势较为平稳，整体保持高位运行。

4、市场规模：增长势头依旧

——肉牛养殖市场规模

从牛肉养殖市场来看，据农村农业部市场监测数据显示，目前我国肉牛出栏市场价格在1.5万-1.8万元/头左右，以1.65万元/头的价格测算，2021年，我国肉牛养殖出栏总市场规模达到7532亿元。2021年，随着国内肉牛养殖市场的持续回暖，全国肉牛养殖出栏总市场规模约为7645亿元。

——牛肉深加工市场规模持续提升

从牛肉深加工市场来看，中国虽然是牛肉进出口大国以及消费大国，却不是牛肉加工强国。我国牛肉的附加值非常低，且多为中低端产品，发达国家牛肉加工附加值高达30%-40%，而我国仅为3%-4%。综合我国牛肉产业消费规模以及国内牛肉价格变化，以3.5%的牛肉深加工率测算，2021年，我国牛肉深加工市场规模约为243亿元。初步估算，2021年，我国牛肉深加工市场规模将进一步增长至258亿元。

产业竞争格局

1、区域竞争格局：优势区域规模效应明显

近年来，随着以牛肉为主的高档肉制品产品需求的增加，我国各地纷纷布局肉牛产业，出台了肉牛养殖业的相关鼓励政策，肉牛养殖在我国逐渐快速发展起来。目前，云南和四川两省的年肉牛存栏量在800万-1000万头之间，内蒙古、青海和西藏三省区年肉牛存栏量在600万-700万头之间，黑龙江、河北、山东、甘肃、青海和贵州六省年肉牛存栏量目前也达到300万-500万头水平。从区域布局和肉牛存栏量看，中原、东北、西北、西南4个优势明显的区域分布已经形成。

据国家统计局统计数据显示，2021年，四川省牛肉存栏量为880.3万头，占全国肉牛总存栏量的9.21%;云南和内蒙古分列二三位，肉牛存栏量分别为858.8万头和671.1万头，分别占全国总量的8.98%和7.02%。

由于牛肉深加工对肉牛储存条件及运输条件要求严格，因此我国多数地区牛肉深加工采集产地就近加工原则，在北方牧区以及西南重点肉牛养殖地区，我国牛肉深加工业务发展明显领先于其他地区。

从牛肉产量情况来看，目前我国北方地区牛肉加工发展水平要明显领先与全国其他地区，据国家统计局统计数据显示，2021年，内蒙古牛肉产量为66.3万吨，占全国牛肉总产量的9.86%;山东和河北分列二三位，牛肉产量分别为59.7万吨和55.6万吨，分别占全国总量的8.88%和8.27%。

2、企业竞争格局：头部企业加速全产业链布局

与地区养殖情况类似，由于对自然资源要求较高，我国肉牛养殖领先企业主要分布在西南、西北以及东北三处，据安格斯杂志统计数据显示，2021年中国存栏最多的10个规模牧场主要分布在西南、西北以及东北三处，总存栏29.8万头，分布在45个牧场中。

在牛肉深加工业务布局方面，目前，我国牛肉深加工行业随着政策支持力度的不断提升，企业投入持续加强。

第一梯队头部企业逐渐从单一业务发展模式过渡至全产业链发展，福成股份、恒都集团、听牧肉牛等入行较早企业凭借经验及规模优势已实现从肉牛养殖到牛肉深加工的全产业链布局。这类企业牛肉深加工产品营收均以超过亿元。

而在第二梯队，则是更多的受制于自身技术及资金限制暂未实现全产业链布局的牛肉深加工企业，这类企业通常业务规模较小，而且多以牛肉加工为部分经营业务的企业为主。其中代表企业有黑毛牛实业、荷金股份、四川嘉业食品有限公司、邵东民健肉食品有限公司等。

产业发展前景及趋势

1、肉牛养殖市场规模低速增长

2021年，农业农村部发布《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》，规划中明确指出，到2025年，牛肉自给率保持在85%左右;牛肉产量将稳定在680万吨左右;牛规模养殖比重达到30%。由此可见未来几年，我国国内肉牛养殖出栏率将进一步提升，以提升国内牛肉供给，从而实现牛肉自给率的提升，前瞻预计未来几年我国肉牛养殖行业市场规模仍将保持低速增长，到2027年，全国肉牛养殖行业市场规模将达到8953亿元。、

2、牛肉深加工前景广阔

根据国务院《关于进一步促进农产品加工业发展的意见》，到2021年主要农产品加工转化率要求达到68%左右，其中肉类农产品加工转化率要求达到17%;到2025年农产品加工转化率要求达到75%，其中肉类农产品加工转化率预计达到20%左右。

在多重政策推动下，预计未来几年我国牛肉深加工市场规模将进一步提升，随着疫情的逐渐消退全球牛肉供应将恢复正常，近年来的牛肉价格高位运行也将回落，前瞻预计未来几年，我国牛肉深加工市场规模将保持10%左右增速平稳增长。到2027年，全国牛肉深加工市场规模将达到481亿元。

以上数据参考前瞻产业研究院《中国肉牛养殖及牛肉深加工行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。

各地肉牛价格最新行情走势分析

众所周知，猪肉是全国消费量比较高的一种肉类，不过人们对于高品质生活的追求，牛肉也成为了消费者选择的食用肉类，而且就2019的消费行情来看，牛肉的消费整体呈现出稳增的态势，而由于牛养殖周期长，成本大等因素制约众所周知，猪肉是全国消费量比较高的一种肉类，不过人们对于高品质生活的追求，牛肉也成为了消费者选择的食用肉类，而且就2019的消费行情来看，牛肉的消费整体呈现出稳增的态势，而由于牛养殖周期长，成本大等因素制约，我国牛肉供给至今仍处于偏紧状态。

接下来一起去看看2019各地肉牛价格最新行情走势怎么样吧！

一、2019各地肉牛价格最新行情走势

如今很多人的消费能力越来越高，牛肉的需求在不断增加，不过全国的牛肉价格的波动较小，呈现出向上波动幅度大，向下幅度小的特点。

长期以来牛肉需求稳定，供给偏紧的格局导致牛肉价格的波动特征。

目前牛肉价格基本在20-60元每斤，贵的地方价格可以达到一两百元一斤，以下是全国各个地区的牛肉价格行情：

山东省滨州市阳信县牛肉价格32元每斤，四川省阿坝藏族羌族自治州松潘县牦牛肉价格35元每斤，内蒙古自治区包头市土默特右旗牛肉价格38元每斤，贵州省贵阳市花溪区牛腱子肉价格38元每斤，云南省红河哈尼族彝族自治州个旧市牛肉价格58元每斤，四川省阿坝藏族羌族自治州红原县牛肉价格45元每斤。

二、养牛的利润及价格预测

目前，就专业的养殖户介绍，中小养殖户育肥一头牛会有3000元左右的利润，而养殖母牛的收益，即便加上政府的补贴，也达不到这个水平。

与此同时，自繁自养需要更多的资金和技术，现在的中小养殖户并不具备这样的条件，所以基础母牛数量较少，也就造成了架子牛供给量的减少。

需要养殖户注意的是，现在养牛的成本提高较快，特别是在人工、基建、防疫、水电等方面成本出现了较大的增长。

牛肉价格虽然上涨，但是很多养殖户并没有扩栏的打算。

因此，牛肉会出现供不应求的现象，价格可能继续维持在高位。

综上所述，目前全国的牛肉价格波动比较小，如果养殖朋友想要养殖的话，最好是先把我市场的价格动态，降低成本，这样更加有利于提高自己的收入。

希望本文对大家有所帮助。

变脸预警!猪价“转强”,羊价“疯涨”,牛价“跌破天”!啥情况

至2月下旬，我国养殖业迎来新的变局。短短一两个月时间，生猪市场逐渐走出低谷。目前生猪均价已经来到7.8元/斤一线，接近成本线。羊价走势也不错，比春节前一斤上涨1块多钱。然而，牛价行情不佳，出现了大面积下跌，比去年第三季度一斤降了2元以上，养殖户出现血亏。下面分别对猪牛羊的市场行情及未来走势进行分析：

一、猪价震荡走强，后市是否可期？

1. 近期生猪市场：最近几天猪价涨跌互现，但涨多跌少。今天全国生猪市场中，各省份涨跌比为14涨7跌4平，整体以上涨为主。全国外三元生猪均价每斤上涨0.03元，目前均价7.85元/斤。

2. 上涨原因分析：一是养殖主体挺价心理较强，受2月中旬以来的连续上涨影响，后市看涨的预期越来越强烈，导致部分养殖户出栏意愿明显下降，屠宰企业无奈之下只能提价收购。二是消费淡季中的消费回暖，由于去年12月份开始的口罩问题放开，各行各业快速恢复常态，尤其是餐饮业，猪肉需求量明显上升。三是国家启动冷冻猪肉储备工作，对生猪市场起到稳价保供的作用。

3. 后市行情展望：个人认为，后市行情很难有持续上涨的情况出现，大概率可能会是一种震荡偏强的行情。主要考虑因素：一是市场可繁母猪存栏仍然不低；二是养殖情绪看，由于去年第四季度开始，生猪养殖利润为亏损状态，导致很多养殖主体淘汰母猪，目前仍在持续，以至于出现仔猪涨价的情况，未来猪价上涨的概率较大。综合分析，2023年猪价大概率会是一个震荡的、缓慢的上涨行情。

二、羊价全线上涨，拐点是否真的到来？

目前，对于养羊的农民来讲，确实行情不错。从春节到现在，各地羊价都出现了不同程度的上涨。目前各地山羊的主流价格在14-16元/斤左右，绵羊在15-17元/斤左右，即使是淘汰的大母羊价格也涨到了12-13元/斤。关于后市，从羊周期来讲，2021年开始羊存栏连续上涨三年，2022年养殖量开始回落，羊价从年底开始出现回暖，但目前的上涨应该还不是拐点，应是拐点之前的震荡行情，真正的涨价拐点可能会出现在5、6月份。

三、牛价深跌血亏，空间还有多大？

今年的牛市，比2022年还要差一些，尤其是从去年3季度到现在，牛价跌幅巨大。关于后市，经历一段时间产能淘汰之后，下半年牛价好转的可能性较大。

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