一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于如何做广东煲仔饭视频 如何做广东煲仔饭窍门的文章,本文对文章如何做广东煲仔饭视频 如何做广东煲仔饭窍门好好的分析和解答,希望你能喜欢,只有你喜欢的内容存在,只有你来光临,我们才能继续前行。
广式煲仔饭这种食品想必大家都不陌生,这是广东非常有名的一种食品,也是非常受人欢迎的一种食品,其吃起来的味道非常好并且搭配上不同的食材还具有不同的功效。在人们的日常生活中,也有许多人想要制作一下正宗广式煲仔饭,那么下面就来给大家详细的介绍一下正宗广式煲仔饭做法大全。
做法一:
煲仔饭步骤1所有配菜洗干净,青椒切块,胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用步骤2铸铁锅清洗干净后,擦干水,锅底和锅壁刷一层油步骤3米淘洗干净后倒入铸铁锅,加入适量水(大概自己的食指竖着放下去的话,水面到食指第一节的二分之一偏上一点点)步骤4中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了,把香肠、土豆和胡萝卜放进去,改小火继续焖十分钟,步骤5十分钟后揭开锅盖,沿着锅壁浇两勺植物油(橄榄油更好),轻轻转动铸铁锅,让油均匀流到锅底再焖三分钟步骤6放入青椒和芦笋,浇入酱汁(我用生抽+老抽+少许蚝油调的),再焖两分钟,关火后继续焖三分钟就可以开吃了
做法二:
步骤1大米提前泡发一小时步骤2厨房纸上倒些麻油把砂锅内部抹一遍步骤3倒入泡发好的大米,加上适量清水步骤4盖上盖子中火煮至沸腾调小火步骤5把腊肠切块步骤6另取锅子倒入清水再加入适量盐再倒些麻油,盖上盖子煮开步骤7切好萝卜与西兰花备用步骤8水开后倒入煮熟步骤9这时米饭快熟了加入鸡蛋和玉米粒,盖上盖子继续小火慢煮至鸡蛋和玉米熟透步骤10玉米粒和鸡蛋熟透后加入刚煮熟的蔬菜,关火焖一会步骤11焖的过程做调料汁:生抽3调羹、蚝油1调羹、细砂糖1小调羹、胡椒粉1小调羹、麻油1调羹步骤12打开盖子把调料汁淋在煲仔饭上面即可!
煲仔饭危害:
1、含盐量过高。煲仔饭当中的腊肉、腊肠和腊鸭等一些加工类的肉制品,盐分普遍偏高。另外,煲仔饭当中的酱油含盐量也不少,如果一些小店使用不合格的腊味,还可能存在过量使用色素等不安全因素。所以要控制吃煲仔饭的次数,含盐量过高,容易导致肾病和高血压。
2、含油量高,易导致脂肪超标。煲仔饭当中的腊肉、腊肠和五花肉等,脂肪含量较高。并且在蒸肉的时候,肉里的油份会渗入到米饭当中。一些商家为了让煲仔饭更香,还会在砂煲内抹一层油,这就更容易导致脂肪超标。
3、分量过多。煲仔饭对于饭量较小的人来说,最好两人分吃。如果一个人去吃的话,很容易不知不觉就完全吃掉,最后经常是吃撑的情况。一般,饭店里的煲仔饭大约是1.5-2碗饭,已经超出了正常人每餐适宜的饭量。
煲仔饭做法既简单又便捷,吃起来既有料,米饭中还带了肉香,那种由煲仔带出的特有饭味
煲仔饭的做法
步骤step
1
米洗净后浸泡约1小时,
步骤step
2
干香菇提前浸泡, 五花肉冷水入锅加料酒姜葱炖煮三十分钟,锅中放水烧开,腊肠入锅煮10分钟.,青菜洗干净后水煮开焯烫,
步骤step
3
砂锅内壁刷上一层油,
步骤step
4
大米沥干倒入砂锅,水过米0.5厘米即可,大火煮沸转小火慢煮8分钟,
步骤step
5
泡好的香菇切片、五花肉切片,腊肠切片,一个鸡蛋备用;
步骤step
6
8分熟后米饭八成熟,依次放入腊肠,香菇,五花肉,打入鸡蛋,小火焖煮大约5分钟左右。
步骤step
7
趁这个时间可以调酱料啦,少许凉开水少许白砂糖盐适量蚝油二勺生抽先搅拌混合搅拌均匀
步骤step
8
倒入适量的油到锅的边边,沿着锅边一圈倒入。这样能有效的防止接下来把饭煮烧糊了,这也是起锅巴的秘诀。(也可以直接找开锅盖,沿着饭边边倒入油)
步骤step
9
,最后放入青菜,倒入调好的酱料,盖上锅盖关火焖1分钟.
煲仔饭的成品图
广式煲仔饭的风味就有二十余种,比如,腊味、冬菇滑鸡,还有豆豉排骨、猪肝,烧鸭、白切鸡等等,味道都不错。你喜欢自己动手做煲仔饭?你知道如何做出可口好吃的煲仔饭吗?接下来我给你推荐广东煲仔饭的4种做法。
广东煲仔饭的4种做法广东煲仔饭的做法1
材料
黄鳝片`100克,大米100克,适量的青红椒 、葱花,适量的食用油、黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、十三香
做法
1、黄鳝洗净切片,然后加入适量的食用油、黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、十三香抓匀腌10分钟。
2、青红椒切丝备用。
3、砂锅内放入洗净的大米,加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
4、米饭快要煮熟时,放入腌好的黄鳝继续慢火煮。
5、饭煮熟后,加入青红椒 、葱花煮1 分钟,焖2分钟拌匀即可。
广东煲仔饭的做法2
材料
材料:米2杯,鸡肉350克,干冬菇8朵(用温水泡发后切条,泡过冬菇的水用来煮饭),青菜3棵,姜一块,葱1条
酱汁:生抽15ml,麻油5ml,葱花适量煮开
做法
1、鸡斩小件,清洗后沥干水分,用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀,腌20分钟。
2、米清洗后,滴几滴油拌匀。
3、把米倒进砂锅,加入泡冬菇的水(我放的水跟平时煮饭一样多)
4、中大火煮至水开后,加入冬菇,转小火。
5、转小火后煮至“虾眼水”时,也就是开始出现蜂窝状时,加入鸡肉。
6、这个时候一定要守在锅旁,听着锅底发出“呖呖”声时,把鸡肉翻面,淋进酱汁。
7、并戴上手套,移动砂锅,让砂锅底部均匀受热。
8、饭熟了以后,加入灼烫熟的青菜,撒点葱花就可以了。
9、吃时把饭菜拌匀再吃,脆脆的锅巴最好吃。
广东煲仔饭的做法3
用荷美尔广式香肠制成。
材料
荷美尔广式香肠100g,大米100g,油菜200g,豉油2茶匙(10ml)
做法
1、广式香肠切片,大米淘洗干净,将香肠片与大米一同放入电饭煲内,蒸熟。
2、油菜洗净,切成小段,待电饭煲按键跳起,开盖,放入油菜段,搅匀,淋上豉油盖上电饭煲盖子,继续蒸5分钟即可。
广东煲仔饭的做法4
材料
去骨鸡腿肉、香菇 (家中整朵香菇刚好用完,所以临时拿切好丝的香菇干充充场面:)、青菜 (任何一种青菜都行,我是用菠菜)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。
鸡肉腌料:酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜。
调味酱汁:酒、酱油、糖。
做法
1.鸡腿肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜腌一个小时
2.水烧开后才把青菜放入锅里,烫一下就好(别烫得太久唷)也就是青菜开始变的较翠绿时(约几秒钟时间)即可马上捞起。
3.捞起的青菜马上降温(可多换几次水,直到水温变冷。)
4.预先把调味酱汁调好:酒、酱油、糖比例是1:1:0.5(这是三杯基础酱汁,用相同的 方法 做三杯花枝或炒蛤也很好吃唷)
5.把整朵香菇泡软后切成两片或三片,再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用。
6.锅热倒入芝麻油,中小火慢煸姜片,千万不可用大火爆香喔!因为会把姜片爆出苦味(切记),如果没有芝麻则用 炒菜 油也行,只是芝麻油比较香一些)
7.等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香,这时的火就可以开在一点了,喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香。
8.姜、蒜都爆香后接着把鸡肉放入锅中煎。
9.鸡肉变色时就把先前调好酱汁,倒入锅中,大火烧开。烧开后约1~2分钟即可起锅待用(别煮得肉熟唷!因为待会儿还要放入砂锅中焖)
10.把白米洗净放入砂锅,并加入一点点炒菜油搅拌均匀。
11.加入等量的水开始烧煮。
12.边煮边用筷子搅动米饭,直到水烧剩一半才停止,并转小火盖上锅盖。
13.过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉。
14.水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉和香菇,再盖上锅盖小火闷煮十分钟(鸡肉的汤汁待会儿才会用到)
15.十分钟再打开锅盖放入青菜和蛋,再盖上锅盖小火闷煮五分钟。
16.当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把刚刚的鸡肉汁淋入砂锅中,此时再把火转成大火,约几十秒钟就关火啰!
17.北菇滑鸡煲仔饭铸好了,赶快趁热吃吧!
煲仔饭的烹饪技巧煲仔饭最不能放过的就是锅巴,色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷,是城市时尚精英的最爱。米饭是中国人的主食,功夫煲仔,斯文慢火、不骄不躁、火到功成,方展功夫煲仔之味香。八方来客,四面来宾、有空来吃功夫煲仔饭。
煲火:要陶制,保温性好,受热均匀,能保存食物养分,特别馨香。需斯文慢火,羽扇纶巾,不急不躁,火到功成。一人一煲,减少盛饭环节和污染的机会,比较符合卫生条件
用米十分讲究,一般选用丝苗米,因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中,米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节,最好选择晚稻的瘦身米,由于瘦身米吸水性好,还可以吸收馅料和油的香味,让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。
肉要新鲜采购,放入十几种味料腌制同,方能提鲜入味。
以上内容是小编精心整理的关于如何做广东煲仔饭视频 如何做广东煲仔饭窍门的精彩内容,好的文章需要你的分享,喜欢如何做广东煲仔饭视频 如何做广东煲仔饭窍门这篇精彩文章的,请您经常光顾吧!
上一篇:广东对辽宁揭幕战 广东对辽宁战绩
下一篇:更多种植
本文标题:如何做广东煲仔饭视频 如何做广东煲仔饭窍门
本文链接:http://m.chameiwen.com/article/87314.html
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于如何做广东煲仔饭视频 如何做...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东对辽宁揭幕战 广东对辽宁...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于梦见叼女人屁股我走在后对射出...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东天气如何还不冷呢 广东天...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东军阀陈炯明有多少部队 陈...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于乔木门窗 乔氏门窗的文章,本文...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于如何了解广东大学的专业 如何...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东色彩调色公式 广东色彩评...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东中山如何办理居住证 广东...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东人怎么问好 如何怼广东人...