圣诞节做蛋糕过程 圣诞节当天做蛋糕

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圣诞节怎样做美味的蛋糕呢?

1、制蛋糕坯：

将鸡蛋及砂糖放入铜锅内搅匀，加温至30℃，放在打蛋机上(或用打蛋帚)将蛋打发泡到原体积的三倍左右(热天不要上炉加温)，然后将面粉轻轻加入蛋浆中和匀，并注入模子内。

2、烘烤：

炉温掌握在180～200℃，烘烤25分钟即熟。

3、制奶油膏：

将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。

4、制糖水：

糖和水烧开，冷却后加入朗姆酒。

5、裱花饰面：

将蛋糕坯用薄刀剖成三层，层与层之间涂上糖水嵌入奶油膏，表面也刮上一层较厚的奶油膏，蛋糕坯的四周粘上椰丝或蛋糕碎屑。

6、蛋糕裱字样、图案：

可用干净牛皮纸或较厚塑料薄膜，折成三角漏斗形，将调好色素的奶油膏放入，封好口，根据所需花纹线条粗细煎去三角尖，挤出奶油膏绘以各种花纹或字样。

圣诞蛋糕是怎么做的呢?

圣诞虽说是歪果仁的节日，现在对年轻人还有小朋友的影响不可小觑， 小朋友早就嚷嚷着要圣诞礼物啊、要圣诞树啊，还非得要袜子， 这些很方便的从淘宝淘回来， 小朋友自己屁颠屁颠的把东西装饰起来， 小朋友把袜子挂在床头上，嘴里还一直念念有词；

用料

鸡蛋 4个

低粉 40克

牛奶 45克

细砂糖 40克

无味植物油 40克

玉米淀粉 23克

做法步骤

圣诞蛋糕的做法

1、准备材料，分开3个蛋清蛋黄

圣诞蛋糕的做法

2、植物油烧至冒烟，迅速倒入已过筛的低粉和玉米淀粉15克快速拌匀，同时离火

圣诞蛋糕的做法

3、加入牛奶翻拌均匀，加入一个蛋黄，翻拌均匀后再加入下一个，依次加入全部蛋黄

4、最后加入一个全蛋，拌匀的面糊，放置一边待用

圣诞蛋糕的做法

5、3个蛋清分3次加入已混合玉米淀粉8克的细砂糖，将蛋白霜打至有小尖角

圣诞蛋糕的做法

6、取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀，拌匀的面糊倒入余下的蛋白霜中

圣诞蛋糕的做法

7、切拌均匀的面糊

圣诞蛋糕的做法

8、面糊倒入模具中，约九分满

圣诞蛋糕的做法

9、放入已预热到位的烤箱中（上下管160度），烘烤25分钟左右，最后8分钟提高上加热管的温度至180度

圣诞蛋糕的做法

10、取出烘烤后的蛋糕，稍微放凉后脱模

11、红、白棉花糖分装到2个碗中，微波炉加热至融化，加入适量的糖粉揉成糖皮

圣诞蛋糕的做法

12、用糖皮装饰一下圣诞老人形状的蛋糕

小贴士

1、此款蛋糕采用烫面的方式，做成的戚风蛋糕，模具不沾的效果还不错，脱模很顺利 2、烤箱的温度务必根据自家烤箱的脾气来定 3、用棉花糖做装饰，纯粹是给小朋友一个惊喜的，喜欢玩翻糖的，装饰起来会更简单

圣诞水果蛋糕应该怎么做?

无论什么节日的蛋糕，都可以用海绵蛋糕或者戚风蛋糕做基础蛋糕胚，然后用奶油和水果进行装饰，圣诞水果蛋糕也一样。

先做海绵蛋糕：

低筋粉 100g、鸡蛋 3个、白砂糖 100g、黄油 30g、牛奶 30g

1、黄油和牛奶放大碗中备用；

2、鸡蛋打散加入白砂糖混合均匀，容器放入热水中，打蛋器开高速隔水打发到38℃取出蛋液容器；

3、把黄油牛奶的碗放入2的热水中隔水融化；

4、继续高速打发2的蛋糊直到变稠出现慢慢消失的纹路，打蛋器调低速调整蛋糊气泡直到细腻，纹路不消失；

5、筛入低筋粉翻拌均匀，取一小勺面糊加入融化的黄油牛奶中混合均匀，倒入原来的面糊中翻拌均匀；

6、距离铺好硅油纸的模具20cm高度倒入面糊，轻轻震一下，放入预热好的烤箱，上下火160℃烘烤35分钟，出炉脱模晾凉备用。

准备辅料：

草莓 15个、猕猴桃 3个、白砂糖 15g、淡奶油 200g

1、淡奶油加白砂糖打发到抹面状态，装裱花袋备用；

2、刚刚的海绵蛋糕均匀分成三片，取一片挤上一层淡奶油，蛋糕片周围用猕猴桃片围起，再用慕斯围边围起扎好丝带；

3、放一层猕猴桃小块，挤一层奶油，放第二片蛋糕，挤一层奶油，放一层草莓小块，再挤一层奶油，放第三片蛋糕，挤一层奶油抹平，放上切好的草莓当做圣诞老人的身，挤上奶油，戴上"帽子"，黑芝麻当眼睛，装饰水果片，完成。

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