广东黄瓜如何煲汤好吃 广东黄瓜汤的做法

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黄瓜片汤怎么做好吃

食材用料：黄瓜80克，肉100克，香菜1根，葱1根，淀粉20克，料酒少许，酱油少许，花椒少许，盐少许，鸡精1勺。

黄瓜肉片汤的做法

1.将黄瓜洗净切片备用

2.猪肉洗净切片

3.将肉片放入容器加入15克淀粉，抓匀，加入料酒，酱油拌匀腌制5分钟

4.香菜和葱分别切末

5.锅里放油，放入花椒葱花炒香

6.加入肉片翻炒3分钟

7.放入水煮至开

8.将5克淀粉加少许水调成水淀粉

9.水开后放入黄瓜片

10.煮沸后加入少许盐

11.一勺鸡精

12.倒入水淀粉勾芡

13.撒上香菜末

14.淋上香油

15.鲜美的汤就好了

小贴士

黄瓜含蛋白质、丙醇、乙醇、食物纤维、矿物质、维生素等成分，还含有糖类和甙类，并有多种游离氨基酸。黄瓜具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化的功效。

老黄瓜汤怎么做

番茄老黄瓜汤：番茄2个，老黄瓜1条，盐、味精各适量。番茄洗净切块，老黄瓜去皮切成块。坐锅热油，放番茄炒到出红油，加水。水开后放老黄瓜块一起煮，煮开后转小火10分钟后加盐、味精出锅。

薏米扁豆老黄瓜汤：薏米80克，扁豆40克，猪腿肉240克，黄瓜160克，盐4克。老黄瓜约160克重，用水洗净，开边去瓜瓤，切成大件。生薏米，扁豆和陈皮用水浸洗。蜜枣和猪腱用水洗净。蜜枣、猪腱加入煲内，煲至水滚。放入全部材料，候水滚起。用中火煲3小时。加入细盐调味，即可饮用。

老黄瓜汤的营养功效：按照现代营养学的观点，“老黄瓜”富含细纤维素，能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的浓度；而它所含的葫芦素有抗癌的作用；所含的丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，有助于减肥；此外它还富含许多对人体有益的维生素a、c和钾等矿物质。除了富含营养，在中医上，老黄瓜汤性凉味甘，有清热、利水、解毒的功效。

提醒：在选取老黄瓜的时候，第一要注意瓜皮全黄，说明熟透可以入汤，第二要手轻轻捏一下，肉质如果松懈就可能已有腐败变质，应选择肉质均匀有韧劲的。

广东老黄瓜汤的做法

广东老黄瓜汤是一道受广东人喜欢的传统汤品，不仅味道鲜美，而且还有清热去火的功效。下面就跟我们一起来学习一下广东老黄瓜汤的做法吧！

材料准备

制作广东老黄瓜汤的食材非常简单，我们需要准备的材料有：老黄瓜一个、猪骨半斤、姜片适量、清水适量。

烹饪步骤

1. 首先，将猪骨焯水，去除血沫。

2. 把焯过水的猪骨放进大锅中，加入适量清水，再加入姜片。

3. 将老黄瓜洗净去皮、去籽后切块，再放入锅中。

4. 开始煮汤，先用大火将锅中的水烧开，再改为小火慢慢煮熬。煮至汤色乳白，黄瓜烂熟即可。

佐料调味

广东老黄瓜汤是以清淡为主的汤品，所以佐料的种类不需要太多。我们只需要加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。

Tips

1. 煮老黄瓜汤时，最好选择独立的蒸锅或汤锅进行煮制。

2. 煮制时，需要注意火候，要保持小火慢慢煮熬，这样可以让汤水的味道更加浓郁，同时也会让材料中的营养成分更容易释放。

3. 煮制老黄瓜汤时，不要加入过多的水，否则汤的口感会变得稀薄，影响最终的味道。

结语

广东老黄瓜汤不仅味道鲜美，而且还有多种清热解毒的功效。不妨在炎炎夏日来一碗老黄瓜汤，享受清凉爽口的美味吧！

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