除夕夜炸春卷是哪里风俗啊 炸春卷是什么节日

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炸春卷是哪个地方的菜,炸春卷是什么地方的菜

炸春卷是一道地道的鲁菜，是用面粉包馅心，经煎、炸而成。是由立春之日食用春盘的习俗演变而来。春卷素淡鲜美，风味独特，具有鲜明浓郁的民族特色。胶东地区人人都会做，随着生活水平的提高，以前只有节日才能吃到的炸春卷，走进了百姓的日常生活，深受大家的喜欢。

炸春卷的来历：

炸春卷来历一：清朝的金门人蔡谦有次受皇上刁难，要两手同时书写。看丈夫没法吃饭，蔡谦的妻子便迅速用面皮裹好各式菜直接塞入丈夫口中，这就是“春卷”。

炸春卷的来历二： 春卷在我国有着悠久的历史，北方人也称为“春饼”。据传在东晋时代就有。那时叫“春盘”。当时人们每到立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。那时不仅立春这一天食用，春游时人们也带上“春盘”。到了唐宋时，这种风气更为盛行。着名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句，都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。这样，吃春饼逐渐成了一种传统习俗，以图吉祥如意，消灾去难。

随着烹调技术的发展和提高，“春饼”又演变成为小巧玲珑的春卷了。这时它不仅成为民间小吃，而且也成为宫廷糕点，登上大雅之堂。在清朝宫廷中的“满汉全席”128种菜点中，春卷是九道主要点心之一。

炸春卷的做法：

做法一

原料：春卷皮15张，春卷馅150克，面粉25克，花生油500（约耗40克）。

1.粉放入碗中，加清水调成稀糊。

2.将春卷馅分成十五份，分别放入春卷皮中间，四面包起，成 长2寸、宽5分的长条，在收口处抹上面粉糊粘牢，即成生春卷。

3.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，下入生春卷，炸至金黄色时捞出，控净油，码入盘中即成。

4.将面粉加清水和匀，再加精盐用手抽打滋润后饧半小时。将饼铛烧热擦净把和好的水面用手抓起，一次次地放入饼铛内，吊成春卷皮。

做法二

原料：春卷皮， 鲜猪瘦肉， 韭黄， 豆腐干

1. 将鲜猪瘦肉切成火柴棒细丝，韭黄切成小段，豆腐干切丝，绿豆浸软去脚。

2. 猪肉用川盐、料酒、水豆粉码味，入油锅炒熟，加韭黄、豆腐干、绿豆芽拌成馅待用。

3. 取春卷皮，放入适量的馅心，将两头抄拢裹成圆筒，接头处用粉糊封好。

4. 锅放旺火上，添入油，烧至六成热，将包好的春卷入油锅内炸至金黄色后捞起。注意炸时要翻动，使颜色均匀。

炸春卷是哪个地方的菜

南方菜，上海、福建、浙江等过年的时候都会吃，就像北方过年吃饺子一样。

春卷是哪个地方的特色美食

春卷其实是江南一带的特色美食。在古代的时候还没有春卷，而是春饼，后来慢慢的南方人把春饼进行了改良，于是就成为了现在大家吃的春卷。而在北方仍旧是以吃春饼作为立春时候的传统食物。

春卷是哪个地方的特色美食

春卷是南方的特色美食，尤其是在江南一带非常的流行，过年的时候人们很少像北方一样吃饺子，而是吃春卷来庆祝节日。随着美食的传播，现在春卷已经走入全国各地，无论南方还是北方，都是很受欢迎的美食。

春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。

春卷的特点有哪些

1.油炸

春卷虽然也属于面食，但是它和普通面食的吃法有所不一样。平时大家吃的饺子，馄饨都是煮的，包子是蒸的，但是春卷却既不煮又不蒸，而是需要放入锅中油炸才能吃。油炸过后的春卷吃起来特别香脆，而且色泽金黄，颜值很高。所以这道色香味俱全的面食成为了节日里的宠儿。

2.熟馅料

平时包过饺子，馄饨，包子的人都知道，一般会用生馅去包，这样包出来的味道特别好。但是春卷可与他们背道而驰，春卷的馅料必须是熟的，这也是由春卷的吃法所决定的。因此在包春卷之前，需要提前把馅料炒熟，比如豆沙馅，青菜肉末馅，荠菜肉馅，或者其他口味的馅料，都是要炒熟之后才能包。

3.皮薄韧性大

春卷的皮和平时的馄饨皮，饺子皮有所不同，它的皮子非常的薄，但是又很有韧性，如果是刚做好的皮子咬一口的话，很有延展性，所以这样的皮子才能包的时候不会破，炸的时候又能香脆可口。

10种美味的春卷

1.豆腐乳虾卷

产地：广东广州

广东传统名菜，由豆腐皮、面粉、虾和肥肉碎制成。口感鲜虾，滑嫩，豆香浓郁，味道鲜美。

2.延长春卷

产地：安徽来安

来安春卷产于安徽省来安县滁州市。由江浙地区的饺子筒演变而来。经过不断的工艺改进，现为夹干面糊、油炸、油炸。这是一条长长的金黄色意大利面。必点小吃。由面粉和猪肉制成。皮薄酥脆，内馅松软，回味悠长

3、菜猪油春卷

产地：江苏·无锡

对于喜欢甜味的无锡人来说，猪油春卷在众多甜食中脱颖而出。金黄的春卷皮下，可以看到荠菜的馅儿。其保护色明快典雅。仔细咀嚼后，猪油的浓郁和咸甜的口感会让你爱不释手。

它由猪油、面粉和荠菜制成。味道咸甜。蔬菜的香气和猪油的肉香混合在一起。外皮酥脆，口感独特。

4.扬州春卷

产地：江苏·扬州·广陵

扬州春季小吃多为长条形，也有三角形、长方形、正方形的。春卷除了咸味外，还有鲜咸、辣、甜、酸四种口味，每一种都不一样。它由面粉、猪腿肉、冬笋和韭菜制成。口感薄而脆，肉馅细滑，味道鲜美。

五、豆腐卷

产地：天津

乳是天津的一道传统名菜。皮用豆腐皮，馅用豆花、粉丝、面筋、香料、香菜、腐乳等。包油炸制，香气浓郁，清淡可口。它由豆腐皮、豆腐、粉丝、面筋、干调味料、香菜和酱豆腐制成。口感浓郁，外脆里嫩，清淡可口。

6.博山炸春卷

产地：山东博山

7.春卷

产地：湖北宜昌

夷陵春卷是湖北省宜昌市的传统小吃。它是用鸡蛋和面粉做成的薄皮，将炒好的韭菜、腊肉、豆腐干、香菇(或香菇)等卷进去，炸至金黄即可食用。这道菜外酥内软，香软可口，通常在农历新年期间由家庭制作，深受宜昌市民的喜爱。口感外酥里嫩，内软可口，馅料丰富多汁。

8.云南春卷

产地：云南·保山·龙陵

春卷的烹调方法和口味特点在全国各地各不相同。云南春卷是云南人民在长期的饮食实践中采集创新的品种。味道和国内的春卷不一样，带出了云南的地方特色。

用肉末、金钩、玉兰片、肉末、香菇末在炒锅中炒香，然后加入酱油、盐、味精、胡椒粉将炒锅洗净，盛入碗中。豆芽、韭菜、细香葱用开水烫一下，压碎混入馅料中。口感外脆内嫩，微腌，咸甜适中，鲜香可口。

9.湘滨春卷

产地：湖南长沙

湘滨春卷是湖南省长沙市的特色传统小吃。其特点是脆、软、多汁、嫩。可以根据食客的口味更换馅料。松脆可口，老少皆宜。口感皮薄酥脆，馅香软，口感独特。

10.凌云春卷

产地：广西·百色·凌云

凌云春卷是百色的特产。过去，它们被做成更大的条状，里面装满肉、香菇、竹笋等配料。现在很多公司都把春卷做得更小更好吃。拌入胡萝卜、粉丝、香菇、香菇等材料。口感：入口脆香，笋味十足，咸淡适中，层次分明，回味无穷。

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