除夕夜美食背后的故事是什么 除夕夜美食背后的故事视频

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大年三十的团圆饭但是背后有什么故事和隐含着什么样的意义呢

团圆饭即年夜饭，是全家大团圆的宴会，它的意义是给在外奔波了一年的人们一个和家人团圆的机会，寓意着吉祥、发财、圆满、团圆。

这年夜饭也叫“合家欢”，是人们极为重视的家庭宴会。俗话说得好：“打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭。”如今越来越多的年轻人外出闯荡，越来越多的中年人为生计奔波，还有孩子们在外地求学，无论古代还是当今这一现象都普遍存在于大众中，因此年夜饭又叫团圆饭，是亲戚朋友们坐在一起共同辞旧迎新、团团圆圆的象征。于是出于这个理由，席上一般有鸡（寓意有计）、鱼（寓年年有余）、蚝豉（寓好市）、发菜（寓发财）、腐竹（寓富足）、莲藕（寓聪明）、生菜（寓生财）、生蒜（寓会计算）等以求吉利。

年夜饭的来历则要从一则传说说起了。在古代，有一个怪兽叫做“年”，一到冬天食物很少，就会跑到村里去伤人伤畜，每到这个时候，人们就会非常害怕，就会跑到遥远的地方躲避年，后来大家发现，年兽害怕三种东西：颜色、火光和巨响，于是人们就商量了对策，到了年兽来的时候，人们把门都涂成红色，贴上门画，点亮火堆，还会敲打锅碗瓢盆发出声音。年到了村里之后非常害怕，就赶紧逃走了，再也不来村里了。村民们为了庆祝大家再也不用背井离乡来躲避年兽，每年的这个时候就保留下来了同样的风俗，并且召集离家的人们回家聚餐庆祝，年夜饭的习俗便由此而来。

除夕吃团圆饭的来历是什么?

明清以来，除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明显的差别。北方除夕夜多包饺子吃，以谐音取“更岁交子”的意思。为了讨吉利，北方人往往把硬币、糖、花生加枣子和栗子等和肉馅一起包进新年的饺子里。

南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“汤圆”“团子”“圆子”，中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意。年糕由糯米做成，以谐音取“年年高”之意。直到今天，北方过年包饺子、南方过年做汤圆的习俗仍然极为普遍。

南方

节前十天左右，人们就开始忙于采购年货，举凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品，都要采买充足。年节前要预先做好新年米饭，盛放在竹箩中，上面放红橘、乌菱、荸荠等果品及元宝糕，插上松柏枝，叫做“年饭”。

新年饮食都要取吉利的用语。江南人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为“无宝茶”。新年吃饭，必有炒青菜，说吃了“亲亲热热”；必吃豆芽菜，因黄豆芽形似“如意”；每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做“年年有鱼（余）”。

北方

民谣唱道，“糖瓜祭灶，新年来到”，首先进入节日的食品是“祭灶”用的糖瓜、关东糖等小食品，由胶状麦芽糖制成，甜中略有些酸味儿，在生活不太富裕的时代，这是极好的美食。而且，家中有了糖瓜和关东糖，预示着春节已经不远了。

当然，“灶王爷”不食人间烟火，这种希冀“灶王爷”“上天言好事，下界保平安”的“贿赂”，自然成为孩子们的口中之物。

除夕吃饺子的来历是什么?怎么吃?

春节包饺子的时候把硬币放饺子里面，吃到带硬币的饺子预示着在新一年中会取得财源广进的好运。据说，这是来自于农耕文明时，劳动者对于新的一年财富的美好祈愿。

年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同。有的地方除夕夜吃饺子，有的地方初一吃饺子。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子与交子同音，即旧年与新年相交之时。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。

除夕

按照民俗的解释，“除夕”这一天是人、鬼、神交战之日，因此，必须要人人参与，才能获得来年的吉祥平安。

鬼乃“夕”也，它是人间一年的晦气所孕育而生成的厉鬼。“夕”在腊月三十日，新旧交替的子时时分，便会出来遗害人间。此时，要人神齐力才能把它除之。

每年腊月三十的这一天，上天会派通力天神“年”来人间降魔除鬼，而“年”在除夕的时候只有九成的功力，证明“夕”这个厉鬼很厉害，必须要由人来协助才能把“夕”除之。因此，人要在“除夕”的子时时分共燃爆竹，来协助“年”把贻害人间的厉鬼“夕”除掉。

在除夕的交子时分，人吃了饺子会通身添力，然后，男女老幼齐鸣鞭炮，帮助天神除掉厉鬼，再虔诚的贴上新的灶王爷画像，并在财神爷和灶王爷的画像前供奉上以饺子为主的美食，取意来年平安吉祥财源滚滚之意。这就是“爆竹声声除旧岁（祟）”这一习俗的由来。

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