除夕夜可以杀鱼吗 除夕能杀鱼吗

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除夕夜吃鱼的讲究?

年年有余的意思。

除夕夜当天做的鱼是可以吃的，当然了，除了要吃鱼之外呢，也要吃很多的其他菜，比如说也要吃鸡蛋，肥肠等等菜象征着富裕和平安的意思，鱼人是象征着你也有余的意思，除夕夜的鱼可以吃一半，然后留一半第2天再吃这样子呢，寓意是比较的好，比较的丰富的。

一方面可以按照当地的习俗来做；另一方面，如果没有习俗，可以按照家庭成员的数量来做。

鱼的烹调方法有很多种，如红烧、糖醋、清蒸、油炸等。鲤鱼有“鲤鱼跃龙门”的传说，希望明年生意兴隆。

不管鱼是用哪种方法煮的，位置也是必须的。它应该面对老人或老年人，以表示对他们的尊重。二是注意吃饭，老人先动筷子，晚辈或晚辈都可以动筷子。

除夕与新年首尾相连

谓之“岁穷月尽、挨年近晚”，是新一年的前夕，是除旧迎新的重要时间交界点。除夕因常在农历十二月廿九或三十日，故又称该日为大年三十。

最早提及“除夕”这一名称的，是西晋周处撰著的地方风物志《风土记》。后又称除夕的前一天为小除，即小年夜；除夕为大除，即大年夜。另据《吕氏春秋·季冬记》中说，古人在新年的前一天用击鼓的方法来驱逐“疫疬之鬼”，每年将尽的时候要举行“大傩”的仪式，击鼓驱逐疫疠之鬼据说这也是当时“除夕”节令的习俗之一。

你们家乡在“除夕”这一天,有哪些习俗?

你们家乡在“除夕”这一天，有哪些习俗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

除夕的意思是“月穷岁尽”，大家都需要除旧布新。这一天，民俗有“守岁”、“压岁”和“踩岁”的风俗习惯，这也是过年风俗中极具特点的祈愿方式，展现了我们对幸福生活的憧憬和追求完美。

在江西，除夕夜这一天，家里家外不仅要清扫得干净整洁，还需要贴门神、贴春联、贴年画、挂灯笼等。晚上吃了团圆饭以后，老人是要给小辈发春节红包滴，以祝愿小辈安全度岁。随后全家人男女老少团圆在一起，上灯经常熬夜达旦难眠，称之为“守岁”或“熬年”，因此，小伙伴们今夜要搞好一夜不睡的提前准备哦！除开吃团圆饭、压岁、守岁，江西全国各地除夕夜还有哪些你永远不知道的年俗呢？跟随我一起来涨姿势吧！

南昌：发春节红包守岁关开财门

说到除夕夜，迫不得已讲下团年饭。团年饭是南昌人一年中最丰厚的一餐饭，一般都是有十几道菜，较为注重的应当有十八道菜，各菜已有深义。如炒白菜代表“菁菁吉吉”，炒年糕寓意“年年不断上涨”，红烧全鱼表明“连年有余”，炒米粉代表粮食作物大丰收、大米一串串。另有一道南昌特有的招牌菜——“和菜”，它是由丝袜高跟鞋、笋丝、莴笋、豆条、蒜头、胡萝卜丝、红花、墨鱼丝等菜和在一起炒出，代表着“和气生财”。

吃饱喝足后，全家人团坐于碳火前，守岁至深更半夜。可别轻视了碳火，俗话说得对：“三十晚上的火，元宵夜里的灯。”此风俗习惯源于古时候生火驱逐那一个叫“年”的怪物的作法，之后则大量寄予明年日常生活翻过越好的期待。而大年夜，老人还须给小辈“春节红包”，以“压邪守岁”，避免韩剧鬼怪作怪。南昌人给的春节红包常以偶数，喻意如：二为双喜临门，四为四季发财，六为六六大顺，十为十全十美，十二为一百二十岁。

守岁至深更半夜须放爆竹合上大门口——即说白了“关开财门”，借以关着自己的财运，送出旧的一年，以后全家人歇息。初一子时又醒来打开门放爆竹，意为“开开财门”——迎来新的一年，打开自己财气。这一关一开，便将滔滔财气随新春送进了家里，为招财纳福讨了个吉祥如意。

赣州：净斋、穿新衣、喂年猪

“除夕夜”这一天，赣南广东客家人又叫“大年夜晡夜”。这一天，每家每户大门口上面贴上春节对联，门匾和窗上还贴上红小纸条。家家户户宰鸡宰鹅，去祖堂敬祖，表明过年或过节没忘记祖先大德。

除夕夜的团圆饭，吃得尤其早，一般中午四五点钟就逐渐，一直吃到黄昏，阖家共吃年夜饭，同喝辞岁酒，小朋友们庆成长，老大家贺添岁。餐后祀灶，迎灶王爷，随后全家人动手能力，清扫饭店，清理餐具，全部厨具都需要用热水烫过，消除油荤食味，别名“净斋”。

然后，大大家取出新衣服，让全家人穿上节日的盛放。家里全部尺寸屋子都点上指路明灯，正厅或饭店烧炭炉或炭盆，要烧最大的树兜，称为“喂年猪”，寄予明年养大肥猪，五谷丰登。成年人包红包给孩子压岁，叮嘱小孩乖巧，努力学习，长得一岁，要更听话，一家人炉边而坐“守岁”，回望旧岁，未来展望明年，没日没夜。

抚州：房间门后放甘庶喻意“节节高升”

除夕夜这一天是“过新年”，是传统的而庄重的节日。每家每户清扫门楣、贴春联、粘门神画及吉祥如意小红书小纸条等。有的人家在房间门后放上甘庶二根，喻意日常生活像甘庶一样节节高升，翻过越甜美。与此同时，点烛、供香、鸣爆敬乾坤、祭祀先。夜里，阖家同堂，摆酒席聚会。餐后，给未成年“春节红包”，彻夜难眠，称“守岁”。深夜，鸣爆关大门口，称“封开财门”。

九江：接年、送灯

在九江，腊月三十日除夕夜这一天，是过新年的逐渐，风俗习惯典礼也较多也较忙。大白天要到过世家人坟前“辞岁”或“送灯”。随后贴春联，傍晚时分要开展“接年”、“吃年饭”、“接灶王爷”、“封门”等典礼。

辞岁是在腊月三十日大白天，由家里男丁挤时间到过世的家人坟前上香焚纸，年之内过世的叫“送灯”，一年之外的叫“辞岁”。贴春联一般由小孩子或年轻人贴，以往除春节对联外，还需要糊窗子。

接年又被称为“还福”，也叫“还年”，是过春节的关键典礼，在黄昏开展。这时每家每户年饭通常做好准备。接年逐渐，最先将方桌移到正屋中间，从神案上把铜香炉、灯油、蜡烛台、磬、檀香炉拿出来放到桌的下边，随后摆贡品。摆毕，点着檀香木，照亮灯油和焟烛，随后燃放烟花较长鞭炮，一家人先后向祖人叩首。大概10-15分钟，就可撤除贡品，铜香炉、蜡烛台、灯油、磬、檀香炉端上仙案，“接年”典礼完毕。从这时逐渐，除夕夜一夜香火不断，一直维持到天明上早香时接好。

接年之后随后便是吃年饭，年饭以前还需要生好一盆碳火放到吃年饭的餐桌下边。当初饭的的下酒菜上菜摆放后，放一爆竹，但不可以立刻就坐，这里有一道先让“祖人吃年饭”的典礼，即由家里年长者立在桌旁，口念：“请祖辈公婆出来吃年饭”，这时亲人不可挨近餐桌，稍稍离去一会儿约十分钟，年长者公布可以用餐了，即可挨近餐桌，并将酒扔掉，再次倒酒逐渐吃年饭。

接灶王爷的时间段一般在深夜之后，接灶王爷的典礼比送灶神简易，就仅仅在灶王爷台子上照亮一对焟烛，上三支香，燃放烟花一小挂爆竹，烧香人小拜一下就可以了。

最终是“封门”即闭店。除夕之夜的闭店并不像平日那麼随意。过上好日子守岁到最终要去晚上睡觉，将全部对外开放尺寸门都关紧，神案上引燃一支（每一户年以前都买更好相近蚊香的一支红长香）维持燃到天明，随后将一把扫把倒衬大门口，放一小挂爆竹，表明封门，这一夜就不可打开门。

吉安遂川：点年灯留火源放爆竹

大年三十晚，遂川山区农家中尺寸客厅、隔楼、屋子等处，都需要引燃一盏灯。原先点的是灯油或长焟烛，拥有灯泡之后，每个屋子里全是灯火辉煌，以表灿烂辉煌，财神爷满屋子。

县里群众，有“守岁”国际惯例。每一年除夕之夜里，阖家围坐在炉子旁，饮茶叙话，直到深夜，意为“守财神爷”；临睡前，在大门口燃放烟花一挂爆竹，随手关灯，称“封开财门”，意为资本不容易外流。

除夕夜吃了团圆宴，城镇家中必须在灶膛里埋进木碳、茶枯饼等然料留有火源，锅中放足水，次日早晨，捅开即起火，并运用锅中开水做饭，以表火源持续不断，取“吉祥如意火爆”之意。此类风俗习惯，大部分山区地带和乡村仍保存，在县里，住户因广泛应用汽化汽灶而慢慢摒弃。

吉安井冈山：摘蔬菜插在大门口旁以表明年招财纳福

腊月二十四民俗住户家送灶神过小年，除夕夜这一天，住户在家里等灶王爷。送灶神和等灶神，均要打米果、烧香火、烧纸、燃烟花爆竹等。大年三十为过春节，一年四季在外面打工赚钱、学习培训的人都需要回到故居，与家人团聚，吃除夕夜饭，这也是全家最丰厚的一顿饭，一家人围坐一起边吃边谈，相互之间端酒，相互之间祝愿。这一天，民俗住户还需要到菜园子里摘些蔬菜回家了，把它插在大门口边上，有的还放进厅内的香桌子，以表明年招财纳福。

萍乡：杀猪买鱼点“守岁烛”

萍乡人们在大年三十的团圆饭上，有吃鱼的习惯性，喻意“连年有余”。因此在除夕夜这一天或前几天一般都需要杀猪买鱼。

并且，每到岁末，萍乡的大家就陆续逐渐准备着选个好日子宰年猪，摆下丰厚的酒席，邀约亲戚朋友赶到自己亮堂的农村小院里，热闹非凡地吃上一顿丰厚的杀猪饭，3D渲染出新年新气象的浓浓的年味。购置“杀猪饭”是年末，一家人最开心的事情。

大年夜，萍乡一些地区也有“守岁”的风俗习惯，即一家人炉边而坐，谈笑风声欢歌，没日没夜。守岁时要在屋子里点上两只守岁烛，彻夜不熄。小孩熬不可夜，一会儿就哈欠连天，成年人就诓说夜里有耗子做亲。

上饶市：挂熟桐油纸灯笼吃韭菜虾丸菜头

吃团圆饭是上饶市人除夕夜这一天的重中之重。在下午的四五点钟，便持续有人家逐渐放鞭炮吃团圆饭了。烟花爆竹噼里啪啦的响声给节日增加了无穷的繁华喜气的氛围。不一会儿五颜六色的烟火和嗡嗡的烟花爆竹便竟相燃放烟花。

但是，过去，吃团圆饭以前一般要先祭祀，就算是平时老百姓大门口也需要挂个抹了熟桐油漆的纸灯笼，小灯笼上写上宗主的姓式，如姓“王”，小灯笼表明李家在这里，祖先便不容易进错门。

福建莆田过年有哪些风俗?

莆田人称过年为“做岁”，习俗特别多。如果你有亲戚朋友在莆田的话，你会发现他们每年的大年初二一般都不会出门！这个很奇怪吧？正常来说，大年初二是我们走亲访友的好日子，可这个地方却有着这样不为人知的秘密。

当然，这个原因要追溯的话，可要提到明嘉靖四十一年间，当时倭寇进犯莆田，当地多人被杀，随后戚家军打赢倭寇，外出的人都回来，可惜死了很多人……当时刚好是正月初二，许多家庭也是忙着为死者料理后事，串门的都是来吊唁之人，所以在莆田一带，正月初二被称为不吉利的日子。

当然，这只是习俗之一。还有这些习俗也是相当有特色的：

像是每年的 腊月二十五之后 ，大人都要特别交待小孩，不许骂人，更不能和人打架，大人也不能打骂小孩。

另外，年前家家户户都还要准备这些东西过年，比如是：红团、番薯起、白糕、油炸葱饼、油炸豆腐、油炸排骨、橘子、茶、酒等，并要杀J（鸭）、杀猪（羊）、杀鱼等，准备这些是为了祭天地、神、祖先等辞年之用。

腊月三十 零时辞年，在莆田的各个乡村都会响起爆竹声，而且每一家的家庭院前都会摆着一张系着金线绣花桌裙的供桌，桌上会摆着五果、六斋、三牲和贴着福、禄、寿红纸花的干线面，全家人由年长的领头，依次拈香跪拜天地，在供桌前烧起供银、银纸，再次燃放爆竹。这个供桌退后一步，也是换上同样的一套供品，跪拜祖先，祈祝全家平安，来年幸福，最后，在供桌前再一次烧起供银、银纸、燃放爆竹，表示辞年结束。

年三十 中午，家家户户都是吃擦粉，这个擦粉也就是地瓜粉、线面、油炸豆腐、肉丝、及青菜等混合煮成的糊糊，意思是辞去过去汤汤水水的不如意的生活。

另外，最值得一说的就是 除夕夜 的围炉了！各家各户大门上都会挂上一对大红灯笼，灯笼上面会写着主人的姓氏，家里面的灯火要一直开着，然后，全家人聚在一起吃饭，当然饭菜也是很有讲究的，每道菜都要有寓意，还要很丰盛！最主要的就是鲫鱼、虾、蟹、海蛎这几个是必不可少的，其他的菜就无所谓，看各家喜好和经济情况。还有要说的是，莆田人的厨房水缸里当天还会养几条活鱼，表示年年有余。（部分资料来自：舞夜情狼）海峡网 黄小群

莆田作为一个特立独行的城市有太多的不同于其他地方的风俗习惯！大年三十围炉的习俗，年三十祭祖拜天地，正月初一必吃线面，其中最为重要的就是为了永远记住明朝倭患惨遭屠城的正月初二不走亲，初四（仙游是初五）做大岁的习俗！还有正月元宵各地的游灯活动，这也是为了纪念当年戚继光追击倭寇时，令士兵每人举两个火把，给倭寇造成士兵很多的视觉，从而吓退倭寇。后人为了纪念戚继光就逐渐演变成游灯的形式！还有游神这也有本土的神明如妈祖、戏剧祖师雷海清等，也有一些异地的忠烈如杨五郎、张巡、许远等！虽然带有迷信色彩，但也不乏说明莆仙人民对忠烈的褒扬！也是为了祈盼国泰民安、风调雨顺！

正月也被誉为东方的狂欢节！各村都在举行盛大的游神活动！值得一看！

1，进入腊月，先是尾牙拜拜吃大餐。

2，家里打扫卫生。里里外外的大清洗，几号忘记了。

3，做红团。印象里是面皮染红色，馅有红豆甜馅，糯米甜馅，糯米香菇肉咸馅。每年做的量有点多。

4，做卤水豆腐。黄豆泡一夜，第二天去打成浆，一家人帮忙，要二个人过，一个人烧水。

5，油炸食品，一般就是葱饼，豆腐泡，豆腐丸子，地瓜丸子，芋头海蛎饼，油条，江米条，带鱼，荔枝肉…

6，农历28那天，把旧对联撕了，贴上新对联。厨房灶台上要贴上新对联，新的灶台画，插上新的灶台花。

7，三十那天中午就开始到处去拜拜，比如土地公，老屋的牌位，村里到处的庙…供品就是那些油炸食品。

8，大年三十，年夜饭，卤面，海蛎汤，炒花菜，鸭汤，鸡汤，…这天会杀七八只鸡鸭，杀好了放冰箱，说是初一开始不能杀。过年鸡鸭会吃到怕[捂脸]，这天会拨毛到瑟瑟发抖。年夜饭吃完了，要堆一堆火 ，拿一把火到灶口，厨房要张灯，大门后门都要张灯。

9，初一早上很早要去老屋拜拜，供品就是一年中最多的，摆满了老屋大厅。很多张桌子，就是过年的油炸食品…

初一早上要吃素，吃线面，菠菜，菠菜头不能剪散，意义长命百岁。有的人家会有水煮蛋，一人二个蛋。吃完，去游春，去山上寺庙逛逛，或是去街上走走。有亲戚做寿年龄59—100，年龄逢9或0。要买炮去放，要给红包。如果是父母做寿，要买从头到脚的新衣服鞋袜帽子一套，要挑六盘担，要有一整个大猪腿，线面二层，饼干二箱，鸡蛋和鞭炮，如果女性做寿，盘里要放上适量的插头上的纸花。

10，初二不能回娘家，一般会在外面活动。

11，初三就开始到处去贺寿吃酒席，一般办到初八。贺寿酒席比结婚酒席简单点，一般家常菜。亲戚少的，可能就是杀鸡鸭，炖汤，吃线面。如果亲戚朋友多的，贺寿酒席也很隆重。

12，初五晚上又是做大岁，又过大年三十，又吃大餐。

13，初六早上又吃线面，菠菜，蛋。

14，元宵游灯前，老屋摆满了桌子，家家户户抽签做供品，一般是鸡鸭鱼肉羊，水果，鲜花，塑料花，饼干，红团，各种素食…，一年摆的比一年漂亮，等游灯菩萨享受。一般会摆二三天，小时候的一个乐趣，就是到各个村去看这种摆桌，整只的羊，鸡鸭，一整个的猪头，各种饼干糖果。五颜六色，琳琅满目。

游完灯，放完鞭炮，元宵后，年也过完了。

莆田人称过年为“做岁”，习俗特别多。如果你有亲戚朋友在莆田的话，你会发现他们每年的大年初二一般都不会出门！这个很奇怪吧？正常来说，大年初二是我们走亲访友的好日子，可这个地方却有着这样不为人知的秘密。

我们莆田人过年都比较隆重,特别是元宵,妈祖巡回人山人海,过年穿红衣做红团,挂红灯笼,不过近年大形炮禁放,特别是莆田人都是经商,前几年赚大钱放炮十多万元,莆田元宵可续至正月月底为止,十分热闹,莆田人正月初二不逢亲探友,这初二太阳绝对不能走路探亲访友,只能在家,莆田元宵盘担几万担,还有带有根有叶有尾甘庶,红柑灯饼样样很多,元宵节就是莆田最热闹0

初四做大岁，持续一个月左右的元宵。

不知道

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