今天全国羊肉行情如何 今天全国羊肉行情怎么样

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新发地羊肉价格今日价一斤多少钱?

新发地羊肉价格今日价（2023年1月9日），羊肉片30至35元一斤；去骨羊前腿30至31元一斤；去骨羊后腿31至32元一斤；羊腱子肉34至35一斤。

羊肉食谱

羊肉汤粉

食材

羊腿 80克

步骤

锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用

汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开，保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时

好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富

同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟，羊后腿肉用肉锤拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等

锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放，汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟

接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态，羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火。接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅。

孜然羊肉

主料

羊肉适量

辅料

孜然适量，五香粉适量，辣椒粉适量，芝麻适量，盐适量

做法

1、羊肉切1厘米见方的小颗粒。

2、锅内到油，烧热。

3、下羊肉猛火快炒，炒至外焦里嫩，加调料调味即可。

小窍门

最好选用羊肉切小块，不要用羊肉片，这样口感更好。

选用的是羊腿肉，瘦不腻，而且有嚼劲，用羊排肉总觉得太腻。

油要适当多放点，这样炒出来的肉不柴。

要猛火快炒，才能外焦里嫩口感好。

辣味孜然羊肉

主料

山羊肉2000克

辅料

油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，辣椒适量，香叶适量，鲜抽适量，老抽适量，孜然粉适量

做法

1.冰箱的羊肉取出解冻，准备好调料

2.把羊肉用开水焯一下捞出，把羊肉放入高压锅

3.加适量清水,加香叶,八角,桂皮,姜片,料酒,大火煮开,小火20分钟

4.把高压锅的羊肉捞出，炒锅里油热,放辣椒,花椒煸出香味

5.放入羊肉煸炒10分钟，加孜然粉

6.放入糖,鲜抽,老抽,煮羊肉的汤汁,大火煮开，小火炖至羊肉酥软

7.加盐煮5分钟,撒些葱花即可

小窍门

1.孜然粉的用量自己掌握,一般1至2调羹为好.

2.可以用砂锅做这道菜.

葱炒羊肉

主料

羊肉250g

辅料

红烧酱油15ml，葵花籽油20ml，盐1g，姜5g，大蒜15g，葱150g

做法

1.准备好食材：高油酸葵花籽油20毫升、羊肉250克 、大葱150克、大蒜15克、盐1克、姜5克、红烧酱油15毫升。

2.羊肉化冻后切片，葱切块、姜切末、蒜切片备用。

3.炒锅烧热加入20毫升万得优高油酸葵花籽油。

4.待油热之后下入羊肉片煸炒。

5.然后下入姜末煸炒。

6.再把切好的蒜片放进去煸炒。最后加入葱块翻炒几下。加入1克盐翻炒几下。

7.最后加入15毫升红烧酱油翻炒几下即可出锅。

小窍门

炒菜过程要动作快，急火炒炒才好吃，所以看到羊肉变色就加葱块，加完盐和酱油翻炒几下即可出锅，不要等葱变软，否则就不好吃了。

目前羊肉价格多少钱一斤?羊身上哪些部位好吃?

最近这段时间很多地方的气温都是相当高的，也是羊肉消费的淡季，养殖户压力比前段时间大很多，虽然羊肉价格小幅下跌了，但是它的整体肉价还是比很多传统肉类要高出许多的。

下面一起看下目前羊肉价格多少钱一斤?

目前羊肉价格多少钱一斤?

河北石家庄市新乐市羊肉25元一斤；河北石家庄市裕华区羊肉30元一斤；河北保定市唐县羊肉22.88元一斤；河北保定市定兴县羊肉27.14元一斤；河北保定市定州市羊肉22.29元一斤；河北廊坊市大厂回族自治县羊肉32元每斤；河北沧州市河间市羊肉26.43元一斤；山西忻州市原平市羊肉20.67元一斤；内蒙古呼和浩特市武川县羊肉30元一斤；内蒙古包头市东河区羊肉24元一斤；内蒙古锡林郭勒盟锡林浩特市羊肉29.88元每斤等。

备注：以上羊肉价格均来自行情供应大厅，非市场零售报价，仅供大家参考。

羊身上哪些部位好吃?

1、羊上脑

“羊上脑”是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉。

这部分肉瘦肉多，肥肉少，脂肪交杂均匀分布，有明显的大理石花纹。

2、羊蝎子

羊蝎子其实就是羊脊羊脊椎骨，因外形很像蝎子的尾巴，所以被人们称为“羊蝎子”。

3、羊肋排

羊肋排吃起来质地松软，鲜嫩多汁，是羊身上最美味的部位之一。

4、羊颈肉

羊颈肉又叫羊脖子，羊肩肉。

肥瘦兼有，肉质紧实有细筋，吃起来比较有嚼劲，常用来制作羊肉馅或者羊肉丸子。

5、羊腿肉

羊腿肉中，瘦肉占大部分，同时还有肉筋分布其中，肉质紧实，吃起来非常筋道。

随着羊肉市场的不景气，活羊价格也是降低了不少的，不过部分优质羊羔品种价格依然很高，整体来看，国内育肥羊价格不太理想，不过随着后期消费旺季的到来，估计又会带来好转。

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降价20%!旺季羊肉价格为何持续下跌?2023年春节前还能涨吗?

冬季是羊肉大量上市的季节，作为冬令滋补品，羊肉一直以来都深受广大消费者的喜爱。而现在距离春节只剩下十几天，原本应该销售旺盛的羊肉却让养殖户们感到忧心，因为羊价近期一直在下跌。根据农业农村部最新数据，截至上周（1月5日），全国羊肉均价为67.44元/公斤，环比下降0.4%，同比下降6%，相较于去年最高价时，降价幅度超过20%。那么，为何在春节消费旺季，羊肉价格却持续下跌呢？我们来分析一下原因，并预测一下2023年春节前后的羊肉价格行情。

- 普通羊肉：河北石家庄市无极县25.75；内蒙古呼和浩特市回民区37；辽宁沈阳市和平区21；安徽淮南市凤台县33；山东临沂市兰山区25；湖南长沙市雨花区20.5等。

- 白条羊：江西吉安市吉安县25；浙江金华市磐安县21；山东滨州市邹平市28；河南郑州市二七区26.75；湖北咸宁市咸安区30；广东深圳市龙岗区28；四川成都市金牛区25.75等。

- 羊肉卷：河北沧州市青县28；黑龙江哈尔滨市道里区31；北京市丰台区29.67；天津市津南区28等。

- 羊排：山西忻州市神池县23；吉林长春市九台区28.3；浙江金华市磐安县27；安徽淮南市凤台县26.33；青海西宁市城东区38等。

- 羊肉串：山东济南市商河县30；河北保定市唐县21.67；甘肃白银市靖远县25等。

- 羊腿：湖南长沙市芙蓉区23.5；广东深圳市龙岗区25；重庆市江北区34；贵州贵阳市南明区25.5；江西上饶市信州区27.17；宁夏银川市贺兰县38等。

羊肉价格下跌的原因包括：

1. 市场供应充足：今年养羊户增加，养殖规模扩大，导致活羊供应充足，羊价逐渐下跌。

2. 疫情影响消费：疫情导致消费者购买力下降，尽管春节前夕羊肉消费有所增加，但仍未恢复到正常水平。

3. 气温回暖：近期江南、华南多地气温回升，羊肉销售受到影响。

4. 猪价下降：猪肉价格下跌影响羊肉价格，廉价猪肉抢占羊肉市场。

关于新冠病毒感染者和羊肉的关系，羊肉作为滋补食材，在感染后适量食用是可以的，因为羊肉富含蛋白质，有助于恢复体力。但在感染期间，建议饮食清淡。

对于2023年春节前后的羊肉价格预测，疫情高峰期已过，餐饮消费逐渐恢复，羊肉价格有望回暖。但活羊产能过剩的情况短期难以改变，价格上涨受限。因此，春节前羊肉价格可能会有所上涨，但涨幅不会太大。春节后，随着节日消费余温犹在，叠加低温影响，羊肉价格可能难有大幅波动。立春后，羊肉消费进入淡季，价格可能迎来新一轮下跌。建议养殖户适时调整销售策略，等待更好的市场时机。

总结来说，尽管羊肉价格旺季不旺，但养殖户不必灰心，年前羊肉价格有望好转。对于目前的羊肉价格行情，您有什么看法呢？欢迎留言讨论。

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