德昌 美食 德昌特色美食在哪里

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川西南这个小县城,宜居气候让人们候鸟般涌来,碗碗羊肉回味无穷_百度...

蚕子在桑叶上行走，我在地球上旅游，嗨，大家好，我们又见面了！

过了新年，旅居在德昌的大姐就邀约我们去德昌游玩，说是德昌才开了一个新景区，可以去打打卡。

德昌距离凉山州州府所在地西昌不到50公里路程，走京昆高速西攀段半小时车程。

德昌县隶属于四川省凉山彝族自治州。安宁河穿城而过，把德昌县生生地拉开了一道口子，就有了河东、河西的说法。主城区建在安宁河的西岸、一个宽阔平缓的大坝子上。河东主要为绕城车辆提供方便，建有房舍但规模远远不如河西，高速公路德昌收费站就建在河东。河东、河西由两条横跨安宁河的大桥连接，两桥相隔不远，能清楚地望见对方。

由于气候条件的优越，外地游客前来越冬、消夏的不在少数。每年的冬天，来德昌过冬的老人一拨接着一拨如候鸟般飞来，或三五天、或个把月，亲戚家里、民宿客栈成为栖息之地。

我大姐就是其中的一只“候鸟”。

她和姐夫每年有四分之一的时间在德昌度过。11月开启旅居行程从成都到德昌，晒太阳到2月底又从德昌返回成都，基本没有体会到严冬的寒冷，开空调、暖气过冬的日子基本没尝试过，像“候鸟”般自由自在，拿我们四川话说“巴适得板”。

我们来德昌，主要是想吃心中惦记的那碗羊肉。

德昌开羊肉馆子的饭店不少，碗碗羊肉、爆炒羊肝、羊肉米粉都很有特色，是当地人每天开启的第一顿美食。

当然店铺很多，味道却不尽相同，大姐带我们去的这家小店开在主城区，门面不大，餐桌也不是很多，但食客不少，多为当地人，也有旅居客。

老规矩，先来4碗羊肉、一份羊血汤。蘸水是自己打，调料丰富，按自己的喜好来放。

这是带骨的碗碗羊肉。先用勺子喝上两口鲜汤，润润嘴，把味蕾打开。羊肉炖得

刚好，能将骨、肉剥离开来，蘸上调料，瞬间嘴里就溢满了羊肉的清香味。

羊肉汤是用多剂中草药熬制出来的，没有羊肉的膻味，只有中草药里的香味，这和蜀中其他地方的羊肉做法不尽相同，包括很有名气的简阳羊肉。

羊血汤里配菜豌豆尖，羊血细嫩、豌豆尖清香，用羊肉高汤烹饪，味道鲜美，爽口爽心。

这样的美食至少让你舀上两、三碗饭，最后还得把汤喝完，心里惦记的那点东西才能释然。

“肉足饭饱”后我们驱车前往德昌新打造的一个人文景观——海花沟。

景区距离县城不到10公里， 在京昆高速和108国道的旁边， 小地名叫“马水河”。

跟着导航走结果把我们带进了大山里，被带偏的车辆不少，一长串拥堵在狭窄的乡道上。

好不容易才将车辆调转返回108国道，再往前开一点就是景区的入口。

海花沟打造的是国家级旅游度假区，依托自然环境，将农、文、旅结合，建设集度假旅居、疗愈养生、户外运动、生态农牧、文化艺术为一体的身心疗愈生态圈，开启新自然主义生活方式。

度假区占地面积31平方公里，依托马水河流域而建， 沿公路桥向山沟里延伸， 园内建有长廊、步道、观景台， 还有季节花草和硕大的核桃树。

河道两旁的土地已经圈了起来，景区里的样板房吸引了不少的观光客， 住在这有山有水有景的地方， 应该是不错的选择。

但就我所知，雨季的马水河如脱缰的野马，洪水泛滥，不知开发此地时是否考虑过这一不利因素？

开园正值春节期间， “沟”内人山人海， 除了当地人， 外来游客也不少。

度假区的建设，为“宜居德昌”、“旅居德昌”提档升级打下了坚实的基础，川西南的这个边陲小县城将越来越被世人知晓、认同。

香港特色菜

鱼蛋粉

德昌鱼蛋粉店是香港一家出名的小吃店，鱼丸是这里的招牌，曾获过2001年“美食之最大赏”小吃组的至高荣誉奖。

我们去的钟点据香港的朋友说，已经过了高峰期，但是屋里人满满的，店铺之简陋出乎我的意料，大约只能用我们印象中的“大排挡”来形容。小小的店面不过八九张桌子，四五个素不相识的人挤在桌子旁，如果点的多一点儿，桌上放不下，必须尽快吃完。

好像很多年前那种国营的老字号，这边几个人吃，边上就站着几个等座的。德昌的门口还是有人等座，老板也不催你，等的人也极有耐心。鱼皮饺的汤头很足，云吞面里虾仁个大饱满，足有完整的两三个。香港人极爱吃鱼丸，这里的个大筋道，用料实在，不像有些家的用面粉来掺。

至今德昌也不过只有这样小小的两家店铺。香港是个很讲专业能力的地方，做鱼丸不在做到店面多少还是大小，只要做到有名，在鱼丸行业里是个状元，老板也很心满意足。

最大最贵不一定是最好，就拿德昌来说，敞胸露怀、脖子上挂条粗粗晃晃金链子的计程车司机，会在德昌停下来打尖，身着考究制服、面孔精致的白领也侧身其中，而且没有丝毫的不适感。那些在内地贵得离谱、菜品差强人意，抑或靠包装主题便可顾客盈门的餐厅，在香港似乎很难有人缘。口舌之欢上的务实品味多少能影射出香港人的特质。正如香港著名食评家蔡澜所说：“最原始最基本的平民菜肴才是最佳的美味。”

推荐：德昌鱼蛋粉

地址：香港北角电器道75号地下

九龙城福佬村道嘉福阁88号地下(看到“地下”最初以为是地下室，后来才明白，“地下”实际就是一层，香港是英式记法.1层就是实际的2层)

消费指数：低档

蔡澜美食坊

香港著名食评家蔡澜亲自挑选，包括十几家食店。金凤餐厅，以苏格兰牛柳、蒜茸牛柳为特色;老字号咏黎园，自制四川担担面很有名;三元楼取名自香港最早期著名食肆，提供众多怀旧菜;正斗粥面专家的云吞面曾获“美食大赏”的“至高荣誉”

金奖”;“老香港”提供几近失传的街头小食……

地址：九龙红勘黄埔新天地第八期

消费指数：从低档到中高档比较齐全

主题之二：传统花开不败

话说蔡澜美食坊里有家“辣蟹坊”(汉记避风塘美食)闻名遐迩，铜锣湾“避风塘”在七八十年代是个夜夜笙歌美食的地方。名人雅士、情侣、游客享受着维多利亚海港的微风，坐着渔家的小船，在海上品海鲜，伴着歌女的清歌妙韵，好不快活。90年代中期因为填海被政府关闭。“辣蟹坊”的炒蟹师傅基哥便是当年在“避风塘”炒了几十年蟹的老师傅。这里的蟹都是越南进口，个大，炒好后肉白壳红，火候恰到好处，多一分则有蒜糊味，少一分则不入味。古法炒蟹是基哥的拿手好菜，味道鲜美，令不惯吃辣的香港人爱不释口，如果是嗜辣人士，选择“大辣、狂辣”的口味一定很过瘾。如今，能炒正宗“避风塘”炒蟹的师傅越来越少，不能不说是遗憾，但也物以稀为贵。

蔡澜美食坊里另有家零食店“老香港”，专售一些芒果柠檬做的酸酸甜甜的小零食，还有一种“丁丁糖”。上岁数的香港人说，他们小时候最喜欢吃这种糖，因为很长，每次都要用工具把它敲成一节节的，因为敲起来叮叮当当的，故名。现在很少能吃到了。

除了童年，吃的东西还能让你想起什么?大概是故乡吧。半个世纪前由一个烧味大排档发展至今天香港著名的中式酒家——“镛记”，烧鹅最有名，有些移民海外的香港人念念不忘，每次离港上飞机前，都要带走“镛记”的烧鹅，所以又叫“飞天烧鹅”。

推荐：镛记酒家

地址：香港岛中环兰桂坊旁边

消费指数：中高档

主题之三：海景大餐

得天独厚的地理位置，使香港一年到头都能吃到新鲜便宜的海鲜，有本地的，有内地沿海的，还有来自东南亚的。海鲜做法种类繁多，而且不断推陈出新。香港传统的吃海鲜的地方有三个：西贡、南丫岛、鲤鱼门，就着海景吃海鲜，不只是新鲜，还别有风味。

西贡昔日是个渔港，现在除了一些渔民的后代以外，也是一个比较高档的住宅区，海湾里都停着私人游艇，少则百万，多则上千万。路边很多欧式酒吧。海鲜酒家门外家家摆着大鱼缸。

南丫岛是香港的离岛之一，安静祥和，充满了自然气息，其特色在于一些渔民的村落很有乡土的纯朴风情，大影星周润发就出生在这里。

推荐：西贡全记海鲜

有很多影星都喜欢光顾，有自己专用的渔船，五颜六色的龙虾最上镜，皮皮虾更是惊人地大。

地址：西贡海傍街53号地下

消费指数：越好的海鲜当然越贵，基围虾40多元一斤。

珍宝海鲜坊

珍宝海鲜坊是世界上最大的海上食府。在湾仔码头或香港仔码头有专船接送客人往来码头和海鲜坊之间。当夜幕低垂，船上的灯饰照得海面一片灿烂。

地址：香港仔黄竹坑深湾

消费指数：高档

天虹海鲜酒家

交通：可在中环5号码头或者香港仔渡轮码头，乘坐渡轮前往南丫岛榕树湾，航程约30分钟，免费载客。著名菜式“龙吐珠”(去骨鲜鱼)和“芝士焗龙虾”。

消费指数：中高档

平民鱼翅 碗仔翅

主题之四：创意无限

香港的生意人都有极其敏锐的市场嗅觉，小至一家食店也不例外，如果你有兴趣细细观察，往往能从一席饭中发现一些有趣的蛛丝马迹。亚洲金融危机之后，香港的平民饮食大行其道。碗仔翅，号称“平民鱼翅”，味道样子都很像鱼翅，只是丝丝缕缕的在舌间不太顺畅，原来是鸡肉切成细细的丝“冒充”鱼翅。传说过去广东的大户人家请厨师，面试的时候不要他们做山珍海味的大餐，专挑青菜豆腐这样的家常菜让他们做，平常的材料能做出美味，才见厨师功力，至于这鸡丝做的碗仔翅能不能像《红楼梦》里把茄子做出鸡的味道来，就有待你的鉴赏了。所谓车仔面，更多的是在吃里面的配料，在面条和汤的基础上.有萝卜、香菇、贡丸、鱿鱼、猪皮、鱼丸、牛腩等几十种配料任意添加，汤汁浓厚，名副其实的“丰俭由人”，少则十几元，多则二三百元。材料还是那些材料，不过换了种方式，便与众不同起来，推而广之，弹丸之地的香港，六七百万的人口，如果没有勤奋的创意，何来经济的发展，这样想着，口中的牛腩便觉得意义重大起来。

香港有18个区，从去年开始至今的18个月里，每个月分别是1个区的嘉年华会，每个星期又是一条街道一个社区的嘉年华会，有吃有喝有表演有售卖，好不热闹，类似这种由政府创意组织的活动一年到头都不断，不仅吸引着初次或多次到港的商旅客人，也使香港市民乐此不疲。山顶的豪宅和上流社会的生活是住在新界公屋的城市平民不能想像的，这种低成本的娱乐才是他们触手可及的。和大陆的旅游资源相比，香港的实在有限，但他们职业人的专业和创新令人敬佩。

推荐：功德林上海素食馆

地址：铜锣湾怡和街31号

消费指数：中档

钟记车仔面

地址：蔡澜美食坊

消费指数：低档

满记甜品 现在在北京就有多家分店了!

主题之五：甜品当家

西贡是个休息度假的好地方，少了港九的繁华和摩天大楼的压迫感，多了一份恬静和悠闲，满记甜品店又给这里增加了丝丝甜蜜。这里最出名的甜品是“杨枝金露”，也就是拿西米露和芒果熬成，甜中带少许酸，芒果糯糯的香和软裹着西米露从舌尖温热地滑进口腔，哪里都顿时软了，说不出的畅快。还有很好听的名叫“踏雪寻梅”，是什么，不知道，自己尝吧。

小小的“满记”却有很多有趣的地方，“满记”相邻有两家店铺，装修稍简陋的那家高朋满座，稍讲究的一家只有我们几个人，正诧异间，朋友解释说，这里是非榴莲区，那边是榴莲区，奇怪!只听说过“吸烟区”和“非吸烟区”，榴莲还要分开吃，只因为它太臭味了!

香港人对甜品的热爱真是如滔滔江水，绵延不绝。“许留山”的招牌红底金字大龙，在招牌林立的香港街头也还是很打眼，全香港50多家的连锁店证明了受欢迎程度。小小的铺面被飘扬着的甜品宣传单充塞着，五颜六色去了皮的水果像开中药铺一样，重重叠叠地新鲜可人。

芒果、木瓜、榴莲配着西米露、冰淇淋、牛奶布丁组合出千变万化的甜品绝配，喜欢吃甜食的MM吃得痛快，也在心里着急，这要到哪一天才能吃遍。

推荐：糖朝

广东人喜好喝糖水，糖水是饭后食用的一种甜汤，功能为滋润降火，生津止渴，平衡燥热及调节肠胃等。糖朝不只有各式糖水，还有各种粥和小点套餐供应，份量不多，清爽精致。

地址：九龙尖沙嘴广东道88号(海港城对面)

特色推荐：靓陈皮鲜虾球粥、靓皮蛋咸瘦肉粥、足科鲜虾云吞面、原汁柱候牛腩面、椰汁雪耳海底椰、鲜芒果冻布丁

消费指数：低中档

许留山甜品店

地址：港九以及新界的街头

消费指数：好吃不贵，一碗鲜奶水果布丁20元左右

满记甜品店

地址：西贡普通道10C号地下

消费指数：十几元到三十几元不等

中环的兰桂坊和苏豪区是西餐的集合地

主题之六：浪漫西洋

中环的兰桂坊和苏豪区是西餐的集合地，从西班牙、俄罗斯、北欧、马来西亚到尼泊尔的形形色色的口味一应俱全。

兰桂坊是香港时尚夜生活的据点，在L型曲折上下的街道上满布着各式酒吧和餐馆，霓虹闪烁的夜晚来临，这里遍布了寻欢的中外男女，中国人和外国人的比例相当，在这里你有可能碰到香港的娱乐明星，当然还有狗仔队埋伏左右。逢兰桂坊的嘉年华会，更是人潮汹涌，警察叔叔守住入口，限量放行。劲舞音乐火爆撩人，这边刚有热舞女郎美艳招摇而过，那边舞狮队又热热闹闹地耍开了，香港人总能想出名目繁多的玩法，有钱人挥金如土，平民们倒也能自得其乐。白天的兰桂坊少了夜的狂野便显得有些平常，这时候的人多以游客和家庭为主。

赤柱美利楼建于1844年，原坐落于金钟花园道(中国银行现址)，用作当时驻港英军宿舍，1982年拆除时， 3000多块花岗岩石都被打上编号，1988年在赤柱重建，现在里面有4家高级餐厅，包括西班牙菜、泰国菜等。夕阳照耀下的金黄色海滩，温暖得一如你面对爱人的眼神，走廊的灯亮起来，穿着雪白制服的侍者为你们送上了烛光晚餐的第一道菜，海风吹动了椰子树。

浅水湾是香港最著名的海滩，沙细水清滩面宽阔。浅水湾影湾园前身为浅水湾酒店，贵族式的殖民时代情调，让人自然联想起《倾城之恋》，白流苏和范柳原的爱情故事还在现代男女的身上生生不息地演绎着，这浪漫的浅水湾和优雅的英式下午茶成了他们最好的舞台。当露台餐厅古老的英式吊扇缓缓摇起，棕榈树婆娑着送来海的微风，一个眼神，一句情话便有了别样的味道，一出只属于两个人的好戏开场了。

推荐：赤柱美利楼

地址：赤柱大街

消费指数：高档

浅水湾露台餐厅下午茶

地址：浅水湾影湾园露台餐厅

消费：人均128元。

地址：香港岛中环

特色：彻夜狂欢让你体力透支

峰景餐厅

坐在位于太平山顶的峰景餐厅透过落地玻璃俯瞰香港，是你一辈子愿意定格的一个记忆。包罗了印度、墨西哥、意大利及太平洋岛屿的著名菜式的峰景餐厅，更因其环境优雅成为求婚者的首选，据说成功率很高。

地址：太平山顶

消费指数：高级餐厅，高档消费

德昌县美食

泡椒鲜螺、永郎邱记黄焖鸡、坨坨鱼、蒜泥肉卷、奶汤元鱼、麻辣凉粉等。

1、泡椒鲜螺：该菜选用邛海野生海螺，配四川特产泡红海椒。采用炒的烹饪工艺，使海螺吸收泡椒特有的滋味，成菜色泽鲜红，质地脆嫩，讲究火候，咸鲜微辣，为故乡明休闲庄特色菜肴之一，深受游客的喜爱。

2、永郎邱记黄焖鸡：该菜系选用德昌本地优质杂交鸡，配青笋、青椒、大蒜、泡姜等，先将鸡放入温油中炸熟，再加豆瓣、姜、料酒、花椒、辣椒面炒香，掺入鲜汤，加盖密封不使其走气，焖熟。此菜色泽红亮，鸡肉鲜嫩，咸鲜微辣、价廉物美，在凉山境108国道沿线享有很高的声誉。

3、坨坨鱼：该菜选用安宁河优质鲤鱼或草鱼，先斩成块，用盐、料酒、姜、葱玛味，挂水粉糊，用温油炸熟，用小火烧入味，再用大火收汁收浓。成菜色泽红亮，鱼肉细嫩，味咸、辣、鲜兼备，是典型的家常味型，在凉山地区及108国道凉山段享有很高的知名度，深受广大消费者的喜爱。

4、蒜泥肉卷：蒜泥白肉是川菜中的一款传统名菜。白肉片薄而张大，肥瘦相连，厚薄一致。故又有“白片肉”“云白肉”之称。“蒜泥肉卷”是将猪坐臀肉煮至断生，片成薄片，再卷成大小均匀的肉卷，淋上蒜泥味汁即成。此菜色泽红亮，质地细嫩爽滑，味道鲜香，江油蒜泥味极浓。

5、奶汤元鱼：汤勺放旺火上，加葱油烧至六成热，放进清汤、奶汤、精盐、元鱼肉、裙边、绍酒10克烧沸，移至微火上烤熟时，将元鱼肉、裙边捞在场碗内；汤勺内再加玉兰片、冬菇、青菜心、姜汁、绍酒烧沸浇在场碗内，撤上火腿片即成。

6、麻辣凉粉：把绿豆粉和水按1:6的比例调开。放到中火上加热，要不停地搅拌，以免糊底。大概5分钟，直到变成着哩状，搅拌起来比较费劲了，就可以拿下来了。待凉粉凝结好后，拿出来，扣在菜板上，就可以切了。下面就要调调料用花生酱、花椒油、酱油、镇江香醋、麻油、豆酱、贵阳辣椒酱、白糖、姜蒜水、鸡精调好就可食用。

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