广东红参鸡汤如何搭配好吃 红参煲鸡汤的广东做法

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红参枸杞土鸡汤需要准备哪些食材?怎么制作?

红参枸杞土鸡汤具有丰富的营养价值，并且鸡汤好喝，鸡肉也很好吃。其中无论是红参、枸杞还是土鸡，都有自己独特的功效，对人体的帮助很大。因此很多人都会去学习，做这道红参枸杞土鸡汤。而做这道汤所需要准备的食材，正如汤名，最不可或缺的就是红枣枸杞以及土鸡再加上各类的辅料。随后按照制作步骤一步一步的进行，就可以制作出来鲜味肥美的汤了。

一、红参枸杞土鸡汤需要准备哪些食材？

首先需要准备的主料就有半只土鸡、半根的红参以及相适量的枸杞。辅料则是作为煲汤中最不可缺少的料酒来清除食物中的异味，再加上半根大葱和一块生姜来补充香味儿，以及适量的盐来调味。这样看来，这道令人垂涎三尺的汤，所需的食材也不过如此，真可谓简单的食材却能烹饪出鲜美的味道，这可能就是做菜的魅力吧。

二、红枣枸杞土鸡汤怎么制作？

制作的过程首先要将鸡肉剁成块，然后用清水进行一个小时的浸泡，中间要记得换一次水。在浸泡鸡肉的同时可以准备其他的配料，将大葱切成手指粗的段，生姜切成片以及切碎鸡肉中剪下来的鸡油，并将红参和枸杞清洗备用。随后将锅中烧一锅的开水，将切好的大葱和生姜放入，再将浸泡好的鸡块倒入水中焯水。炒好水后将切碎的鸡油放入锅中煸出油香，将碘过水的肌肉块倒入其中，开中火翻炒，炒到肉的·水分收干后放入生姜片倒入料酒，再次翻炒。最后倒入充足的清水，用大火烧开，水开之后将红参放入其中转小火炖两个小时。

在出锅的前半个小时放入适量的盐，然后在出锅前6分钟放入枸杞，最后时间到了就可以装盘儿了。这样一道色香味俱全并且富含营养价值的红参枸杞土鸡汤便做好了。

红参炖鸡汤的做法步骤图,红参炖鸡汤怎么做

用料不在多，从饲养了半年多的家鸡上取一腿，取出妈妈珍藏了10多年的红参（我说这黑漆漆的朽木一样的东西真的还能吃吗？1）放入炖盅加水，炖上两个小时，再添加适量盐，参香鲜味的鸡汤就可以品尝啦，不愧是气血双补好食谱。妈妈说秋冬要多进补，不要再喝那么多瓜菜汤了，要喝温补的。我自己也非常喜欢药膳，只是平时工作忙，没时间弄。但近几年身体一直不好，最近天气转凉，决定好好进补一下。前天煲了当归黄芪鸡汤，去药房买黄芪的时候刚好看到小包装的红参，一次一人份正好，其实家里也有整条红参的，但一个人喝一次太奢侈了，这个正好今天是去超市买东西顺道买的鸡腿肉，一人份足够了。红参片我买的是现成的小包切片红参，在海皇星辰药房买的，25元一包。

红参炖鸡汤的做法

红参有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。给自己调理调理身体。工作辛苦，记的对自己好点。

用料也很容易购买到，老衲炖了两盅，用了30克红参，大约6两鸡胸肉（鸡肉不要有皮，不能有骨头，不然会吸收走参的营养，所以，鸡胸肉最好。）枸杞适量，生姜二片。不喜欢参原味的人可以准备点盐巴味精。

把材料洗干净后，放入炖盅，生姜拿一小片即可，加入纯净水或者是矿泉水，放入锅中隔水炖，先用大火烧开锅里的水约三分钟后关小火细炖二个小时，中间记的看锅里的水，缺水的话，要加入开水，以节约煤气。

而整个隔水炖的过程，都不要打开炖盅，参忌漏气

……（二个小时过去了。。。）炖好了，可以加点盐巴味精调一下味道，好喝一点嘛，呵呵，当然，最好是不加。

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