广东生蚝品质如何鉴定 广东生蚝怎么样

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如何辨别生蚝

1、观察生蚝壳。 生蚝壳在烤过一次后，第二次或者第三次再烤的时候，生蚝壳外面的裂痕是会很明显；

2、筷子判断。由于生蚝肉属于海鲜，它的营养素是属于汁状的，在烤熟之后，里面会结固就会有粘连性。当用筷子夹生蚝肉的时候，如果生蚝肉和外壳分离，极有可能生蚝就是组装生蚝，如果有一部分依旧粘连在生蚝上，一般就是真的。

温馨提示:

1、可以要求卖家亲自宰杀生蚝。由于组装生蚝和真生蚝很难辨别，所以可以要求卖家现场宰杀；

2、去正规的店内或者酒店吃生蚝。作为消费者，首先要保证的是饮食一定要安全和卫生，因此建议去正规的店里或者酒店吃生蚝。

生蚝怎么挑?

海鲜冷知识

生蚝怎么挑?

一、生蚝怎么挑?

不是的，生蚝的个头大小和品质没有直接关系品质好的生蚝都有4个特点:

1、表面干净。

2、闭口，张口的用手触碰闭不上就是死的。

3、比较重量，同样大小的，买重的准没错。

4、颜色深，壳的颜色越深，往往说明里面的蚝肉越肥。

通过这4点来挑生蚝，保证个个都是新鲜又肥美，不会挑错哟！

二、生蚝真的能产珍珠吗?

贝类都有可能产珍珠。因为沙粒容易掉进贝类中，贝类受到刺激就会分泌出珍珠质，把异物层层包裹住，使其圆滑逐渐形成光亮润泽的外层，我们称之为珍珠囊。

珍珠的形成是一个生物过程，是贝类保护自己免受外来物质伤害的方式。

所以，生蚝也能产珍珠的，吃的时候要小心啦不要磕到牙哦！

三、生蚝怎么做才好吃呢?

蒜香蒸生蚝

准备材料:新鲜生蚝、香葱、大蒜、生姜、小米椒、食盐。

步骤一: 清洗生蚝，洗净泥沙。香葱切葱段，生姜切片备用。

步骤二: 蒸锅里倒入适量清水，大火烧开。把生放入锅中，再放上葱段、姜片，蒸10分钟后关火。

步骤三:小米椒、大蒜切末，葱切碎。把3种调料都放入小碗中，烧一些热油泼在上面激发出香辣味，然后加适量食盐、生抽、香醋搅拌均匀即可。

步骤四:蒸熟的蚝肉用工具撬开取出，蘸一些料汁，味道太鲜美了!肉鲜嫩肥厚，每一口都是满足，nice！

小tips: 生蚝蒸熟后，蚝壳里的汤汁别倒掉了那才是最鲜的。先把汤喝掉，再吃蚝肉。

蘸汁的调料，可以根据个人的口味来放。但大蒜一定不能少，可以提升香味和口感，喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒油。

想吃生蚝,该如何挑选优质生蚝?

生活中住在海边的人他们也是非常的喜欢吃生蚝的，而且生蚝它的营养价值也是非常的高，吃起来也是非常的简单方面的，它的口感也是非常的鲜美，要想选择生好，就要去选择那些长得比较大的肉，比较肥的生蚝，因为那些小的生蚝它里面也是没有什么肉的，都是可所以买生蚝一定要去选择大的生蚝，而且生蚝在春秋天都是非常肥的季节，这两个季节也是最适合吃生蚝了。

一、买生蚝的时候首先要闻它的味道。

有一些生蚝放的时间长了，他自然就会有一股臭的味道，它里面的肉肯定也是比较瘦的，也是不肥了，所以这种生蚝也是不要去选择的。

二、买生蚝的时候也可以看它的个头。

买生蚝的时候一定要选择个头大的生蚝，因为个头大的生蚝里面的肉也是非常的大，非常的肥的，这样的生蚝吃起来也是很过瘾。

三、要选择一些长得比较长的生好。

买生蚝的时候一定要选择那种长的比较长，比较宽的生蚝，这样的生好它里面的肉也是更加的肥美好吃。

生蚝在海边也是非常的便宜的，住在海边的朋友都知道，买生蚝的时候都是十块钱好几斤的，因为生蚝它除了可也是没有多少肉的，生蚝的吃法也是有很多种，他也可以用生蚝炖豆腐，也可以烧烤生蚝，这都是非常美味的。

每次回老家的时候，我都会去海边买这个生蚝的，因为我们家离海边也是非常的近，买了生蚝回家之后就是直接放到锅里煮着吃，这样吃起来也是非常的鲜美的，因为也是原汁原味。正好在春秋天这两个季节它也是长得非常的好，这两个季节它的肉也是非常的肥，我也是非常的喜欢吃。

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