一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于嘉兴除夕的风俗 嘉兴夜宵有什么好吃的的文章,本文对文章嘉兴除夕的风俗 嘉兴夜宵有什么好吃的好好的分析和解答,希望你能喜欢,只有你喜欢的内容存在,只有你来光临,我们才能继续前行。
山东--日照
日照由于临近黄海之滨,是主要发展运输业与渔业。小城市有小城市的风采,旅游业逐渐发达的日照,逐渐蜕变为一座人情味与海味并存的城市。日照临近的黄海海域,海鲜品种居多,如刀鱼,黄鱼,黑鱼,光鱼,暨勾鱼,鲅鱼,蛤蜊,对虾,梭蟹等等。在日照本地人的餐桌上,从来没“断货”的一定是海鲜了。
山东--威海
威海是一座年轻的城市,三面环海,干净清澈的海水、柔软细腻的沙滩,威海是节奏慢的三线小城,消费不算高,但威海是山东省海鲜产量第一的城市。海参、鲍鱼、扇贝、鲅鱼也是威海的优质海产物,其中的鲅鱼一定要到当地好好赏赏。威海十分有名的鲅鱼水饺和墨鱼水饺,很多饺子店和饭店都有,不要错过。
广东--湛江
中国海鲜之都的名称不是浪得虚名。最新鲜的湛江海鲜,不要去大酒店,就在路边的大排档,夜宵档就很美味正宗。还有,如果有机会去海岛出海,把刚刚打捞的海鲜给最近的鱼排加工处理,绝对是美味的。湛江的海鲜有大龙虾、鲍鱼等名贵海产,也有比较经济实惠的螃蟹、沙虫、石斑、金仓、墨鱼、鱿鱼、生蚝、扇贝等。
浙江--宁波
宁波美食以海鲜名闻内外,向以蒸、烤、炖制海鲜见长,别具特色,轻形式,重实味,鲜咸相兼,美味可口,宁波人昵称“下饭”。宁波周边城市如舟山,象山等地,去吃海鲜的话比宁波稍微便宜点。
1.潘六_排骨面
资格老面食店,上世纪80年代就开始经营了。原滋原味的汤料加上特色排骨,无辣不欢的四川人都爱吃的清汤面!排骨真的超级好吃,一大坨一大坨的那种全是肉。
地址:文昌宫南巷372号(阳光广场旁)
2.阙记耙店
这家店是乐山老牌子连锁了,种类非常多。有甜的有咸的也有其他的糕点,可根据自己的喜爱来挑选。
地址:人民西路20号(207地质队对面)
3.新村毛四_饼子店
粉蒸牛肉或粉蒸肥肠拌上佐料,再加上这家店的秘制萝卜丝一起夹入锅盔中,一口下去甜辣甜辣的,满满都是肉,真的太好吃了!乐山满街的咔饼我就只爱这一家。
地址:人民西路新建小学对面
这三家店都在同一条街上,阳光广场旁边,靠近的第三人民医院,地图上直接搜店名都可以搜索到。推荐先点一两的排骨面,再去买个咔饼,买两个叶儿粑回来坐着吃。这样早饭就吃到了三家乐山出名的店铺!完美!
4.海汇源老烧麦店
乐山超火的烧麦店,不仅仅是早上排队,中午和晚上都有很多人排队吃这家的烧麦。它家烧麦全手工制作,里面包的全是肉没有米,皮特别的薄,沾上一点辣椒油也并不油腻反而更香。再配上一晚海带鸡汤,吃一个营养的早餐吧~
地址:东大街120号(近乐山港)
其实在乐山就没有正常吃过午餐和晚餐,毕竟一天七八顿不停的在吃!已经没有时间概念了~不过在这就推荐几家除了小吃外可以当作正餐来吃的店。
1.古真记钵钵鸡(老公园店)
来了乐山不吃乐山钵钵鸡那是不可以滴!成都市区已经开了很多家叶婆婆钵钵鸡,吃到没有感觉了。上一次去乐山在一家老公园内发现了这家古真记钵钵鸡,味道真不比其他出名的店铺差。并且这是古真记最老的一家店,开了几十年也没有装修翻新过。坐在公园里晒着太阳吃着钵钵鸡,旁边还有老爷爷在打牌,不得不感叹小城市的生活真是惬意啊!
地址:叮咚街海棠公园内(老公园池塘边)
在这里科普一下为什么叫做钵钵鸡:“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。最初菜品只有去骨的鸡片,所以叫做钵钵鸡。
2.冯四_翘脚牛肉(百年传承老店)
翘脚牛肉拥有百年历史,经三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为源远流长的地方名食。它的散寒止咳的药膳功能,“以脏补脏”的中医原理,大大提升了这道地方名食的品味和档次。
这是一家网上各种好评被推烂的网红店,原本没抱太大的期望去打个卡,可是发现味道确实一流,好评真的是实至名归。这家店面很大,有两层楼,可是每到饭点依然是人山人海的排队。除了翘脚牛肉汤,还有这家的血旺,红糖饼也超级推荐。吃了太多油腻的东西就可以来吃点翘脚牛肉养养胃哦~
地址:嘉兴路289号美食街
据说苏稽镇的古香市翘脚牛肉也很不错,但是距离乐山市中心很远,所以自己没有去亲身体验过,在这里就不做推荐了。希望下一次去乐山可以去尝试!
3.游记肥肠(非物质文化遗产)
这是一家开了160多年的老店,50多个风味独特的“肥肠菜”让人赞不绝口。2006年就代表四川入选“中华老字号”。以前是并不喜欢吃肥肠,总感觉不是特别干净,吃完这家店发现原来肥肠还可以这样做,并且他家的肥肠处理得特别干净没有任何异味。推荐香酥游肥肠或者是糯米肠卷,更像是一个小吃,炸了之后,外酥里嫩,里面包裹着糯米饭,都差点吃不出这是肥肠了!店内有很多不同菜品,我们当时就只点了香酥游肥肠和豌豆肥肠汤两道招牌菜。毕竟还要吃那么多家店呢!
最重要的一点:对于一个喜欢吃泡菜的四川妹纸来说,这家的泡萝卜干也是没话说,酸酸甜甜辣辣的,光吃这个泡菜我都可以吃两碗饭!
地址:箱箱街161号(建川药品对面)
在乐山推荐多吃当地小吃!正餐都别吃太饱了,不然就会错过很多美味的哦
九妹凤爪+赵记三鲜冰粉+九九豆腐脑
这三家店都在鼓楼街,财富广场沃尔玛附近,这是一条小巷子,很多家小吃店,不过敲黑板认准这三家就够了!
1.九妹凤爪
这家店的老板人称九妹,所以叫做九妹凤爪,乐山有很多有名的美食店都是以这样的形似来取名的。这家店不只是可以买凤爪,还有怪味土豆也是深得我意,是一坨一坨的小土豆。凤爪推荐蒜香味,甜甜辣辣很独特的味道,不吃蒜的人也都可以尝试哦,吃不出一点蒜味的。很多人推荐它家的三鲜冰粉我都是其他家买的冰粉带过来,有机会也可以尝试。这里可以抽真空的,很多人打包带走就在门外的小拖车买就行,里面可以坐着吃,店面还是挺大的。
地址:鼓楼街30号
2.赵记三鲜冰粉
这家冰粉我第一次还走错了,吃了别家的,他是在一个小巷子里,没有单独的店铺,就在里面摆了几张桌子,第一次来的时候走到巷子口就有家很大招牌的三鲜冰粉,我就成功被骗了。所以大家一定认清这个招牌,是在巷子最里面很简陋的设施,巷子口有个卖蛋烘糕的也是赵记一起的,三鲜冰粉只在乐山才能吃到,是醪糟小汤圆加上银耳冰粉,很特别的吃法,来了乐山一定要体验一次。
3.九九豆腐脑
乐山的豆腐脑也是很出名,豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜,色香味俱全,再配上牛肉或肥肠或是鸡丝豆腐脑都不错,我个人是对豆腐脑没太大感觉,推荐这一家只是因为在同一条街上,顺便打卡了而已。不过九九豆腐脑在乐山也是名气不小,也是比较难找,跟着地图走的,一家小小的店铺,这里也会有咔饼,没有吃够咔饼的小伙伴还可以在这里点一份咔饼哦,味道也是不错。
地址:府街42号(邮电广场旁,鼓楼街尽头左转)
四方豆腐干+小豆海棠
这两家店就挨在一起的,可以在四方豆腐干买了之后打包到小豆海棠店内哦。
4.四方豆腐干
这个就是松软的豆腐干里夹上萝卜丝,撒上细碎的花生粒和白砂糖,再淋上辣椒油,糖醋汁。个人觉得这个实在是太甜太腻了,建议尝试一串就可以,虽然并不觉得特别好吃,但排队那么长那么火就是充满了好奇心,作为个四川吃货,真是第一次吃到这样的怪怪口味的豆腐干,据说是本地人喜爱的口味吧,感兴趣的小伙伴可以买一串试一试。
地址:人民南路27号(海韵国际青年旅社旁)
5.小豆海棠
应该是新开的一家小吃店,以前都没看到过,装修风格特别文艺小清新,现在发展成了乐山小吃的一家小网红店,因为这家的火爆并不只是靠表面,而靠的是实力!主要也是吃豆腐脑和咔饼,这里适合点一点小吃坐一下午,喜欢舒适环境的小伙伴可以选择来这里,店内还有其他各类小吃味道都挺好,我这个对豆腐脑无感的人也感觉这家豆腐脑比其他家更好吃哦,又适合拍照。
地址:人民南路海韵国际青年旅社隔壁
6.英子油炸
这家油炸一定一定要去吃!并且早点去!去晚了会排队,等排到你的时候好吃的菜都没有了!虽然名字叫做油炸串串,但实际上没有普通串串那么油腻,比起烧烤又更嫩更香。在成都是根本吃不到这样味道的串串,这家店荤菜素材都是五毛钱一串,推荐玉米,土豆片,五花肉和牛肉。
地址:花园街68号
二妹油炸串串香+宜宾把把烧
两家店都在嘉兴街,这一整条街都是各种夜宵店铺,晚上不知道吃什么就一定要来这里,一定会有一家你喜欢的。
7.二妹油炸串串
这是在乐山吃的第一家油炸串串,就让我爱上了它。本来是到这条街吃把把烧的,结果回酒店前看到这家生意超好,就进去随便拿了点菜尝一尝,味道出乎意料。当时凌晨一点过,店内店外的小桌子都是坐满了人。它家的特色在于辣椒面特别香特别好吃,我朋友是北方人,都超级爱他家的辣椒面,想说走之前买一点,结果老板不卖,但是拿小袋子装了一点送给我朋友了,哈哈哈。
地址:茶坊路416号
8.把把烧
具体叫什么名字记不太清了,不过店面挺大,有把把烧三个字。这不是乐山本地的美食,是四川宜宾的,顾名思义就是一把把烤出来的烧烤啦。我吃这个其实是为了吃生牛肉,沾上芥末沾上醋超爽的~
比成都很多把把烧店好吃多了,所以还是很推荐的。
地址:嘉兴路562号-570号
扬州是一座具有2500多年建城史的 历史 文化古城,以扬州为主要发源地的淮扬菜举世闻名。因此, 扬州的 美食 多的不胜枚举。 同样,扬州百姓的好吃和会吃也令人称奇。
俗话说:每一种 美食 的背后,或有着美丽动人的故事,或有着耐人寻味的典故。那些下扬州的游客们,一边徜徉于小桥流水人家、粉墙青石黛瓦之间,观美景;一边闻香逐味,横扫淮扬大餐,品尝美味小吃。
对此,众人想法 一致——
首先,连孔子都说过:“食不厌精,脍不厌细”的话,可见他老人家也是个好吃的主儿。文圣尚且如此,更况我等平头百姓呼?
其次,花的是自已汗水挣来的工资,当然就可以任意选择是吃青菜罗卜?还是吃大菜火锅! 实在不想等到将来老得牙掉光了以后,再发出诸如:“曾经有一份美味大餐摆放在我面前,我没有珍惜它……”之类的无聊感慨。 因此,做为一枚吃货,当舌尖上的味蕾,遭遇到 美食 的时刻,那就是一场幸福恋爱开始的时候。
我就从扬州人的一日三餐说起。
在扬州,吃早点的地方不叫饭店,叫茶社。茶社内,人语喧哗、高朋满座、香味随风飘散,足以让你垂涎三尺。 扬州人吃的倒不一定是山珍海味,而是平常饭菜,他们照样吃得热嘈(当地土话:热闹的意思),吃得酣畅尽兴。
这些林林总总的茶社,其中名气最大的就是富春茶社了。到过富春的名人不胜枚举,朱自清、巴金、梅兰芳等人都曾在店内留下过墨宝。
老店牛,老店拽,富春茶社服务员看钱不当钱。如果你不是提前预订席位,那就一旁站着等坐位吧,直等到你生生磨出个宰相肚量来,才会有服务员前来招呼你落坐。这还得是互不相识的几拨人拼桌儿吃。
在扬州吃早茶有诸多讲究:进店坐下来,先点一盘烫干丝。这烫干丝可算是典型的淮扬菜之一,早茶上少不了它的影子。
大文豪朱自清在《说扬州》一文中讲:“......在扬州吃早菜,有一道烫干丝的凉菜。须先将一大块方的豆腐干飞快地切成薄片,再切为细丝,放在小碗里,用开水一浇,干丝便熟了;滗去了水,簸成圆锥似的,再倒上些麻酱油,搁一撮虾米和干笋丝尖儿就成。说时迟,那时快,刚瞧着在切豆腐干,一眨眼已端来了……”
在扬州, 这并不起眼的干丝,竟然还有“烫”和“煮”之分。其中,烫干丝,是早茶吃的;而煮干丝,则是宴席上吃的。 吃个早饭,还真长见识呢。
啧啧啧。
有一首在扬州市井间广为流传的打油诗,最鲜活不过地描绘出了扬州百姓一天里,关于“吃”的美好生活。 先说吃早餐——
“早上起来日已高,只觉心里闹潮潮,茶馆里头走一遭。
拌干丝,风味糕,蟹壳黄,千层糕,翡翠烧卖,三丁包。
清汤面,脆火烧,扬州绿茶叶香气飘......”
再谈吃中晚餐——
“ 吃过早饭想中饭,狮子头菜心烧,煨白蹄酱油浇,醋熘桂鱼炒虾腰。
绍兴酒、陈花雕,半斤下肚乐陶陶......
吃过中饭想下午,浇切董糖云片糕,再来一包香橼条。
吃过下午想晚饭,金华火腿镇江肴,咸水虾子撒花椒。
什锦酱菜麻油浇,香稻米粥儿粘胶胶......“
美食 家都知道:淮扬菜自古便与川、鲁、粤菜并称为中国四大菜系。特别注重本味、讲究火工、擅长炖焖,口味清淡鲜美、甜咸适中。
中午饭,对扬州人来说绝对是一天的“重头戏”。三五朋友相聚,会说:“怎样呵,找个地方小雅哈子?”这意思就是喝喝酒啦,吃吃饭啦。说喝酒若附上“雅”字这类词儿,听来总是令人很快活的。
不过,这个“小雅哈子”的最后两个字,一定要用当地土话来发音,那才够劲儿。要将“哈子”读做——“哈兹”(Ha Zai);如果用“京片子”来念,就没那个味了。
扬州菜以“三头”(扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头、蟹粉狮子头)为代表,最为叫绝。这就是扬州最著名的“三头宴”。
先说扒烧猪头。取一只乳猪头刮洗干净,取下双耳双眼,去骨去脑,入清水浸泡去血污后,入沸水锅中焯20分钟,再入清水中漂洗。如此焯烧两次,七成熟时出锅。
锅内放竹垫、铺姜片、葱段、香料袋,加入少许醋,将猪头放进锅里,用大火烧至熟透,再以文火焖2小时。直至肉酥烂,汤汁稠,方可揣桌。
此菜味道浓厚,甜中带咸,奇香扑鼻。
瞧:这道拆烩红烧鲢鱼头,看着就有食欲。这道菜,用的是产自邻近湖里3、4斤重的大鲢鱼头,清水洗净,豆油炝锅后,放入佐料,再闷上2个钟头即成。
品之肉肥味美,最是品酒、下饭之物。
清蒸狮子头,则是用五花猪肉和蟹肉做成的大肉圆。这款菜,不放酱油,辅以精盐,保持原料本色,放在砂锅内,上覆青菜叶炖之。盛入拳头大小的砂锅里,每客一只。细细品尝,只感觉其色味清而不杂,肉香、蟹香、菜香,三香扑鼻,鲜嫩可口,回味无穷。
瞬间,诺大的蟹粉狮子头,便悄然滑入腹中。嘴角边,却仿佛依旧保留着一丝丝鲜香......
瞧:这就是淮扬名菜之一“大煮干丝”, 清乾隆时期就已名扬天下。其 主要原料为扬州特产方干一块,切成细丝,放入清水和沸水浸泡,捞出沥干。
火腿、口蘑片、黑木耳、虾仁、冬笋爆火入锅; 干丝倒在汤盆里,火腿丝、虾仁撒在上面,连汤上即成。
游人到了扬州,别忘点一份名叫“软兜长鱼”的河湖名菜。这“软兜长鱼”,其实就是用鳝鱼做出来的一品美味儿。 江淮地区盛产鳝鱼,肉嫩、味美,营养丰富。
古人氽制鳝鱼,是将活鳝鱼用纱布兜扎,放入带有葱、姜、盐、醋的沸水锅内,氽至鱼身卷曲,口张开时捞出。取其肉烹制。成菜后鱼肉十分醇嫩,用筷子夹起,两端一垂,犹如小孩胸前的兜肚带。
食时,可以汤匙兜住,故名“软兜长鱼”。
漫步扬州街面,游客会发现:扬州的 美食 绝非单纯的淮扬菜肴,更有众多的特色风味小吃。大街小巷都在叫卖的各色名点,倾倒了海内外食客。
扬州的名点:三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。
十佳风味小吃:笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。
十佳特色小吃:四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。
当然,游客到了扬州,没人会忘记品尝一回著名的扬州炒饭。
在扬州,有一种百姓喜爱的大众 美食 ,那就是著名的扬州老鹅。每天傍晚,你就瞧吧:大街小道上随处可见这种地方特色。
关于扬州老鹅,就连那本著名的《扬州画舫录里》亦有详尽的记述。
百闻不如一见,须亲躬体味一番,才不枉做一回扬州人呢。
下午四点钟左右,又到了扬州人吃“下午”的时刻了。生意场上的人,多去较高挡的茶社;寻常人等则下碗面条或馄饨,弄块烧饼或二两锅贴,填填肚子即可。
一天四餐过去了,换做别的城市,人家里也就静下心来,看看电视,洗洗睡了。可扬州人还有一餐“宵夜”呢。吃夜宵的时间一般在午夜前后,有上夜班一族、打麻将者、唱歌跳舞、沐浴谈生意者……林林总总。
这最后的一餐,从小吃到小炒花色繁多。扬州人“好两口”的不少,这些人喜欢“弄两杯小酒咪咪”或者“弄两口麻哈子”。
注意:最后两个字儿,还是“哈兹”(Ha Zai) 瞧:高邮的鸭蛋,因其一只蛋内却有两个蛋黄,故名“双黄鸭蛋”,大大地有名。 鸭生双黄,是因为这里水好、食料好,鸭体壮,连续排卵,形成双黄,甚至三黄。
高邮咸鸭蛋,向以颜色红而油多而驰名于世。将双黄咸鸭蛋煮熟剖开,蛋白如凝脂白玉,蛋黄似红橘流丹,赏心悦目,别具风味。
二三个知己,四五样小菜,六七两老酒,推怀换盏之中一会儿便“高了”。于是,您瞧吧:酒桌之上,那些说话“口条”都僵直了的嘴里,吐出来的全是惊世骇俗之语。
那大话吹得,反正又不上税,乍开心就乍说呗;那小酒喝得,真格是似仙非仙,端得是舒心开怀。
夜晚,与朋友坐在流淌于市区的千年大运河边小酌。谈着遭遇 美食 的往事,佐着美酒,一时间不由感慨万分——就觉得拥有 健康 的生命和平淡相宜的生活,是一件特别幸福的事儿。
至于吃的是否最好的食物,早已是次要的事儿喽......
1.蛤蟆方酥
江都的蛤蟆方酥,表层撒满粒粒饱满的芝麻,晶莹透亮。内里层层相叠,薄如蝉翼。吃起来酥脆而不硬,绵软而不粘,入口即化,香甜怡人。配料选用上等的精白面、绵白糖、大糟麻油或花生油以及芝麻仁、香椽条等。
江都的方酥,泰兴的黄桥烧饼,高邮的秦邮董糖,泰州的麻糕,这四式茶点是扬州郊县的名特产品。
2.河豚
坐落在江边的大桥镇,是吃河豚的的圣地。传统的烹饪方法有红烧、白煨等等,而最著名的还是河豚烧黄花草。取那叶子碧绿的黄花草,热油焙过,加入浓稠的老鸡汁,放在河豚一边同烧,据说能将河豚的香味一点不留全吊出来,那黄花草之味甚至胜过河豚肉。
苏东坡的诗:“萎蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”每年清明时节,河豚之香飘漫江边。虽然河豚有毒,但河豚美味在于它的奇香,因此“拼死吃河豚”成了江都一句很有名的说法。
3.邵伯菱
邵伯菱有四个尖角,上下两角稍长,尖而翘,左右两角卷曲抱肋,形同羊角。故邵伯菱俗称“羊角青”。每年中秋节左右采摘,到时邵伯镇的大街小巷都能买到新鲜的邵伯菱。
邵伯菱皮壳较薄,出水鲜菱呈嫩绿色,煮熟后变成橙黄色。嫩菱鲜、甜、脆、嫩,可以祛寒去火,生津解渴;煮熟后的老菱,乘热吃又酥又粉,很是香甜,可与板栗媲美。剥出的生菱米,形似元宝,与鸡鸭红烧,爽而不腻,是一道人人爱吃的佳肴。菱米削成片,切成丁,荤炒素炒,皆鲜美可口。把菱米剁成碎块,制成羹汤,滋润香甜,是解酒提神的佳品。邵伯菱与太湖的红菱、嘉兴的风菱并列为江浙三大名菱。
4.邵伯龙虾
邵伯有一条 美食 街,是吃邵伯龙虾的圣地。这条街道车水马龙,数以百计的车辆堵塞了街道,各地的游客不远万里赶来只为吃龙虾。这里聚集了烹制龙虾的专业户近百户,烹调手法多样,龙虾口味众多,大致包括:红烧,清水,椒盐,蒜蓉与腐乳等。
邵伯龙虾产于邵伯湖。邵伯湖位于运河西侧,湖水清澈,水草丰美,盛产龙虾。邵伯湖龙虾从外型看,壳是青中带红,肚皮发白,个头大而饱满,既干净卫生,又味道鲜美。如今邵伯每年6月举办“龙虾节”,吸引了大批食客。
5.小纪熬面
小纪镇的特色 美食 :小纪熬面,色质鲜艳,香气诱人,味道鲜美,酥脆爽口。配料丰富,猪腰、猪肝、鲜虾、鸡肉、鳝鱼丝、蟹黄肉、海参等,并根据季节配上笋片、小青菜、茭片、菠菜等各种蔬菜。精华在于熬面的汤底。汤料需要精心熬制一整晚,因此如果想要在小纪镇有名的店铺吃到熬面,需要提前一天预定,才能保证第二天早上吃到美味的熬面。目前小纪有几家老店:五子茶社,利民小吃部等,每天的生意都非常火爆。
6.樊川小肚
樊川镇的特色 美食 :樊川小肚,用七成猪后腿板精肉,三成板膘,切成比花生米稍大的丁,加入重葱、姜、酒,适量的糖、盐、淀粉和名贵香料,拌匀,用豆腐皮包好,放入一个五寸来长直径寸半的蒲包,封口用细麻绳扎紧,腰身上再均距扎上3—5道,松紧适当。还得用陈年老卤汤煨,把握火候,才能入味。煨熟后,解捆倒出来,活似一个个带有蒲包印迹的小葫芦,切成片,香味扑鼻。
7.昭关盐水鹅
昭关镇特色 美食 :昭关盐水鹅,起特点在于味鲜、肉美,烂而不腐,油而不腻,色香味俱全,是一道颇具特色的传统佳肴。都缘于昭关的地理优势和厨师们的高超技术。昭关盐水鹅的主料是预先腌制的老鹅。配料是老卤子,调料有大料、中药等,远胜十三香。制作的关键是煨煮,必须十分注意火候。
昭关镇坐落在古老的京杭大运河畔,这里西有宽阔的西湖,波光潋滟,滩荡连连。北有千亩林场,地缘广阔,林茂草丰。以天然牧草和水生动植物为原料饲养的群鹅,具有着瘦肉率高、味鲜肉美的特点。
8.嘶马拉豆腐
嘶马独有的嘶马拉豆腐,下面是洁白如玉的豆腐,上面是一层色若琥珀的素油,油上又点缀他物,有竹笋的黄、香菇的褐、菠菜的绿。入口后,豆腐的鲜爽中,有香菇的油腻、竹笋的清脆、菠菜的酸鲜、蒜叶的香醇,如同脂羹般,美不胜收。
扬州菜的话还是比较有名的,说到扬州菜的话,属于我国的淮扬菜,当地有名的菜还是挺多的,像扬州的十佳风味小吃,分别有三色油饺,桂花糖藕粥,糯米烧卖,野鸭菜包,双麻酥饼,干菜包,翡翠烧卖,三丁包子,蟹黄蒸饺。
还有当地比较有名的三头,特别是当地的蟹粉狮子头,扒烧整猪头,拆烩鲢鱼头等,当地的特色小吃也是蛮多的,相比较有名的笋肉馄饨,豆腐卷儿,生肉藕夹,第四卷儿,三鲜锅饼,笋干小烧卖,赤豆元宵,葱油酥饼,黄桥烧饼,虾籽饺面。
推荐两家我自己去扬州常去的地方:东园小馆吃小吃(烫干丝,各种包子,虾子饺面);食为天 (扬州炒饭,猪脸,大煮干丝,蟹粉狮子头,总的来说淮扬菜,还是比较有地方特色的,和其他地方的菜都还是差距挺大的,有机会的话可以来尝一下。
感谢您的提问, 美食 小夫子回答,
不能忘怀的美味----盐水老鹅(菜谱)
亲们大家好,中国的美味真叫多,猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅无不不入菜,无不出精品。今天 美食 小夫子向亲们介绍鹅,提起鹅不得不说说鹅的营养味道,鹅是古人将天鹅驯化饲养的,所以味那个鲜哪、那个美呀,鹅是禽类含脂肪最低的,而且蛋白质的营养组成和人最接近,最易吸收禽类。
说完营养再说说菜式,鹅已扬州的盐水老鹅最好。您想想扬州是什么地方,中国自古经济最发达、最趁钱的盐商集聚地,扬州人选择吃鹅,把鸭子送过长江给南京人。
鹅要选老鹅,越老越香。白条鹅斩脚和小翅膀留翅根。里外用花椒盐搓腌,花椒盐配方:按1斤鹅用30克到35克盐,盐用火炒热加3克花椒、0.5克五香粉;五香粉配方伍分八角粉、两份肉桂粉、一份肉蔻粉、一份陈皮粉、半份丁香粉。
腌制6个小时,中间要将鹅腹的卤汁扣出2次。
另烧开水加1%的盐、葱姜各2%、黄酒0.5%制卤水凉凉,把腌制好的鹅放入卤水2小时,捞出开水淋烫鹅皮注意不是焯水,鹅挂起风干5小时。
鹅油上火熬制加葱姜、水、八角3个花椒5克(一只鹅的量)、盐(水的1%)水烧开。下入鹅,鹅肚子里的卤水肯定比外面的凉,为了鹅肚子里外卤水温度一致,加15%的凉水。小火闷煮30分钟停火20分钟,如此反复4次再停火浸泡1.5小时。盐水老鹅就做的了。
卤水老鹅特点:形态饱满,烂而不散,色黄油亮,质感松嫩、肥而不腻,鲜香异常。
扬州为淮阳菜的重要组成部分,而淮阳菜又是全国四大菜系之一,所以扬州的 美食 可谓多如牛毛。扬州菜迄今已有1600年的 历史 。扬州地入运河和长江的交汇地域,长期以来为南北交通的要冲,其腹地又是鱼米之乡,物产丰盛。这些优越的条件,使得扬州在 历史 上曾是繁荣一时的商业中心,特别是盐业的中心。来自全国各地的盐商富可敌国,但却没有政治地位,只能斗园子,斗厨子。来自其家乡的厨师把各地烹饪手法带来扬州,又与当地烹饪方法进行了有效融合,逐渐形成独具特色的风味菜——扬州菜。
扬州菜的口味以咸中微甜为主,能适应大部分南北方人的味蕾需求。著名的扬州菜有扬州三头,即拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头和蟹粉狮子头。其中鲢鱼头口味香醇,整猪头香溢四座,而狮子头又叫劗肉或葵花大斩肉,是以肥瘦各半的猪肉细切粗斩后加蟹粉、葱、姜等制成,可清蒸可红烧,肥而不腻,口味一流。
除三头外,扬州菜的名菜还有三套鸭、大煮干丝、红烧马鞍桥、葱香藕夹、文思豆腐等。此外,扬州早茶的点心也是极为丰富。总之,扬州是个为了吃,都值得去一次的城市。
秦朝瓦罐面(扬州总店)地址: 扬州市开发区兴城东路42号
以上内容是小编精心整理的关于嘉兴除夕的风俗 嘉兴夜宵有什么好吃的的精彩内容,好的文章需要你的分享,喜欢嘉兴除夕的风俗 嘉兴夜宵有什么好吃的这篇精彩文章的,请您经常光顾吧!
上一篇:除夕夜能刷碗吗 除夕夜能打扫吗
下一篇:更多种植
本文标题:嘉兴除夕的风俗 嘉兴夜宵有什么好吃的
本文链接:http://m.chameiwen.com/article/98866.html
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于嘉兴除夕的风俗 嘉兴夜宵有什...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于除夕夜能刷碗吗 除夕夜能打扫...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于除夕夜爸妈来成都过年好吗视频...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于除夕夜我最想做的事作文 除夕...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于酒吧除夕营业吗 酒吧除夕放假...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于兰州五泉山公园除夕夜开放吗 ...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于邀请朋友过除夕的英语作文 除...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于除夕夜祝福语2023粤语版 除夕...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于除夕夜街头搞笑说说短句图片 ...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于过年上供的饺子能吃吗 上供的...