菰米能当饭吃吗?有什么用途和功效 菰米如何食用

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现在很多人都比较注重养生，什么食物营养高就买什么，菰米就是一种营养丰富的食物，那它能当饭煮着吃吗？有什么用途？下面就让小编来告诉大家吧。

一、菰米能当饭吃吗？

菰米能当饭吃。菰米，又称为雕苽、雕胡、菰粱、安胡，是禾本科稻亚科稻族菰属的中国菰的颖果，具有很高的营养价值。食用方法有很多，可以煮饭吃，也可以做成菜肴。

二、菰米有什么用途？

菰米具有很高的营养价值，可食用，虽如今菰米已少被人作为粮食食用，但菰米的食用历史可追溯到三千多年前的周代，并作为供帝王食用的六谷之一。菰米还含有菰红素，菰红素是一种天然的染色剂，可作为食品的着色剂来使用，其色素安全对人体无害。

三、菰米有何特点？

中国菰作为挺水植物，常生于水深1.0~1.5米地带的水边、沼泽、湿地，喜富含腐殖的土壤，其常见伴生种有香蒲、水葱等。杆粗壮直立高大，具有多节。根分为地下茎和地上茎，地下茎为匍匐根状茎，地上茎为不定根，根系发达，分蘖能力强。幼叶和真叶为披针形，叶鞘肥厚，叶舌膜质。花穗生于顶端，为雌雄同株圆锥形花序，雌花处于上花序，雄花处于下部。颖果为墨绿色或浅棕色，长10mm左右，种子成熟期不一致，易脱落，不易收集，种子为顽拗型。菰的果实由颖（谷壳）与颖果组成。菰的谷壳由外颖和内颖相互钩合，包裹颖果。谷壳呈淡褐色、淡灰色，纵向呈多条浅的脉纹。颖与颖果结合较稻米疏松。脱壳后的颖果，即为菰米。

四、菰米的味道怎样？

菰米的味道也与一般的水稻不同，它带有清心的草香味，口感软滑，耐嚼好咽，热量和脂肪都很低，非常适合人们保持身材，菰米蒸煮需要先泡水五小时，然后隔水蒸煮。出锅之后就是晶莹剔透的白色了。比一般大米长的菰米，虽然煮好前是黑色的长条形，但是煮熟之后就透着让人食指大动的剔透感。

从上文我们可以知道菰米是能当饭吃的，还可以做成菜肴吃，其还含有菰红素，菰红素是一种天然的染色剂，可作为食品的着色剂来使用。希望本文能带给大家帮助。

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