广东早餐如何煮好吃又简单 广东早餐如何煮好吃的

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南方独有的特色早餐,煮一锅,饭菜全都搞定,有菜有肉,简单营养

锅边糊，顾名思义就是制作的过程中，在锅边淋上一层粉糊，形成一片片白色的粉皮，凝固后用锅铲铲入汤汁里煮熟即可。锅边糊除了这个粉皮的特色做法之外，汤头也是亮点所在，之所以味道特别鲜美，是因为会在汤里加入了一些海鲜一起煮，因为沿海的地域优势，也造就了这样一道独具特色的风味，在海南、台湾、福建一带的沿海城市都比较受欢迎。早餐来上一碗锅边糊，搭配上油条、芋粿、生煎包或者海蛎煎一起吃，别提有多赞了，尤其是现在天渐渐变凉了，早餐来上一份下肚，能量爆棚，整个人都精神饱满了，营养美味还很耐饿。

锅边糊除了可以当早餐吃之外，平时当懒人正餐吃也是非常不错的，用海鲜炒香，加入瘦肉、白菜、香菇等等自己喜欢的配菜食材，加适量的清水煮熟，然后锅边淋上粉浆，做成的锅边糊有菜有肉还有粉皮，这一锅饭菜全都搞定，都不需要煮米饭了，直接吃鲜美营养，实在是太省事了，关键是家人都很喜欢，比起煮汤面更有特色。现在天渐渐凉了，喜欢的小伙伴早餐不妨也给家人煮上一锅尝尝。南方独有的特色早餐，煮一锅，饭菜全都搞定，有菜有肉，简单营养。接下来一起来看看详细做法吧。

【家常锅边糊】

准备食材：粘米粉100克、虾干适量、瑶柱适量、鱿鱼一条、白菜一颗、猪肉适量、芹菜适量、冬菇一朵、姜丝适量。

准备配料：适量生抽、少许胡椒粉、蚝油适量、油盐适量。

详细做法：

1、虾干，瑶柱和冬菇提前泡软，冬菇切块，泡冬菇的水留下来。白菜洗干净切块，猪肉洗干净切片加入姜丝、芹菜洗净切小粒装盘待用。

2、瘦肉里加入适量生抽、少许胡椒粉拌匀腌制入味待用。

3、粘米粉加入适量水搅拌成粉糊状待用。

4、锅烧热，热锅凉油放入虾干和瑶柱炒干水份，接着加入冬菇和腌制好的瘦肉片下锅一同翻炒均匀。

5、加入白菜下锅一同翻炒，炒至白菜变软。

6、加入泡冬菇的水一起焖。

7、锅边刷一层油，用勺子舀一勺粘米粉糊沿锅边倒入一圈。盖上锅盖焖一下，打开就能明显的看到粉浆已经变白了。

8、接着用锅铲把凝固了的米皮铲入汤里。

9、再次煮开加入少许盐和鸡精调味，拌匀即可。（虾干和瑶柱已经很鲜甜了，不放鸡精也是可以的）。

Lily 美食 谈烹饪小贴士：

1、这里用的粉浆是粘米粉，现磨的自然是更好的，家常的话，可以买一包包的粘米粉加水混合即可，简单方便。

2、做锅边糊的海鲜汤头，如果条件允许的话，建议还可以加入新鲜的海鲜，海蛎、大虾、花蛤等等，味道更鲜美。

3、沿着锅边四周倒入粉浆时先刷上一层油，这样方便铲粉皮，倒入的粉浆不要太厚实，轻薄的一层即可，薄一些这样口感更好。

早餐怎么做才简单美味

1、水煮蛋+牛奶+水果：鸡蛋洗干净后，冷水下锅，水沸后煮7-10分钟左右（想吃半生熟的就煮5-7分钟左右），捞起放到冷水里（使蛋壳跟蛋白分离，一般2-3分钟就可以了），吃的时候拿出来就好。也可以沾酱油吃哦，记得一天不要超过2个鸡蛋。牛奶是直接在超市买到大盒装脱脂奶，水果每天都不一样，一般都是2种水果以上。

2、牛肉丸汤面：一般我都会备一些牛肉丸（潮汕牛肉丸）在冰箱，在买牛肉丸的时候会跟老板要一些炸蒜头做佐料。面有时候选用手工细面，有时候是包装好的挂面。

先大火烧开水，下姜丝、牛肉丸煮5分钟，待牛肉丸香味出来后，放入炸蒜头跟面条，煮2分钟，再放入生菜，撒上适量的盐巴，关火。装盘后撒入葱花就可以了开吃咯。

3、汤饺子：周末有空的时候我会包一些饺子放到冷藏层，平时煮来当早餐吃。

同样先大火烧开水，然后加入一勺盐巴（防止饺子粘锅），沸水下饺子，饺子下完后，盖上锅盖煮5分钟，掀开锅盖煮3分钟（盖着煮饺馅，掀盖煮饺皮），关火后装盘，撒上葱花就可以开吃了哟。

广东70后夫妻的营养早餐,20分钟做好一桌,样样好吃又简单,真香

八月份，我们俩正常上班了，清晨6点10分出门上班。从早餐到午餐间隔6个小时左右，早餐会多做一些，早餐我们俩习惯了多吃一些。我习惯了每天做早餐，我会计划好第二天早餐吃什么，准备好做早餐的食材，比如肉片切好用腌料腌制放冰箱冷藏。不过偶尔在做早餐时忽然冒出新的想法，我会试试新的做法，说不准会给家人带来新鲜感更有吸引力呢。

这是我们两口子的早餐，分别有包菜鸡蛋炒饼、煮红腰豆、水煮秋葵、牛奶燕麦片和水果。

这桌早餐只花了20分钟，我提前用多功能电煮锅预约煮红腰豆，早晨起来放少许盐调味。我准备了包菜和猪瘦肉，猪瘦肉已经切好腌制好，我准备把这两样炒好一盆，煎几块鸡蛋灌饼，放入包菜和瘦肉片卷起来。在炒包菜时，包菜分量多，包菜有汁水，包菜作为鸡蛋灌饼的馅料所用分量比较少，我想干脆做成炒饼吧，我们俩可以多吃点蔬菜和肉类，于是我把煎饼切成细条，用包菜、肉片和鸡蛋炒饼，我们俩每人一盘，我们俩都很喜欢包菜鸡蛋炒饼，我们俩都把一盘炒饼吃个精光。

【包菜鸡蛋炒饼】

包菜鸡蛋炒饼用了半个包菜、3只鸡蛋和150克猪瘦肉，包菜切成细条，用水清洗干净。2只鸡蛋放入大碗中，放2勺清水和少许盐打发几下。瘦肉切成薄片，用料酒和叉烧酱拌匀，肉片腌制片刻。我提前切好肉片放入冰箱冷藏保存，叉烧酱可以换成生抽或者照烧酱等。炒饼有蔬菜有肉类营养均衡，炒饼有蔬菜清香和肉香味，炒饼更美味。当然可以把包菜换成胡萝卜、芦笋等蔬菜，也可以把猪肉片换成牛肉。

我用了3块鸡蛋灌饼，炒锅放少许油，放入鸡蛋灌饼两面煎成金黄，把煎好的鸡蛋灌饼切成细条。炒饼可以买做好的煎饼，煎饼切成细条。

炒锅烧热油，放入鸡蛋液，用中火煎鸡蛋，用筷子划几下，把鸡蛋分成小块。炒锅烧热油，放入肉片煸炒，肉片转色后盛起。

炒锅烧热油，放入包菜翻炒，包菜炒至断生后放盐炒匀，盖上盖子焖一两分钟，炒包菜不要加水，包菜的汁水比较多，焖一两分钟可以看出包菜出汁水。

放入鸡蛋和肉片以及煎饼，把所有材料炒匀，均匀地淋入生抽调味，炒好装盘即可。

包菜鸡蛋炒饼所用食材都非常常见，把所有材料简单炒几下就好，如果大家觉得自己做煎饼比较麻烦，那么买饼制作更容易了。

【水煮秋葵】

早餐要吃点蔬菜水果，秋葵含有多种维生素、蛋白质和矿物质，很多人不喜欢秋葵，他们觉得秋葵有一种黏性物质，不过秋葵的黏性物质很有营养价值，对人体有好处。水煮秋葵可以减少黏性物质流失，而且水煮秋葵原汁原味制作非常简单。烧开水放入秋葵煮熟，装盘后淋上香油和蒸鱼豉油。

【红腰豆】

豆类食品含有丰富的植物蛋白质，能量比较高，红腰豆可以用来煮汤也可以用来做沙拉，红腰豆煮软烂后又香又粉，饱腹又营养。

早餐要吃点水果补充维生素，我准备了圣女果和李子，李子是当季水果，汁水多香甜。

这些就是我们两口子的早餐，20分钟就能全部做好，每一样都是我们俩喜欢吃的，吃好早餐愉快地开始新的一天。

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