南安烟花 炖鸡腿鸡爪

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卤鸡腿鸡爪怎么做?

食材：鸡爪300克、鸡腿300克、干辣椒1小把、香叶2片、桂圆5个、麻椒5克、花椒10克、八角5克、蒜片、姜片、豆瓣酱50克、生抽和老抽各2勺、盐、糖、胡椒粉、料酒、植物油适量。

做法：

1.把鸡爪和鸡腿洗干净，剪去鸡爪上的指甲，沥干水分备用。

2.起锅倒入适量的植物油，油热后倒入豆瓣酱爆香。倒入准备好的大料。

3.爆香后倒入2大碗水，加入盐、糖、胡椒粉、老抽和生抽调味，大火煮开。

4.把鸡爪和鸡腿放入电饭锅里，倒入准备好的汤汁和料酒，按下猪肉的功能即可。

5.做好的鸡爪，鸡翅不要着急吃，放在锅里焖上2个小时更入味哟。

卤鸡爪的味道真不是一般的香，大料的香味融合在鸡爪中，简直是人间一大美味。关键是自己买的新鲜食材放心卫生，健康。电饭锅散出的香味，邻居闻着味都来了，真的是口水直流。吃货们有没有流口水呢？快点自己做起来吧！

卤味大乱炖

卤味大乱炖

食材：鸡腿 鸡爪 五香料 小米辣 葱蒜 生抽 老抽 料酒 耗油 冰糖

步骤：

1.食材冷水下锅+葱姜和料酒煮出血沫，捞出洗好

2.重新冷水下锅加入五香料（八角桂皮香叶花椒）小米辣 冰糖 和料汁（生抽 老抽 耗油 黄豆酱）大火煮开

3.倒入一大碗清水，盖上锅盖至水开，小火收汁

鸡腿和鸡脚怎么做好吃

主料

鸡爪5只 鸡腿（琵琶腿）5只

油150ml 姜片少许

葱段少许 干辣椒5个

红烧鸡腿鸡爪的做法步骤

1. 去血水：冷水下鸡脚鸡腿，加入姜片葱段和料酒去腥。

2. 清洗：煮开捞出之后，再用温开水清洗残留沫子。（强迫症见不得沫子留在肉肉上。。）

3. 爆锅：热锅凉油下姜片，再加入少许花椒粒八角干辣椒和麻椒粒，炒香。

4. 炒鸡：调料出味后，加入鸡脚和鸡腿，煸炒至变色；加入生抽，炒至每块肉都沾满颜色。

5. 加水：倒入可覆盖全部鸡肉的温开水，再加三颗冰糖，盖盖子小火炖。

6. 调味：还剩三分之一汁时、加入盐和葱段。

红烧鸡腿鸡爪的做法图解77. 出锅：汁快炖尽时，加入香菜段调味。可以关火！

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