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方法一、先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。水发时注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。
方法二、拿开水煮15分钟,然后用刀切成想要的形状,泡在水里12小时后就可食用了,不要泡太久,不然就没了笋干的味道。笋干本身就是经过特别烤烘的干货了,所要泡胀就的要一点时间了。
方法三、把笋干放进热水里泡上,凉了就放一边继续泡,每天换水,换水时最好连笋一起放火上烧开,这样不容易变质,泡3天后基本就可以切得动了,这时把笋干切片,继续泡2天,口感就很好了。
注意事情:
干笋干虽然难泡,但还是不建议一次不要泡太多,尽量一次吃多少就泡多少,因为泡发好的笋干放久了容易发酸变质。
笋干的泡发方法如下:
1、笋干放到清水里,浸泡一天一夜,中途换一下水,防止变质。
2、锅中烧开水,放入整片笋干,然后放入一点食用碱,可以让笋干全部变软。
3、笋干在碱水里煮7分钟左右,具体时间需要查看笋干的软程度来决定。
4、当笋干底部能用筷子通过即可,捞出笋干,用冷水冲洗,这样笋干就完全泡发完成了。
笋干是以笋为主要食材的食品,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素。其制作方法是将笋去壳切根,通过高温蒸煮和清水浸漂,再进行手工切片或压榨成型处理,最后自然晾晒或烘干即可。
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先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。
在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。
21、按照用量(两片笋干是一整棵笋芽,泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时;
2、洗净后放入高压锅内,用凉水浸没,在煤气灶上煮开。煮开跑气后,用小火接着煮40分钟,让锅保持沸腾状态。
3、锅凉后,把发好的笋干用清水洗净,即可烹饪。
4、如果笋干一次发多了,可以一直在凉水盆里泡着,每天早晚各换一次水就行。也可把笋干放入冰箱冷冻,吃时取出化开即可。
1.用清水浸泡2天以上,3天也行,期间换水数次,每次清洗一下再用水浸泡,可去除一些烟味。
2.泡好的笋干用高压锅煮半小时,捞出清洗。
3.切片,再清水泡一下。就可以炒菜了,炖腊肉腊骨头神马的也好吃。
笋干很出料,切了两块就有一碗。
3笋干是以笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
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