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红贝是很受欢迎的海鲜贝类,其肉厚肥美,鲜美至极,很多人吃一次就爱上了,吃红贝要进行处理,那么红贝怎么清理能干净?一起来了解下。
红贝怎么清理能干净?
1、用水浸泡
红贝买回来之后,一定要用水浸泡一会儿,将红贝全部放进一个盆子里,然后在水里加一点菜油。被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝,红贝在水里会觉得缺氧,会把身体伸出来呼吸,这样就达到了清洗的效果。红贝吐完沙子之后用清水冲洗几次即可。
2、刷洗干净
红贝放在水中浸泡一段时间后,再用不怎么用的牙刷把红贝的外壳先刷洗干净,可以将外表的脏污清理掉。
3、取出贝肉
要借助工具把红贝打开并取出贝肉里面的内脏,再把红贝放入清水将它里面的泥沙清洗干净,最后把它放在流动的水中反复冲洗即可。
红贝怎么做好吃?
1、蒜蓉粉丝蒸红贝
做法:准备食材,红贝、粉丝、娃娃菜、蒜蓉酱、蚝油、酱油,娃娃菜切丝,粉丝热水泡软,红贝清洗两遍,将红贝两边的腮轻轻撕掉,粉丝和红贝分别加轻盐酱油蚝油蒜蓉拌匀。拌匀的粉丝红贝均匀的摆在娃娃菜上,水开放入,计时八分钟出锅。加热一小勺油到冒烟的状态,泼在菜的表面,然后撒上切好的葱花。
2、爆炒红贝
做法:准备食材,红贝、粉条、油菜、食用油、葱、姜、小米椒、生抽、蚝油、盐。将红贝洗净后焯水,煮熟后捞出取出贝肉,并将沙袋部分去除。粉条泡软后和洗净的油菜一同焯水,捞出备用。锅内烧油,下入葱、姜、小米椒爆香,然后加入贝肉、粉条、油菜大火翻炒,烹入适量的生抽、蚝油、盐等调料后继续翻炒均匀后即可出锅。
3、清蒸红贝
做法:红贝刷干净,冷水上锅,水开后8分钟完成。调料,包括酱汁,蒜泥,葱,香菜,小米辣,剁碎8勺生抽,6勺醋,半勺蚝油,半勺糖,所有调料搅拌均匀即可。
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