过年可以吃皮蛋吗 年夜饭可以吃皮蛋吗

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大年三十吃什么菜好

年30可以吃如意福袋、凉拌皮蛋等。

【如意福袋】——寓意招财纳福。

食材：玉米，胡萝卜，青椒，鸡蛋，韭菜，饺子皮，蚝油，盐。

1、青椒和胡萝卜切丁，剥好玉米粒备用。鸡蛋打成蛋液，放少许盐拌匀，然后倒入锅里炒散捣碎，盛起备用。

2、胡萝卜和玉米焯水后捞起沥干水分，倒入炒锅，放入青椒一起翻炒2分钟，再放入鸡蛋碎和蚝油炒匀。

3、把饺子皮擀大，擀薄，中间放入馅料，饺子皮往中间聚拢，用烫软的韭菜绑起来。做好后入蒸锅大火蒸15分钟就可以啦。

【凉拌皮蛋】——寓意八方来财食材：皮蛋、青瓜、小米椒、大蒜、生姜、香葱、芝麻、白糖、香醋、生抽。

1、先把皮蛋用水煮5分钟，捞起晾凉后剥掉蛋壳，刀上抹点水，把皮蛋切块备用。

2、青瓜切掉头尾，用工具削成长长的青瓜薄片。将青瓜片卷起放在盘中央。皮蛋围着青瓜卷摆放好。

3、蒜蓉、葱花、小米椒、熟芝麻和白糖放入碗里，烧一勺热油淋上去，搅拌均匀。再放入香醋和生抽，调好味后尝一下，根据自己口味做出适当调整。

4、把调好的酱汁淋在皮蛋青瓜上，再把碗里的调料铺在上面就可以啦。

上海过年的风俗有哪些

年夜饭：上海的年夜饭有门腔、松鼠桂鱼（茄汁款）、皮蛋、三黄鸡、红烧肉、虾仁、八宝饭。肉圆和蛋饺必不可少，肉圆对应着团圆，蛋饺对应着金元宝。守岁：守岁从吃年夜饭开始，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。到子夜时，有人会去城内庙中争烧“头香”，撞“头钟”。压岁钱：据说压岁钱可以压住邪祟，因“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱即可平平安安度过一岁。

1、年夜饭：上海的年夜饭有门腔、松鼠桂鱼（茄汁款）、皮蛋、三黄鸡、红烧肉、虾仁、八宝饭。肉圆和蛋饺必不可少，肉圆对应着团圆，蛋饺对应着金元宝。

2、守岁：守岁从吃年夜饭开始，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。此夜紧接新年，因此许多家庭之长者，在年夜饭后，不去就寝，围着电视守岁，边说边笑，边看中央台的春节晚会。到子夜时，有一些人还会去城内庙中争烧“头香”，撞“头钟”。

3、压岁钱：据说压岁钱可以压住邪祟，因“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱即可平平安安度过一岁。

4、吃汤圆：北方人大年初一早上吃饺子，上海人习惯大年初一早上吃汤圆，意味新年圆圆满满，而且要有汤水，寓意有财有势。

5、初五迎财神：初四晚上，临近子夜时分，会拿着准备好的高升鞭炮到门口赶点放鞭炮迎财神。上海每到初四晚初五凌晨的鞭炮声音最响，其声势超过大年三十。

6、城隍庙：上海人每到过年必定要去城隍庙逛一逛，走一走那里的九曲桥，看一看市区灯会活动。这一天整座城隍庙都是流光溢彩，灯火通明。

年夜饭吃什么菜寓意好

年夜饭吃京酱肉丝、凉拌皮蛋、红烧猪蹄、糖醋里脊等菜寓意好。

1、京酱肉丝（富贵吉祥）

嫩滑的肉丝被浓郁的酱汁包裹着，再搭配上黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝，卷上鸡蛋皮或者豆腐皮吃，一口下去，满嘴都是烤鸭味儿。

2、凉拌皮蛋（花开富贵）

一盘嫩滑鲜香的凉拌皮蛋，不仅好吃、好做，而且寓意非常好。

3、红烧猪蹄（发财就手）

年夜饭的餐桌上做上一盘红烧猪蹄，寓意“发财就手”，在新年里可以抓获更多的财富和幸福。

4、糖醋里脊（红红火火）

颜色红亮、酸甜适口的糖醋里脊相信很多人都喜欢吃，年夜饭的餐桌上来这样一盘菜，保证孩子们喜欢吃。

年夜饭习俗

一年一次的年夜饭，是全家都要动员的大餐，家家户户都会摆上平日里很少见的，或是寓意吉祥的菜品，这也是对来年美好生活的期许。年夜饭吃的是喜悦，品的是亲情，缕缕饭香中闻到的是家的味道。一年一度的年夜饭对中国人是极其重要的，一家老小互敬互爱、共叙天伦，围坐餐桌旁，倍感幸福。

由于地理气候方面原因，除夕、春节之际北方还处于万物闭藏的寒冬，冬天的北方地区冰天雪地，白茫茫一片，基本上没办法种植作物，可选用的食材不多，过年多吃饺子。而南方地区，尤其是沿海一些地方，基本上四季绿意盎然，南方冬季在蔬果等食材上占有极大的优势，所以在饮食的选择上具有更多的选择性。

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