一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于除夕夜没吃完的饭菜打包能放多久 除夕夜没吃完的饭菜打包会怎么样的文章,本文对文章除夕夜没吃完的饭菜打包能放多久 除夕夜没吃完的饭菜打包会怎么样好好的分析和解答,希望你能喜欢,只有你喜欢的内容存在,只有你来光临,我们才能继续前行。
当和家人在一起聚餐或者是和朋友在一起聚会的时候,都免不了会去饭店吃饭。在饭店吃饭的时候会点一大桌子菜,亲朋好友坐在一起谈天说地,非常的融洽。刚吃完饭之后发现还有很多菜没有吃完,就会将剩菜打包回去。现在提倡节约环保,在打包的时候也要注意一些小细节。不少人在饭店吃完饭之后,要是有吃不完的饭菜都会打包回去吃,只要将剩菜处理好了,就不会滋生细菌。
去餐厅吃饭在剩菜打包的时候,一定要让服务员将剩菜分开放。回到家之后要将剩菜放进干净的密封容器中,放入冰箱保存。每一个食材的微生物生长的速度都不一样,将剩菜分开储存,可以杜绝交叉污染的现象。很多人在将食物打包之后立马就放进冰箱,这是一个错误的做法,要将打包的食物凉透之后再放入冰箱当中。
吃不完的打包回去吃很热的食物,要是突然将它放入低温的环境当中,就可能会导致食物的中心层发生变质的现象。较热的食物放进冰箱当中就可以升起一股水蒸气,水蒸气会在冰箱上面凝结。这样就可能会促使霉菌大量的生长,导致冰箱里面的食物全部发生霉变。将餐厅里面打包的剩菜剩饭要尽早的吃掉,不要放置时间太久。
剩菜会有细菌吗?要是中午在饭店打包的剩菜可以留到晚上吃,要在4~6个小时之内将它吃掉。要是时间放的太久就可能会产生毒素,不建议食使用。打包了的食品在回家吃的时候一定要回锅,将在冰箱里面存放的食物取出来之后就要回锅。将食物放进冰箱里面可以抑制细菌的繁殖,但是并不能完全杀死细菌,要是将食物加热就可以起到杀菌的作用。要是没有回锅直接将剩菜吃掉,可能会引起肚子胀拉肚子的现象。
春节的餐桌上,永远是鱼肉满桌,菜肴超量的状态。特别是在父母家里过年,老人们唯恐食物不够丰盛,唯恐孩子们吃得不够,几乎每一餐都要做新菜,而被美食弄得胃肠疲惫之后,冰箱中也无奈地堆满了各种剩菜。为了不剩菜拼命地吃吧,身体受不了那么多的脂肪蛋白质,作为一个学生
来告诉你剩菜怎么吃才健康呢?
第一招:凉菜事先分装
新年每家的餐桌上都免不了有六碟八碟的凉菜,数字虽然吉利,但毕竟节日期间气候寒冷,桌上的凉菜一般都吃不完。为此,可以在上桌前,把每种凉菜留出一小份冷藏,第二天上桌就是一个冷拼;或者加上生菜、黄瓜、面包片,做成三明治也不错。如果不愿意继续吃,用这些凉菜制作什锦烩饭也是不错的方法。
第二招:卤味食物巧变身
经过卤制入味的食材,本身就有其独特的香味。改变形状及增加调味,就能轻松变身。例如常见的卤牛肉,可切细丝后拌入黄瓜、辣椒油,就是另一盘美味;还可以切成细丁,与鸡蛋、香菜一起制成牛肉蛋花羹。香肠冷盘也可以切成细丝,和芹菜丝共同爆炒,然后用春饼卷着吃。
第三招:去芜存菁再烹调
年菜中总免不了膏粱厚味,比如红烧的肘子,如果觉得油腻,可以在除去肥油后,把瘦肉和肉皮部分切成丁,加入豆芽、高丽菜、豆干丁搅拌成馅,包成馅饼或包子。
第四招:鱼肉红烧没有回锅味
年菜常有油炸的鱼,鱼肉重新烹调容易又老又硬,难以入口,因此可以加入彩椒、胡萝卜丁等食材重新红烧,以酱油和糖调味,菜就没有回锅味了。
第五招:中菜西吃孩子爱
过年每餐总是中式餐点,不如换个花样,把吃不完的年菜用异国料理的烹调方式改头换面,增加新鲜感,大人小孩都吃得津津有味。例如用焯过生菜叶包裹撒上芝麻的腊肉,制成腊肉卷,蘸醋汁食用;或将剩饭加入洋菇、杏鲍菇、洋葱、蒜末拌炒,做成炖饭,更有意大利情调。总之,每道年菜变身时,都别忘动动脑增添蔬菜,才能兼顾美味和营养,过个健康又无负担的好年。
做饭做菜的时候,有时候难免弄多了吃不完,吃不完直接扔掉会比较可惜,许多人会先放着,等第二天的时候再吃,隔夜的饭菜有些人说不能吃,但是也有不少人会吃,吃了也没事,那么如何保存隔夜饭菜?隔夜菜能吃吗?下面一起来看看吧!
1、隔夜饭菜要怎么吃
1、食物没有变质都是可以吃的
首先要明确一点,只要食物没有变质都是可以吃的,不过事实上放过夜之后米饭上面还是会有细菌等物质的,虽然并不是一定会得病,但是能够不吃的话还是建议不吃。一般米饭多了必须要过夜的话建议一定要包装好,注意不要用塑料或者泡沫的盒子装,用瓷碗或者是玻璃碗比较好,注意如果是放在外面的时候千万不要放在密不透风的位置。
未有确切依据证明隔夜菜会导致胃癌,目前知道的是肉类腌制品及黄曲霉素(存在于发霉食物中)有一定致癌作用。目前的临床观察表明,胃癌的发病原因是多种因素长期、共同作用的结果,与慢可爱染、生活习惯、饮食种类、营养因素、环境因素、遗传因素、精神因素有关,也与慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜异形增生以及手术后残胃等有关,单个危险因素不足以诱发癌变。
2、剩米饭容易引起食物中毒
剩米饭容易引起食物中毒,大多时候,米饭看上去没有异样,也未发馊、变酸,但入口不爽、微有发粘或稍带异味,也必须彻底加热后食用;隔夜菜因受到食用时的污染,又存了一段时间,菜中微生物含量较高,确实存在卫生问题,食用不当会影响健康。
3、隔夜菜非常不建议吃
有人说,剩菜不能隔夜,会有毒;还有人听说剩菜营养素会严重损失,吃也无益。事实上,剩菜是否能吃,要看剩的是什么,剩了多久,在什么条件下储藏,重新加热是什么条件。那么减肥瘦身的美眉们就不要为健康所发愁了!
一般隔夜饭的话比隔夜菜要好,隔夜菜才是非常的不建议吃,那个对身体危害太大,甚至有可能致癌,米饭的话就比隔夜菜还一些,不过注意米饭里面不要放菜之类的东西,混在一起隔夜之后很容易导致变质的,这一点要注意。
1、不同剩菜,一定要分开储存,可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘附上一层保鲜膜。
2、放在冰箱下层最里面:如果菜肴已经在外面放了两三个小时,大家又用筷子踊跃翻动过了,保质期就会缩短。这时候要注意,把它铺平一点,放在冰箱下层的最里面,让它尽快地冷却到冷藏室的温度。放到第二餐是可以的,但一定要彻底加热到100℃,保持沸腾3分钟以上。
3、剩菜别反复多次加热:剩下的肉类第二餐还吃不完,最好只加热一半,剩下部分仍然放回冰箱深处。剩菜存放时间不宜过长,最好能在5—6个小时内吃掉。
4、剩菜新做,可以把剩菜改造成汤,比如剩排骨加蔬菜和挂面,做成蔬菜排骨汤面;剩番茄炒蛋加木耳和面疙瘩,改造成番茄味疙瘩汤。过去人们都知道,炒菜的汤中溶解了维生素C,应当把菜汤喝掉。但是如今,人们更加注重食品安全。如果菜的原料不够新鲜,菜汤当中的亚硝酸盐含量较高,特别是剩菜的菜汤,最好就不要喝了。
2、隔夜菜为什么会中毒
从食品科学的角度来说,隔不隔夜并非问题所在。蔬菜在加热制作的过程中,其本身含有的还原酶失去活性,无法将菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐,但蔬菜因没有吃完,在存放过程中,会导致细菌的进入,细菌在适当条件下大量生长,硝酸盐就可能转化成亚硝酸盐。
硝酸盐转化成亚硝酸盐的过程,跟是否隔夜无关,而是要同时满足以下几点:
首先:取决于蔬菜本身亚硝酸盐的含量。不同种类的蔬菜在相同储藏条件下,亚硝酸盐的生成量是不一致的,通常茎叶类蔬菜最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中,因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,如菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,选择瓜类蔬菜。
其次:是“隔夜菜”在什么条件下保存。如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2℃~6℃),则其亚硝酸盐的增加较少。
第三:是“隔夜菜”的保存时间,空气中的有害细菌会在两个小时内附着在剩菜上开始繁殖,这样亚硝酸盐的含量仍然会增加。
3、剩菜的处理方法
剩汤:煮沸盖严,及时冷藏
剩鸡汤、肉汤之类体积很大,冰箱里往往放不下。这时最简单的方法是把锅里的汤重新煮沸杀菌,然后盖严盖子小火继续煮几分钟,关掉火。绝对不开盖子。这样就可以把汤安全放到第二天早上而不会腐败,节省冰箱的体积。如果剩汤的量比较小,就在煮沸之后及时装入盒中,松松地盖上盖子,待凉到室温时盖严,放冷藏室保存。次日再把汤煮沸一次,就能放心享用了。剩豆浆、剩米糊等液体食物,也都可以采用同样的方法来保存。
主食:米饭冷藏,面食冷冻
如果剩了米饭,而且下一餐还吃不完,可把它分成两份放入冷藏室保存。第二餐先取出一份,加入黑芝麻、红枣、燕麦、莲子等配料一起煮成粥;也可加嫩豌豆、香菇盯蔬菜碎、肉末、鸡蛋等配料一起做成炒饭。这样能充分利用剩饭,还能得到更丰富的营养。
如果剩了饼、馒头、包子、饺子等容易变干变硬的面食,也要分成一次能够吃完的量,装入保鲜袋或饭盒中。其中一份放在冷藏室中第二天食用,其他则放入冷冻室中冻藏。需要食用时从冷冻室拿出来,直接上蒸笼蒸热,口感新鲜如初。
剩菜:荤菜分装收纳,蔬菜当餐吃完
鱼肉蛋类荤菜宜分装成一次能吃完的小份,在冷藏室里可以保存2天左右,如果放入冷冻室,可以保存一周以上。每次取出一份,彻底加热杀菌后食用。荤菜再次加热时,虽然损失一些B族维生素,但蛋白质和矿物质可完全保留,口味上也没有明显变化。
相比而言,蔬菜储藏中易产生亚硝酸盐,其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热后损失十分严重。反复加热后,蔬菜的颜色变暗,质地软塌,失去美食感。故而应当尽量一餐吃完。特别是不便加热的凉拌蔬菜,最好不要剩下。在荤菜当中,最应先吃完的是水产品,而肉类能保存较长时间。这是因为水产品蛋白质特别容易被微生物所分解,而且水产品也更易污染有害微生物。研究表明,虾蟹贝类等水产品中常会污染耐低温的微生物,这些食物烹调通常以鲜嫩为上,加热时间较短。若加热不透,未能杀死所有微生物,即便在冰箱中冷藏,也有致病微生物繁殖的风险。
如果剩菜数量和种类较多,用盘子来储藏剩菜往往不能有效利用冰箱空间。为了减轻冰箱负担,合理利用空间,建议提前准备一些容积较小的方形、长方形保鲜盒,把剩菜分类装进小保鲜盒,然后整齐地排列在冰箱中,这样可以高效利用冰箱的空间。装盒时按照一次能吃完的数量分装。每次取一盒剩菜加热,其余仍然放在冰箱深处冷藏,避免反复加热、反复剩菜。
以上内容是小编精心整理的关于除夕夜没吃完的饭菜打包能放多久 除夕夜没吃完的饭菜打包会怎么样的精彩内容,好的文章需要你的分享,喜欢除夕夜没吃完的饭菜打包能放多久 除夕夜没吃完的饭菜打包会怎么样这篇精彩文章的,请您经常光顾吧!
上一篇:除夕夜忘记关后门了英文翻译 除夕夜忘记关后门了英文怎么说
下一篇:更多种植
本文标题:除夕夜没吃完的饭菜打包能放多久 除夕夜没吃完的饭菜打包会怎么样
本文链接:http://m.chameiwen.com/article/99845.html
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于除夕夜没吃完的饭菜打包能放多...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于除夕夜忘记关后门了英文翻译 ...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于除夕夜拿红包拍照片好吗 除夕...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于除夕夜死亡的人有什么说法 除...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于关于过年抢红包的事情作文 在...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于除夕夜可以大便吗 除夕夜要早...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于乌鲁木齐除夕夜哪里玩的多啊 ...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于除夕夜在外面玩什么作文怎么写...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于深宫曲怎么触发除夕夜剧情 深...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于除夕夜思念爱人的唯美句子简短...