除夕夜吃什么鱼最好吃呢 除夕夜吃什么鱼吉利

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年夜饭红烧鱼有什么寓意

年夜饭红烧鱼的寓意

年夜饭红烧鱼的寓意，按照中国民间的传统，年夜饭很有讲究，年夜饭少不了的一道红烧鱼，在年夜饭中红烧鱼不仅仅是一条鱼了，它其中还含有寓意的，下面来介绍年夜饭红烧鱼的寓意。

年夜饭红烧鱼的寓意1

红烧鱼寓意：年年有余

中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。

春节吃鱼的寓意

鱼和“余”同音，因此过年吃鱼意味着年年有余，是表达了人们对于新一年的美好祝愿，这是很多地方春节时期的传统习俗。很早以前就有在春节吃鱼的习俗。鱼的谐音“余”不仅仅代着盈余，也象征着降妖除鬼。在古代的汉朝，画在门叩上的鱼在降魔中赋予了很重要的作用。在唐朝，鱼的图案会出现在门把上，大门上，柜子门，箱子门上，以便驱走鬼怪。所以门把手设计鱼这一观念对中国人在新年里吃鱼有很大的影响。降妖除鬼则被慢慢的淡忘。同时把作为最后一道菜的鱼不吃干净，则是迷信于年年有余的说法。

春节吃鱼有什么讲究

过年食鱼的习俗，大江以南的不少区域，似乎有一个潜规则。鱼是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作为吉祥物，意味着“年年有余”。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年(即年初)，表达新年“有头有尾”的.祈愿。摆鱼也有讲究：鱼头要对着贵宾或长辈，体现尊敬;来客是文人，将鱼肚对着他，赞他肚里有墨水，满腹文章;来客是武将，讲鱼脊对着他，夸他刚武豪放，可作脊梁。还有鱼端上桌时的摆放，鱼头对着谁、尾对谁，摆下后不可再端动。鱼头所对的人“剪彩“，鱼尾所对的人“赞助”;先由二位对饮一杯酒，再由鱼头的人首动筷夹鱼吃(所谓“剪彩”)，随后大家才可以动筷，热闹气氛，欢语一片。

年夜饭红烧鱼的寓意2

年夜饭的寓意

年夜饭，讲究的是：全家务必聚齐，因故未回者必须留一座位和一套餐具，体现团圆之意；饭食丰盛，重视“彩头”，把年糕叫“步步高”，酒水叫“长流水”，鱼叫“年年有余”；座次有序，多为祖辈居上，孙辈居中，父辈居下，不分男女老幼，都要饮酒。吃饭时关门闭户，热闹尽兴而止。

按照民间的传统习惯，我国各地的年夜饭习俗各不相同：北方人吃饺子，南方人吃米团子、水磨年糕等。新年吃饭，必有炒青菜，说吃了“亲亲热热”；必吃豆芽菜，因黄豆芽形似“如意”；每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做“吃剩有鱼（余）”。

北方人家过年的年饭，是用金银米（黄白米）做的，饭上用枣、栗等点缀。同时要吃饺子，饺子中有的放糖，用意是吃了新年日子甜美；有一个饺子中放一枚大钱（现在用硬币），用意是谁吃到了就“财运亨通”。

菜肴一般有十二道，分别代表十二个月，月月有菜，菜通“财”，代表月月有财，菜里要有鸡、有鱼，代表吉庆有余，吃鱼丸、虾丸、肉丸，取“三元及第”之意（“丸”与“元”谐音，三元即是状元、会元、解元）；多数家庭还要有扇贝，贝象征金银，对吃剩的贝壳，有的要象征性地收存着，寓意全家不缺钱。

现代人已经不习惯吃大鱼大肉，其实普通的家常菜因好寓意也照样能上桌，比如大白菜，因谐音“百财”较受欢迎，小葱拌豆腐也叫“四季清洁”，豆腐谐音“都富”，也有的人家桌上要有韭菜，即“韭”和“久”谐音，象征长寿，老北京习惯年夜饭吃上荸荠，寓意人员必须齐全。

年夜饭红烧鱼的寓意3

吃鱼的好处

1、促进发育

富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。2007年，发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现，每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品(约340克)，可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。

2、延长寿命

吃鱼可以帮助人们长寿。鱼肉中的一种物质可以让我们的死亡率降低27%。

3、预防哮喘

儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示，在6~12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时，患哮喘的风险可降低36%。研究人员推论，这可能和多吃鱼有助抗炎有关。

4、保护皮肤

鱼油对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌、有助保湿。另外，研究表明，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂。

5、提高精子数量

青鱼和金枪鱼里面含有的成分对男性朋友是十分友好的哦，可以提供他们的精子数量。

6、保护视力

中央视网膜退化是老年人视力下降的常见原因。而法国大规模研究发现，富含欧米伽—3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。

7、降低心脏病风险

在美国，心脏病仍是导致成年人死亡的首要原因。不过，哈佛大学公共卫生学院通过观察发现，每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的风险降低36%，并减少17%的死亡可能。

8、提升脑力

“如果即将面临一个重要任务或考试，建议你多吃点鱼。”一项刊登在美国《公共科学图书馆—综合》杂志上的研究指出，将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人，6个月后，他们的脑力得到了稳步提高。究其原因，研究人员认为，欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。

9、预防类风湿性关节炎

多吃鱼还有可以帮助我们预防关节炎的成效呢。

年夜饭的鱼用什么鱼

年夜饭一般吃鲤鱼，自古就有“鲤鱼跃龙雀肆门”，寓意吉祥富贵。

主料：鲤鱼。

辅料：葱姜蒜、淀粉、面粉、食盐、生抽、老抽、香醋、白糖、料酒、胡椒粉、番茄酱。

1、鲤鱼处理干净，鱼身两侧斜着打一字花刀，抹上食盐、料酒、胡椒粉，腌制20分钟。碗里加入1勺料酒、2勺生抽、3勺香醋、4勺白糖、5勺番茄酱，再倒入适量清水搅拌均匀。

2、碗里加入1勺面粉、1勺淀粉，再倒入一些清水搅拌均匀，放入鲤鱼挂糊。锅里倒油烧热，七成热时提着鱼尾，先放入鱼头油炸，用勺子把热油浇在鱼身上，使面糊凝固。

3、把整个鲤鱼都放入锅中小火炸一会儿，用勺子和笊篱帮助，把鱼尾弯起来定型，待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

4、锅里留少量油，加入葱姜末爆香，倒入调好的糖醋汁，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在炸好的鲤鱼上即可。

年夜饭习俗

年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕（春节前一天）的阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚，中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。

年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，顷谈轿而且讲究很多寓意。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用，吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等。春节是中国民间最隆重、最热闹的传统节日，而一年一次的年夜饭充分地表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。

除夕吃什么鱼好?

除夕吃黄花鱼、白花鱼，海鲈鱼。并不犯忌。

“无鱼不成席”。除夕吃年饭更离不开鱼。“鱼”与“余”同音，又象征吉祥物，如鲤鱼，寓“得利有余”；鲢鱼，寓“连年有余”；鳜鱼，寓“富贵有余”。

在除夕年饭中，鱼除了象征年年忧郁的吉祥意义外，还有隐秘的镇邪意义。早在汉代画师所绘门上的扣环，多有鱼餙作镇邪物。唐代的屋门、柜门、箱门等，都盛行鱼形拉手，以示镇邪的功能。这影响了后世除夕年饭的鱼俗。。

过年食鱼的习俗，大江以南的不少区域，似乎有一个潜规则。鱼是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作为吉祥物，意味着“年年有余”。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年（即年初），表达新年“有头有尾”的祈愿。摆鱼也有讲究：鱼头要对着贵宾或长辈，体现尊敬；来客是文人，将鱼肚对着他，赞他肚里有墨水，满腹文章；来客是武将，讲鱼脊对着他，夸他刚武豪放，可作脊梁。还有鱼端上桌时的摆放，鱼头对着谁、尾对谁，摆下后不可再端动。鱼头所对的人“剪彩“，鱼尾所对的人“赞助”；先由二位对饮一杯酒，再由鱼头的人首动筷夹鱼吃（所谓“剪彩”），随后大家才可以动筷，热闹气氛，欢语一片。

这些习俗中并没有对鱼的种类有所要求，也并没有什么禁忌。所以可以放心吃黄花鱼、白花鱼，海鲈鱼。

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