广东鸡如何做好吃 广东鸡如何做才好吃

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广东三杯鸡的正宗做法

三杯鸡是一道著名的广东传统菜肴，口味鲜美，深受广东人喜爱。它的制作过程简单，需要三种不同的酒调味，故得名“三杯鸡”。接下来，我们来介绍下广东三杯鸡的正宗做法。

首先，选用活鸡去毛、宰杀、去内脏，切成块状备用。将葱姜蒜瓣切碎，与鸡块混合。锅内热油，放入鸡块煸炒至微黄。接着，倒入一勺料酒、一勺红糟酒及一勺老抽，继续炒匀。

然后加入适量鸡汤，放入几朵香菇、枸杞及鸡汁，烧开后改小火煮制。最后加入一勺白糖和一茶匙醋，翻炒均匀即可。

烧制时间大约需要30分钟左右，直到鸡肉变软烂，汤汁收干后即可出锅。广东三杯鸡色香味俱佳，入口鲜美、爽口。这里提供的是鸡肉版的正宗做法，但对于喜欢吃素的人士来说，也可以使用燕麦肉或者豆腐替代鸡肉，品尝不同的美味。

鸡怎样做才好吃呢?

鸡料理是一种很常见的家常菜，鸡肉富含蛋白质，低脂肪，味道鲜美，可以做成各种不同的口味和风格。我可以给你推荐以下几种鸡料理的做法：

柱候鸡：这是一种广东佛山的特色菜，用柱候酱炖制鸡肉，酱香浓郁，嫩滑入味。做法是先把鸡切块，用盐、胡椒粉、耗油、老抽腌制，然后裹上面粉炸至金黄，再用柱候酱和水煮至收汁，最后加入青红椒炒熟即可。

大盘鸡：这是一种新疆的名菜，用鸡肉、土豆、面条和辣椒等配料炖制而成，香辣鲜美，食欲大开。做法是先把鸡切块，用盐、胡椒粉、料酒腌制，然后用冰糖熬成焦糖色，加入鸡块翻炒上色，再加入姜、蒜、干辣椒、八角、花椒等香料炒出香味，然后加入水或高汤煮至汤汁浓稠，最后加入土豆块和面条继续煮至软烂即可。

咖喱鸡：这是一种印度风味的菜肴，用咖喱粉或咖喱块调味鸡肉和蔬菜，浓郁香辣，色泽诱人。做法是先把鸡切块，用盐、胡椒粉、料酒腌制，然后在锅中热油爆香洋葱、姜、蒜等香料，再加入咖喱粉或咖喱块和水或高汤煮开，然后加入鸡块和土豆、胡萝卜等蔬菜继续煮至软烂即可。

鸡怎么做好吃

白切鸡

白切鸡又叫白斩鸡，是一道很出名的广府美食。对于追求原汁原味、爽口嫩滑口感的食友来说，白切鸡是很不错的选择。白切鸡的做法比较简单，首先准备一只洗净除去内脏的三黄鸡（童子鸡），姜葱切段，盐少许，食油适量；锅中加水，将肉鸡放入水中浸煮，期间要保持锅中的水不会煮沸，肉鸡煮熟期间要提起来两次；煮熟后把肉鸡放进冷开水中浸泡一小会，捞起斩件；最后准备一把姜葱蒜末，加盐加热油加酱油调和成酱汁，即可蘸食。

豉油鸡

豉油鸡是广东人餐桌上的家常菜，鸡肉肉质美味香弹，油香四溢，老少咸宜。其做法并不复杂，先将土鸡（走地鸡）整理干净后，用豉油腌制15分钟，锅里加入食用油，爆炒姜葱，倒入适量豉油与清水，煮开后将肉鸡放入锅中用中火焖煮，过程中要用汤勺把底下的豉油汤汁淋到肉鸡身上，每隔3-5分钟要翻动一直肉鸡，以免粘底。煮20分钟后就能捞出斩件食用。

辣子鸡

手撕鸡

口水鸡

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