广东脆皮烧肉 广东脆皮烧肉如何加热好吃

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脆皮烤肉怎么加热不会回皮

脆皮烤肉怎么加热不会回皮，可以直接放微波炉加热就好了。这样不会导致那个皮不脆了，保留原先的口感。放进微波炉，这是家家都有的电器，为了防止水分抽干，我们在微波炉里面可以放一杯水，这样在加热的时候就有一定的湿度，不会出现叉烧肉过干的现象而且加热时间千万不要太长，不要超过一分半钟。

好吃的脆皮烤肉制作

挑选五花肉时，猪皮厚一点而且肥瘦适中的腩肉，更为适合制作脆皮烧肉，这样的腩肉做出来的烧肉，口感味道方面层次丰富而且吃起来肥瘦适中，这样的脆皮才更能吸引食客的胃口。用火烧毛会使表皮受到破坏，猪皮在烧毛的过程中，毛孔组织会受损入炉烧制时猪皮就不能完全的松化了。

也不能用刀去刮，这会导致烧肉破皮，烂皮等影响，其实猪毛在烧制过程中就会自然脱落了，所以并不需要特地去进行处理它。

制作脆皮烧肉腌制时也要注意一些小细节，在腌制时猪肉表皮会渗出液体，像白膜一样附在表面，这时将这层液体轻轻刮去即可，在体验式干粉细盐和食粉，注意刮的时候不可以刮伤猪皮，必须要轻！否则将会影响猪皮的质量。外面撒一层孑然辣椒粉真正的美味佳肴啊，特别的下饭，那个口感感觉像吃烧烤一样。

脆皮烧肉冷了怎么加热

放入微波炉中进行加热。

如何做广式脆皮烧肉 广式脆皮烧肉的做法

1、用料：带皮五花肉1100克、油适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量、小苏打适量、白糖适量、细香葱适量、生姜适量、料酒适量。

2、煮锅中入冷水，把五花肉和葱姜加入大火煮开，加入适量料酒煮至断生（可以用筷子插进肉里，没血水淌出即可）。

3、煮好的五花肉捞出泡入冷水盆中。

4、用刀把皮上刮干净并冲洗。

5、五花肉皮向下用刀切成宽约1厘米的片，不切断，方便入味和切成品。

6、用厨房纸把皮擦干，再用牙签在皮上扎些细密的小洞。

7、先在皮上抹上少许细盐，等盐完全渗入后再抹上适量小苏打。

8、用适量生抽，五香粉，盐，白糖搅匀。

9、把瘦肉部份向下在酱汁里腌制约1小时。

10、中途要用刷子把酱汁多次沿着缝隙刷入肉内。

11、腌好后用竹签从中间串起来，防止烤的中途变型。

12、用锡纸把肉包起来，皮露在外面。

13、烤盘上铺上锡纸，把肉块放入，要保持肉块的高度一致，入预热好的烤箱上数第二层，烤箱加热方式选择上下管加热和热风循环，上下管温度调至230度，烤35分钟。

14、把肉取出，用刀把表面的焦化物刮干净，然后在表面刷上一层油。

15、接着入烤箱，上下管温度调至200度再烤10分钟即可。

16、烤好后取出，不烫手时在干净无水的切菜板上，把皮向下，沿着瘦肉部分切好的位置切片即可。

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