如何做广东白菜好吃 如何做广东白菜咸菜

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白菜怎么腌制好吃

腌制白菜的方法是：

1、白菜老叶子去掉，去掉根部，然后将白菜一分为四，用流动清水冲洗干净，然后控水备用。

2、锅中烧水，水开后放入白菜，烫5秒钟左右，捞出来控水晾凉，将白菜晾凉之后挤干水分。

3、准备一个无水无油的瓶子，先放一层白菜，然后撒适量的盐，上面再铺一层白菜，撒点盐，这样一次将白菜马齐，最后按压瓷实，盖上盖子密封腌制一个星期就可以吃了。

腌白菜要洗吗？

1、南方地区腌白菜需要洗。因为南方地区一般气温相比北方略高，比如湖南、广东等地，腌白菜容易滋生细菌，所以需要先将白菜表面的细菌泥土洗净，另外南方空气湿度一般也高于北方的干冷天气，所以白菜一旦染上细菌更容易滋生变质，因此南方白菜不但要洗，还要焯烫再腌。

2、北方地区腌白菜可不洗。因为北方地区气温很低，细菌难以存活，比如东北三省，所以即使腌白菜时白菜上都是泥土腌制也不易生菌发霉，可以直接腌制好最后洗净再食用，另外也因为北方地区气候比较干燥，属于干冷天气，白菜即使有细菌也难以持续存活引起变质，因此可以不洗直接腌制。

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腌白菜的做法

用料

主料：白菜1000g、调料食盐适量胡椒粉适量

1.准备一颗白菜，心不要特别实的那种，洗净后给它分成两半，然后一层一层的往上撒盐和胡椒面

2.过上一两个小时，白菜有点出水了，把水控掉再继续往上面撒辣椒面，这个可以根据自己的口味，决定放多少。

3.撒上辣椒面然后带上手套，给白菜做个全身按摩，那样有助于入味

4.经过一夜的腌制，第二天早上就可以，出现在早餐桌上了

怎样腌制白菜咸菜

腌白菜咸菜

以白菜、萝卜丝为主料的菜品

腌白菜咸菜是一道由白菜、萝卜丝等做成的美食。

中文名

腌白菜咸菜

主要原料

白菜

注意事项

葱丝切成3cm长，萝卜也切成丝

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原料：

做法：

1、中间大小的白菜准备半个后用手丝细一些；

2、用水洗净；

3、放进沙拉SPEENER中转，使水摔干；

4、葱丝切成3cm长，萝卜也切成丝；

5、放入辣椒面和其他调料和切丝的萝卜搅拌；

6、把搅拌的调料放进白菜上面；

7、在大盆中放入白菜和调料轻轻搅拌，搅拌后好看得放在碟子上面。

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