吃货大食堂菜谱攻略大全 吃货大食堂全部菜谱

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探秘大食堂中式快餐菜谱

在咱们大食堂，有许多美味的中式快餐可供选择。无论是早上的豆浆油条、午餐的盖浇饭、还是晚餐的烤肉拌饭，每个饭盒里都蕴藏着厨师的心思和汗水。下面，就让我们一起来探秘大食堂中式快餐菜谱。

1. 卤肉饭

卤肉饭是传统的台湾美食，又称“卤肉饭”、“卤肉煲仔饭”。大食堂的卤肉饭是用五花肉慢火炖制而成，口感软糯，入口即化。再搭配上下面米饭和卤蛋、豆干、青菜等配菜，味道更加丰富。

2. 羊肉串

羊肉串是烤串类的代表之一，清爽透彻。大食堂的羊肉串使用的是优质羊肉，切成小块后，再加入特制的调料，烤制而成。每个串都是鲜嫩多汁，吃到嘴里仿佛置身于沙漠撒哈拉之中。

3. 红烧排骨饭

红烧排骨饭是一道老少皆宜的快餐，也是大食堂最受欢迎的菜之一。使用的是猪排骨，先把排骨煎至金黄脆香，再用特制酱汁炖制而成。色泽红亮，肉质细嫩，入口即化。

4. 鱼香茄子煲

鱼香茄子煲是地方特色菜之一，以茄子为主料，搭配豆角和肉末等多种食材。大食堂的鱼香茄子煲采用优质大茄子，炒至外焦内嫩，并注入特制的鱼香汁，香味四溢，令人垂涎三尺。

5. 油淋香菜拌面

油淋香菜拌面是一款传统的汉族小吃，也是大食堂的招牌之一。选用的面条是手工擀面，口感筋道有劲。再加上香菜、花生酱等调料，味道香浓不腻。每一勺都是美味与健康的完美结合。

菜单上你只放性价比最好的那一种就可以了，这算是游戏的一个小BUG了，你就放一种，其他都空着，他们就买这一种，而且每月的进货费也只有这一个的，明显高收入。所以原则上来说，开发众多菜品只是为了游戏的娱乐性和最后的评分环节，赚钱的有一个就足矣。

乌冬面+秘传酱汁=高汤+美味的鱼+秘传酱汁=鱼翅汤+鱼子酱+肥鹅肝=燕窝;

乌冬面+秘传酱汁=高汤+大白菜+带骨鸡肉=火锅+霜降牛肉+秘传酱汁=炭火烤肉;

烤鱼+美味的鱼+酱油=生鱼片+美味的鱼+松茸=怀石料理;

烤鱼+美味的鱼+酱油=生鱼片+鲷鱼+幻之乌贼=活鱼生切;

烤鱼+美味的鱼+酱油=生鱼片+无农药米+酱油=特级寿司。

吃货食堂菜谱

食堂是很多人怀念的地方，中学的食堂，大学的食堂，上班的食堂，可又有很多人吐槽，食堂饭菜不好吃，食堂的奇葩菜，也有人很怀念食堂的饭菜，下面是我整理收集的吃货食堂菜谱大全，欢迎大家阅读！

吃货大食堂菜谱1

1.剁椒蒸鸡腿

原料：

鸡腿2个、荷兰豆1把、剁椒1大勺、姜1块、蒜5瓣、海鲜酱1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、食盐1小勺

做法：

1、在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味;将切好的鸡腿放入碗中，加入适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉

2、用手按摩均匀，放入冰箱中冷藏二个小时以上;将腌好的鸡腿取出放入盘中，上面铺上一层剁椒

3、烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆捞出备用

4、再将鸡腿蒸上二十分钟;拿出来后将甜豆摆在旁边

2.肉末蒸豆腐

原料：

内酯豆腐1盒、猪肉馅100克、柿子椒少许、红尖椒少、许料酒少许、食盐少许、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒少许、葱少许

做法：

1、内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了

2、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可

3、将内酯豆腐切片备用，切的`时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可

4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉，在蒸制过程中还会有

5、将肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒(或剁椒)，浇上一层蒸鱼豉油

6、水烧开后，上锅蒸10分钟左右

7、另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒一层葱花即可

3.凉拌蒸茄子

原料：

茄子(紫皮，长)、3根小葱、适量香油、适量酱油、适量食盐、适量白糖

做法：

1、茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。)

2、蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好

3、加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。(红色是枸杞，装饰用的。吃辣可以换成红辣椒)

4.剁椒金针菇

原料：

金针菇300克、剁椒2汤匙、细香葱2根、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙

做法：

1、金针菇去掉根部，清洗干净沥干水

2、将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟

3、蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油

4、再淋上烧热的植物油即可

5、香菇蒸鳕鱼

原料:

鳕鱼1块、干香菇2朵、小葱2根、姜3片、料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺

做法：

1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段，姜切丝

2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上

3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油

4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上

5、蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花即可

6、粽香糯米排骨

原料：

糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙

做法：

1、买小肋排，让店家剁好，回家清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天

2、糯米提前泡上，笼中铺上苇叶

3、每一块排骨都在糯米里裹一下

4、摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱即可

7.开屏武昌鱼

原料：

武昌鱼1条、红尖椒2个、芝麻油20克、小葱20克、蒜泥10克、姜10克、白胡椒适量、料酒15克、食盐1小勺、醋30克、鸡精半小勺、蒸鱼豉油20克

做法：

1、武昌鱼清理干净，中段用刀切成片(可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，个人认为切断更好造型也更便于腌渍)

2、将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟

3、将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右

4、小红尖椒斜切成圈，小葱切末，将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可

吃货大食堂菜谱2

番茄土豆丝的做法

1.木耳提前泡发，其他蔬菜洗净，番茄和土豆去皮备用;

2.在土豆一侧横切一刀，将切了一刀的横面平稳地放在案板上便于切片;

3.土豆切成均匀的薄片，依次码放整齐切成细丝;

4.切好的土豆丝用清水冲洗几遍后泡在凉水中以防与空气接触氧化变黑，葱、泡好的木耳和青椒切丝，番茄切小块;

5.炒锅中油热6-7成时，下葱丝、番茄和小泡椒翻炒至番茄成糊状，下土豆丝大火翻炒，调入醋和蘑菇精继续翻炒2-3分钟后倒入木耳和青椒丝炒熟即可。

6.备注：

1、土豆丝如果不能切的太细，力求粗细均匀即可;

2、切好的土豆丝要用清水冲洗几遍，洗掉淀粉，土豆丝炒的时候就不容易沾锅了，吃起来口感也好;

3、因为用了番茄，所以减少了醋的用量，如果不用番茄，可以稍微多调一些醋，就是酸辣土豆丝了;

4 、用小泡椒，可以使辣味的层次更丰富些。

7.对于不爱吃醋的人，营养丰富且略带酸味的番茄是一个非常好的选择。多吃醋虽然益处多多，但过多的醋容易刺激肠胃，对于肠胃比较弱的人来说，西红柿就成了一个绝佳的代替品。

蜜豆酸奶的做法

1.红豆用清水浸泡3小时。

2.加没过豆子的水，大火煮沸后，换水继续煮沸后保持小火焖煮约30分钟。

3.加入白糖搅拌，继续焖煮至水干，豆子煮烂为止。

4.最后蜜豆放凉拌入酸奶中，美美的夏日饮品就做好喽。

5.今天这个蜜豆酸奶超级简单，就是煮好的蜜豆拌入酸奶中就可以了，酸奶的营养众所周知，而红豆的营养价值也不可小看哦。

吃货大食堂菜谱3

周一午餐

主食：牛肉面

菜：土豆烧猪蹄+洋葱拌木耳+干锅萝卜片

其实不止这些菜，这是食堂的一角，是吃的人，不想吃，随意吃点就算午餐。每天午餐是最丰富的，也是来吃饭人数最多的一餐，搭配的还多种时令水果，好几种汤羹，真是有着吃自助的感觉，这样的食堂真是太让人羡慕了。

周二午餐

主食：油泼面

菜：拌龙须菜+红烧肉+香菇蒸滑鸡+拌三丝

这是吃的人说吃腻味了，就随意挑几个菜，说是凑合吃吧，吃完去上班，也是啊，食堂每天那么多好吃的，看得都眼花了，更别说天天吃，难道不腻味吗？如果换着我，真不腻味，我可以每种食材换着吃，反正每周食谱都提前发出来，让人提前知道，每天按照食谱吃，真的不腻味哟。

周三午餐

主食：刀削面+韭黄意大利面

菜：烧酥肉+冬瓜烧肉+拌油豆皮+葱爆羊肉

今天午餐，对我来说，不花一分钱的午餐，实在是太丰盛了，两种主食，四种荤素菜，尤其是葱爆羊肉，又有多少人食堂会有呢？又有多少食堂能经常吃羊肉呢？看得出食堂的人多有实力吧。

周四午餐

主食：油泼面+南瓜粥

菜：辣炒花蛤+山药炖排骨+肉片炒豇豆+炸白玉菇+蔬菜沙拉+拌豆腐丝+粉条炒芹菜

又是一顿丰盛的食堂午餐，两种主食，7种菜，荤素都有，海鲜、排骨、沙拉，这真是在吃餐厅自助餐啊，羡慕吧，谁让我们没好好上学呢，没考到名牌大学呢？没到这家食堂吃饭呢！

周五午餐

主食：榨菜肉丝面+皮蛋瘦肉粥

菜：红烧鱼块+小酥肉炖面筋+干锅菜花+冬瓜烧肉+蘸酱菜

这周的午餐，越来越丰富了，不是食堂越来越丰富，而是吃的人，胃口越来越好了，每天就挑选好吃的饭菜，鱼，烧肉都有，都是我想吃的，可惜，只能看看，没机会吃了。

周六午餐

主食：土豆肉丁面+红糖冰粉

菜：烧茄子+家常酱烧豆腐+拌豇豆+素鸡。

我很少看到食堂有吃冰粉的，可这食堂就有，不仅跟着季节变换做各种滋补品，还做养颜的龟苓膏，这又有多少食堂能做呢？如果换着我去吃，每天要吃第一道菜，就是这些滋补品和特色面食了。

周日午餐

主食：懒人汤面

菜：炸鸡腿+炸鸡排+炝拌豇豆+木耳烧面筋

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