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经常听到大家说酱香酒、浓香酒、清香酒,但对豉香酒却了解的不多。豉香型白酒,是一种小众又独特的美酒,有着与众不同的面貌。石湾玉冰烧,正是一款来自广东佛山的豉香型白酒,很受消费者的喜欢。那么石湾玉冰烧口感如何?石湾玉冰烧是纯粮酒吗?一起来看看吧。
石湾玉冰烧酒源自190多年的陈太吉酒庄,其在酿酒过程中沿用清代时期的古陶埕,酒体于陶质酒缸中发酵,天然山洞基础上修整而成的山洞酒窖中窖藏,洞内冬暖夏凉,有益酒液的加快醇化和老化,成就出别具风味的美酒佳酿,是一款真实的纯粮食酒。
尝石湾玉冰烧酒,品佛山与岭南的特色文化。石湾玉冰烧继承百年传统自然技艺,精选酿酒原料,采用酿酒秘方进行酿制,在整个酿造过程中,蒸煮、发酵、储存等工序全部按照传统工艺操作,严格把关而成,使得其酒体醇香清雅,醇甜爽净,余味悠长,具有独特的岭南特色。
中国有句老话,美酒佳肴。有了美食,搭配上美酒才是值得开心的事。石湾玉冰烧酒,醇香清雅的粤酒,搭配上鲜香细腻的粤菜,可谓是相得益彰。如此一款品质卓越,传承经典的美酒,还不去尝一尝?
石湾玉冰烧是怎么做的,石湾玉冰烧口味怎么样
石湾玉冰烧是白酒香型(豉香)代表产品。石湾玉冰烧始创于1895年,石湾酒厂至今仍沿用“缸埕陈酿,肥肉酝浸”的米酒酿制工艺,使其酒体清亮,玉洁冰清,豉香独特,醇和甘滑,余味爽净,入口顺喉绵甜,回味悠久,不苦不上头,而且冰着喝更好喝。独具特色的石湾玉冰烧酒酿制技艺已入选广东省非物质文化遗产。
差不多有十八年的收藏了,30度古井贡酒现在的收藏价格大概在500~800元之间。
石湾玉冰烧酒高度酒为41%vol—60%vol;低度酒为29%vol—40%vol。
石湾玉冰烧酒由百分百纯粮酿造,具有玉洁冰清、豉香独特、醇和细腻、余味甘爽、天然健康的特点。
石湾玉冰烧酿制技艺,在原来米酒酿造工艺上增加“缸埕陈酿、肥肉酝浸”,其作用:一是形成特别浓郁的豉香酒香、使酒味绵甜柔和、酒体甘冽丰满;二是酒液清澈,不再混浊。
经过现代仪器分析和实验,证实了添加“肥肉”陈酿,能吸附杂质,能与酒液融合形成独特豉香酒香和醇化酒体,解决当时米酒酒液混浊且辛辣味重、刺喉等缺点,对提高米酒的酒香、酒味、酒液澄清度有很大作用,为米酒品质提升起到关键性贡献。
扩展资料:
石湾玉冰烧其酿制技艺由1830年创立的石湾陈太吉酒庄第三代传人—清代道光翰林学士陈如岳辞官之后于1895年始创,因其观而玉洁冰清、闻而豉香独特、酒体醇和细腻、余味甘爽,大受当地民众欢迎,该独特的石湾玉冰烧酒酿制技艺一直口传手授,传承至今,从未间断。
据《酿酒》1984年02期中《石湾酒厂玉冰烧酒发展史》的记载,1957年至1982年间,“石湾玉冰烧”是出口酒代表产品之一;1991年,石湾酒厂的玉冰烧简介中记录了“1988年‘石湾玉冰烧酒’系列米酒获全国轻工业优秀出口产品银牌将称号”;
2023年有奖牌记录了“石湾玉冰烧米酒”被评为“2004年度深受广州市民欢迎的白酒类优质品牌”。
2023年“29%vol、500ml石湾牌玉冰烧酒”被评为“2023年度广东酒类市场最佳品牌”。2023年10月“石湾玉冰烧酒酿制技艺”被列入省级非物质文化遗产名录,2023年和2023年,“石湾玉冰烧酒”先后被认定为广东省“自主创新产品”和“广东省高新技术产品”。
参考资料来源:百度百科-石湾玉冰烧酒
参考资料来源:国家知识产权局-石湾玉冰烧酒
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