除夕夜能吃大甲蟹吗为什么 除夕夜能吃大甲蟹吗图片

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除夕可以吃螃蟹吗

可以，但是在中国南方地区，螃蟹被视为不吉利的食物，因为它的发音与“捉”相似，被认为会带来捉拿和被捕的意思。因此，南方地区的人们通常不会在除夕吃螃蟹。而在北方地区，螃蟹则被视为美味佳肴，可以在除夕食用。

大甲蟹放冰箱强冻还可以吃吗

冷冻的大闸蟹是可以吃的。

必须是要那种专业冷藏的大闸蟹才可以吃。就是冷藏车间那种。

家用冰箱只是常规冷冻，常规冷冻会导致大闸蟹的质构与风味的改变，如冷冻后再加热会出现的肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，导致口感变差；同时大闸蟹的特征性风味变弱，而“过热味”、氨味和腥味等不良风味加重现象，所以最好不要用家用冰箱冷冻大闸蟹。

【准备材料】大闸蟹、盐、胡椒粉、香叶。

1.用牙刷刷大闸蟹的表面，特别是两把钳子。刷几遍，流水下冲洗，用草绳绑好，保持在原位，避免触碰，擦干净。

2.将5包粗盐倒入锅中，直接翻炒，不断翻炒，直到盐炒至白色至微黄。此时加入花椒和香叶翻炒几下即可出香。记得不要炒太久，把辣椒炒熟；

3.把火调小，把一半以上的盐加满，把锅里剩下的盐铺好。大闸蟹晾干后，将蟹壳朝下放入锅中。全部放好后，撒上炒好的粗盐，盖上盖子，中、小火焖3分钟，然后关火继续焖12分钟左右；

4.最后打开锅盖，敲出蟹身上的盐块。

这道菜的食谱很简单，不用酱油和醋。又咸又香，可以直接吃。这是一道很好的开胃菜。

[注意事项]

1.一定要用粗盐，不要用细盐。粗盐不易渗进去，防止太咸；

2.螃蟹一定要晒干放进去，不然水太多会把盐融化，螃蟹会很咸；

3.盐水蟹的锅最好选择砂锅，保温效果会更好；

4.绑螃蟹用的绳子要能耐高温烘烤，不能用塑料绳，加热后会有毒。

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