一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于除夕夜团圆饭吃什么好吃 除夕夜团圆饭吃什么好一点的文章,本文对文章除夕夜团圆饭吃什么好吃 除夕夜团圆饭吃什么好一点好好的分析和解答,希望你能喜欢,只有你喜欢的内容存在,只有你来光临,我们才能继续前行。
除夕年夜饭必备的10道菜是:
1、梅菜扣肉
梅菜扣肉是一道经典的菜,做好的梅菜扣肉肥而不腻,肉软烂非常的香,五花肉搭配梅菜的香味,放在饼里面,超好吃。
2、蒸鱼
小的时候最常吃的就是油炸或者是红烧鱼,但是随着现在少油的健康理念,越来越多的人喜欢吃蒸鱼,做法简单,做出来的清淡少油又好吃。
3、酱牛肉
4、干锅花菜
年夜饭上大鱼大肉是必须的,但是青菜类也是非常必要的,青菜脆爽的口感和清淡的味道一直都是我们最喜欢的,这道干锅花菜清脆爽口又好吃,成为我们餐桌上常见的,当然年夜饭也少不了这道菜。
5、凉拌黄瓜
有鱼有肉,年夜饭的餐桌上最少不了的就是凉拌菜,清爽开胃,每一年餐桌上凉拌黄瓜是必不可少的。
6、炖鸡块
鸡肉是我们每一年的餐桌上准备得最多的,老妈都是将鸡肉提前炖好,吃的时候直接热一下就可以。
7、油炸花生米
油炸花生米是最经典的一道下酒菜,一家人围坐在一起最少不了的就是喝酒聊天,一盘油炸花生是一道不错的选择。
8、烧腐竹
烧腐竹一道简单又好吃的家常菜,做法简单,味道也好吃,每一年的年前老妈都会将腐竹提前炸好,大年三十吃的时候直接炒就可以。
9、凉拌香酥鸭
很多朋友都以为香酥鸭是鸭肉的一种做法,其实并不是,香酥鸭是一种豆制品,像豆皮一样的东西,简单的一拌就可以吃,真的是非常的好吃。
10炸带鱼
带鱼是我们家每年都会买的,带鱼的刺排列比较整齐,炸出来的带鱼焦脆好吃,里面的肉鲜嫩,所以成为我们过年必备的一种。
爆竹声中一岁除、辞旧迎新、继往开来,春节是与新与旧相连的日子。清扫、布置、准备一年最丰盛的饭菜,这也是休整和团聚的日子。
年夜饭特指农历除夕的晚餐。也是一年年末最重要的一顿晚餐。年夜饭是中国人的传统佳肴,一家人欢聚一堂,在一起吃年夜饭,其乐融融,预示着一整年的团团圆圆,也是春节家家户户最热闹愉快的时候。
推荐十二道年夜饭菜菜谱,让你在年夜饭吃什么的问题上不用发愁。
做法:1、鸡蛋清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;
2、青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;
3、热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生, 放少许盐,淋少许香油即可。
食材:虾15只,嫩豆腐2块,姜2片,蒜2瓣,葱2棵,香辣酱1勺,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,胡椒粉1克,盐1克,鸡精1克,生粉2克
做法:
1、虾处理好之后,将虾仁切成小段,加点胡椒粉、料酒腌制十分钟;嫩豆腐切成小方块;姜、蒜、葱白分别切末,香辣酱一勺备用。
2、取一个小碗,加蚝油、生抽、少许老抽拌匀调成味汁。
3、锅内热油下虾仁滑炒熟,盛出备用。
4、将姜末、蒜末、葱白放入锅中小火炒香,再加入香辣酱炒出红油。
5、将豆腐倒入锅内,加入味汁和少许清水烧开,转小火上盖焖五分钟,中间晃动防止粘锅;再加入虾仁焖一分钟;最后调入少许盐和鸡精,加淀粉水大火收汁。
食材:虾、红椒、青椒、沙茶酱、盐、淀粉、麻油、蒜蓉
做法
1、先把虾用食材腌制入味;
2、爆炒菜椒加点盐,起锅备用;
3、炒虾仁,加入蒜蓉,最后和菜椒混合…加点水淀粉,混合炒均匀。
蛤蜊蒸蛋
做法:1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放点油),让其吐尽泥沙,用刷子将蛤蜊表面清洗干净。
2.锅倒水烧开,将蛤蜊煮至开口立即捞出,蛤蜊开口时间先后不一,要及时把开口的蛤蜊捞出来,不然就煮老了。
3.将煮好的蛤蜊摆放在盘中。
4.碗磕进两枚鸡蛋,加盐,胡椒粉搅拌均匀。
5.鸡蛋打散,加入温热的开水调匀。1:1的比例。
6.把打散的鸡蛋液过筛倒入摆好的蛤蜊盘里。
7.蛋盘上再覆盖一层保鲜膜,冷水放入蒸锅,蒸10分钟左右,水开后转中火。
做法:1.切好冬笋丝、胡萝卜丝、木耳丝,然后焯水捞出备用
2.青椒丝切好备用
3.鸡胸肉切丝,然后用香油,老抽,花椒粉,姜末腌好备用
4.炒好的肉丝盛出备用,然后油锅翻炒蒜末、姜末,并放入淀粉、冰糖、醋、老抽、盐、料酒进行熬汁
食材
莲藕2节,辣椒油,香油,香醋,生抽,盐,糖,蒜蓉
做法
1.将莲藕清洗干净,削去表皮备用。
2.锅里放适量的水,将去皮的莲藕下锅煮大约15分钟。捞出放凉。
3.将煮好的莲藕切成薄片,装在大碗中备用。
4.在莲藕片中加入辣椒油,香油,香醋,生抽,盐,糖,蒜蓉拌匀,装入盘中即可食用。
食材:豆腐、油、盐、大葱、生姜、花椒粉、辣椒面、生抽、老抽、糖、料酒、八角、香叶、桂皮、小茴香、豆蔻、白芷、鸡精
做法:
1.大葱切段,生姜切片,八角、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻、白芷洗净。
2.起锅烧热,放入干花椒,炒香后,碾碎。
3.豆腐洗净,切成厚片备用。
4.起锅烧油,放入豆腐片,炸至两面金黄,出锅备用。
5.锅中留底油,将葱、姜、八角、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻、白芷倒入,炒出香味。
6.倒入小半锅水,倒入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精,水烧开后,转小火熬煮5分钟。
7.放入炸好的豆腐块,盖上盖子,煮15分钟后,捞出料渣扔掉。
8.卤干捞出,放入花椒粉,拌匀即可。
食材
猪瘦肉:250
辅料
盐:适量;叉烧酱:适量;油:适量
具体步骤
1.猪瘦肉或里脊肉切成较大的肉片,不要太厚,用适量淀粉和叉烧酱腌制;
2.搅拌均匀;
3.搅拌均匀后套上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚上,确保完全入味儿;
4.第二天就可以直接拿出来煎着吃了,不粘锅煎至两面熟透即可,大约时间为每面两至三分钟。
食材:杏鲍菇、红椒、姜葱、蚝油、老抽、盐、白糖、麻油
做法
1、杏鲍菇隔水蒸熟后撕成小条,红椒切丝,葱姜切丝。
2、热锅放少许底油,油热后下葱姜丝炒香,下红椒炒至断生。
3、倒入撕成条的杏鲍菇,加加蚝油,老抽,盐,白糖翻炒均匀淋少许麻油即可起锅。
食材:冬瓜 适量、小葱 1棵、干辣椒 2个、盐 少许、生抽 适量、老抽 适量、鸡精少许;
做法:
1、冬瓜去皮洗干净,切块,小葱切碎,干辣椒切圈
2、锅中倒油烧热,放入小葱,红辣椒煸炒,放入冬瓜翻炒1 2分钟左右,倒入生抽,老抽,盐,加一点点水翻炒均匀,盖上盖子焖至熟。
3、倒少许鸡精提鲜,翻炒均匀,关火,盛出。最后撒上葱花搞定。
食材:草鱼一条(1.2斤左右最佳)、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。
做 法:
1、将洗净的草鱼两面斜切出花刀,沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口;在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜,再在鱼肚内放上葱(大段)背部夹上姜片;
2、上锅蒸15分钟,鱼放置在鱼盘上时,要用一双筷子架起,防止与鱼盘粘连。蒸好后,将调料夹出汤汁倒掉;
3、调料汁的制作:锅内倒入生抽、美极鲜、料酒,然后放入葱姜丝(葱丝的长度以2寸为佳)。小火烧滚后,加入白糖、白胡椒粉少许;料汁可根据自己的口味稍加调整。然后,将做好的调料汁倒入鱼盘,并在鱼的身上放些生葱丝、香菜。这时,用锅将少量的油加热,再将烧滚的油用勺子均匀地撒在鱼、葱及香菜上面,即可食用。
食材:带皮五花肉1块
辅 料:老抽2汤匙,料酒2汤匙,白糖2汤匙,大葱2段,生姜2片,八角2粒,陈皮1块,桂皮1块,香叶2片,清水少许,盐少许。
做 法:
1、把肉洗净放入锅中,倒入清水没过猪肉开大火煮15分钟出血沫捞出放凉,把放凉的猪肉切成小块。
2、炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟,把油炒出来盛出。
3、把锅洗干净放入2汤匙清水,水开后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。
4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅),放入葱、姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒半杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖1个小时即可。
白灼虾味道鲜美,口感细嫩,最重要的是烹调方法简单。一餐吃不完的话,还可以把剩下的白灼虾回锅爆炒呢。
食材:肋排300克,大蒜籽3瓣,豆豉一小把,红辣椒1小根,油300克,芫荽或香葱几根。调味料:白酒,盐,生抽均适量
做 法:
1、将肋排斩成3-4CM长段,洗净沥干水备用;将蒜籽擦成蒜蓉;
2、排骨内加盐,白酒,蒜蓉,拌匀后腌制3-4小时(入冰箱);锅内倒入油热至6成;
3、腌好的排骨(擦干水份)放入油内中火煎炸;排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出;
4、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒,再淋上少量生抽;
5、在高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅,需蒸40-60分钟),出锅后撒上芫荽或葱花即可。
食材:猪前腿夹心肉25 0克(剁末)、嫩藕1节(或荸荠50克)、鸡蛋1个。
辅 料:油菜心8棵、老姜1块、葱3棵。
调 料:酱油3大匙、盐 淀粉1汤匙(另用1汤匙加适量水兑成芡汁)、盐和味精适量。
做 法:
1、马蹄、姜、葱 洗净去皮切末;菜心洗净,放入开水中烫熟后捞起,备用;
2、猪肉剁碎放入碗中,打入鸡蛋液,加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油,顺时针搅拌至有黏性,用手捏成肉丸子;
3、丸子放入热油锅中,大火 炸至外表呈金黄色,捞出,沥干油份,备用;
4、将锅中的油盛出后,放入丸子,加入高汤或水、酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧1小时以上,熟透后把丸子捞出装盘待用;
5、锅中勾芡后淋入盘中 撒上葱末,即可端出。
1、【清蒸鱼】寓意年年有余
无论南北方,吃年夜饭鱼是必不可少的,鱼有年年有余的寓意,除夕夜吃鱼,代表着在新的一年当中,富足有余。
1、鲈鱼或者是鳜鱼,把它冲洗干净,然后放入葱姜水腌制一下;
2、腌制好以后,放入少许的香油,撒一丝的盐,接着放入到开水中去蒸;
3、准备一点葱姜蒜丝还有红椒丝,提前泡一下,等到鱼蒸好以后,倒出里面的鱼汁,把葱姜丝放进去;
4、淋上热油,接着倒入蒸鱼豉油,沿着盘子边上倒,这样一道,鲜美的清蒸鱼就做好了。
2、【口水鸡】寓意金鸡送福
我们当地有一句老话“无鸡你不成席”,不管是什么宴席,鸡都是必不可少的一道菜,像年夜饭这种那就更不例外了。鸡有金鸡送福、还有生财有计,逢凶化吉的寓意。
1、不管是买的鸡还是自己家里的鸡,清洗干净以后,冷水下锅,先把它焯一下水,放入姜片还有葱段以及花椒。
2、焯水以后,冲洗干净,我们再次把鸡放入到锅中,里面放入少许的姜片还有花椒,把它煮熟即可。
3、开始配调料,一般是香油、酱油还有生抽,以及小米辣不吃辣的也可能不放,放入辣椒油,盐搅拌均匀。
4、调好的料汁直接到切好的鸡身上即可,注意鸡的口感不要煮得太过了,不然的话没有劲道。
3、【黄豆烧猪蹄】寓意手到财来
这是一道非常经典的农家菜,猪蹄也叫猪手,这道菜寓意“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等,这个菜有着美好的寓意,同时它的营养也十分的丰富。
1、把猪蹄清洗干净,放入到大锅中,注入适量的清水,倒入香醋还有姜片,焯水以后捞出来;
2、焯水清洗干净的猪蹄沥干水分,锅中放入植物油,加入桂皮、八角、香叶、干辣椒煸炒香,倒入猪蹄翻炒;
3、煸炒出多余的油脂以后,加入适量的酱油炒至上色,接着倒入开水,开始炖,可以直接转入到高压锅中。
4、压10分钟左右,把泡发好的黄豆放进去开始炖,接着放入少许的盐,把黄豆炖制软烂即可。
4、【糯米丸子】寓意团团圆圆
在很多地方,都有吃丸子的习惯,我们当地一般喜欢吃糯米丸子,它寓意着团团圆圆,制作的时候我们可以选择用猪肉也可以用牛肉来做。
1、猪肉或者是牛肉,洗净以后,放入到绞肉机中,把它搅烂成肉馅,接着把它取出来;
2、放入到容器中,开始调味,放入盐加入蚝油,放入葱姜水,再来一个鸡蛋搅拌均匀即可;
3、泡发的糯米取出来,我们把肉馅搓成圆形,接着裹上糯米,然后取出放入到蒸笼中开始蒸;
4、开水蒸,大概15分钟左右,这样一道糯米丸子就做好了,它寓意着团团圆圆。
5、【清炒四季豆】寓意四季平安
四季豆也是年夜饭中必不可少的一道菜,它虽然是素菜,但是寓意也非常的好,有四季平安的寓意,再加上颜色比较的好看,也能刺激人的食欲。
1、四季豆清洗干净,把两头择去,清洗干净沥干多余的水分,备用;
2、锅中放入猪油,接着来点蒜末,喜欢吃辣椒的可以来点干辣椒或者是辣椒丝,爆香;
3、倒入四季豆大火翻炒,把它炒至断生,放入盐加入鸡粉,出锅装盘即可。
6、【排骨烧年糕】寓意步步高升
年糕是过年必吃的一种食物,它有“年高”的寓意,代表着一年比一年高,而且也代表着喜庆,我们也可以安排上。
1、排骨清洗干净,然后放入酱料把它进行腌制,腌制的时候,注意提前浸泡出血水;
2、年糕切成块以后,直接放入到油锅中,把它炸至金黄,然后直接捞出来,放入到碗中;
3、排骨开始炸直接炸熟透,这个时候的排骨已经非常的入味了,炸好以后,直接放入年糕上即可。
7、【韭菜炒虾】寓意长长久久
韭菜寓意着“久财”,而且这道菜还有长长久久的寓意,再加上香味比较的浓郁,能够刺激人的食欲,让人更加的有胃口。
1、韭菜洗净,把它直接切成段,喜欢吃辣椒的朋友,这个时候也可以切点小米辣备用;
2、锅中放入菜籽油,放入我们泡发好的河虾,把它炒香,放入蒜末还有小米辣,倒入韭菜;
3、大火翻炒,从锅边来少许的香醋,放入生抽,来点盐最后来点鸡粉,炒匀出锅即可。
8、【卤水毛肚】寓意金钱满地
年夜饭中必不可少的还有凉菜,其中卤水毛肚也是必吃的一道菜,它寓意着金钱满地,也是年夜饭桌上的“财富担当”,寓意财运滚滚,招财进宝。
1、准备好的卤水,卤水我们直接用大骨汤,然后放入我们准备好的卤肉包;
2、把毛肚提前进行处理,焯水备用,然后直接放入到卤水当中去,开中小火大概30分钟左右;
3、关火,让它浸泡一下,这样一道非常美味卤水毛肚就可以取出来了,然后把它切一下装盘就可以了。
以上内容是小编精心整理的关于除夕夜团圆饭吃什么好吃 除夕夜团圆饭吃什么好一点的精彩内容,好的文章需要你的分享,喜欢除夕夜团圆饭吃什么好吃 除夕夜团圆饭吃什么好一点这篇精彩文章的,请您经常光顾吧!
上一篇:除夕夜鱼没煮熟可以吃吗有毒吗 除夕夜鱼没煮熟可以吃吗视频
下一篇:更多种植
本文标题:除夕夜团圆饭吃什么好吃 除夕夜团圆饭吃什么好一点
本文链接:http://m.chameiwen.com/article/102955.html
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于除夕夜团圆饭吃什么好吃 除夕...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于除夕夜鱼没煮熟可以吃吗有毒吗...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于除夕夜放礼花的文案怎么写好 ...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于为什么除夕夜会守夜三天呢 为...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于除夕夜来大姨妈吉利吗 除夕夜...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于和除夕夜有关的著名古诗有哪些...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于老板强留下来加班 被老板留下...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于除夕夜的感受和感想 除夕夜有...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于除夕夜朋友圈的说说 除夕夜朋...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于除夕夜能送玫瑰花吗女生 除夕...