如何制作广东酱油鸡视频 如何制作广东酱油鸡的做法

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如何制作酱油鸡

酱油鸡的用料

三黄鸡一只（2斤左右） 酱油50g（约1/3碗）

姜5片 食用油适量

白砂糖4勺 盐1勺

料酒3勺

酱油鸡的做法

步骤1

用大容器将料酒，白砂糖，酱油，食用油，盐，姜拌匀加入鸡，酱汁将鸡的里里外外抹匀***腌制1小时（千万不要加水，不然不上色）

步骤2

热电饭煲（按煮饭键，时间约45分钟），感觉里面干爽有热度将鸡放入

步骤3

感觉鸡有油出来（2分钟左右），翻面

步骤4

另一面热2分钟左右将酱汁倒入，盖上盖子

步骤5

10分钟左右轮流翻面，让鸡身均匀上色

步骤6

约45分钟左右煮饭键时间够了，将鸡捞出，晾凉后可以斩鸡了

步骤7

完成

这道菜是我跟我的老同学要来的，广东人偏好甜食。不喜欢甜的糖减半。

酱油鸡的用料

上等好鸡2000g 生抽半碗

老抽半勺 冰糖碗的三份一

料酒适量 葱2条

油适量

酱油鸡的做法

步骤1

所有材料下锅煮开 放鸡下去。煮开到最小火！

步骤2

小火一边煨一边用勺子淋汁，鸡要十分钟翻一次面。好上色和成熟度均匀！

步骤3

40分钟后，捞起纳凉斩件淋上锅里剩余的酱汁 。最后摆盘上桌。。

酱油鸡的烹饪技巧

越是好的鸡越香。。。。如果是买的两斤以下的，煨20分钟到30分钟就可以了。最后大火收汁一两分钟，等鸡上色！不要收干汁哈，等下还要淋到切好的鸡上让它更好上味的。

酱油鸡的做法 简单

酱油鸡的用料

三黄鸡1只 葱50克

芫茜50克 蒜20克

姜10克 盐 生抽 老抽 蚝油适量

料酒适量 白糖适量

胡椒粉 鸡精少许

酱油鸡的做法

步骤1

鸡清洗干净

步骤2

葱 芫茜洗净

步骤3

葱 姜 蒜 姜准备好

步骤4

准备腌鸡 加芫茜 葱 姜 蒜

步骤5

盐 生抽 老抽 蚝油 白糖 料酒 鸡精 胡椒粉 花生油

步骤6

全身***5分钟 腌2小时

步骤7

所有配料塞进肚子里

步骤8

用牙签固定

步骤9

小火焗40分钟

步骤10

成品图

步骤11

砍件 摆盘

广东的酱油鸡是怎么做的?

酱油鸡的用料

鸡半只 酱油一碗

老抽1勺 白糖1勺

水1碗半 八角2个

桂皮1块 香叶5片

姜2块

酱油鸡的做法

步骤1

鸡洗干净，晾干水

步骤2

姜切片

步骤3

香料备好~

步骤4

3/4碗酱油加入一勺白糖，一勺老抽~

步骤5

倒入酱油，一碗半水，加入姜片香料煮开，放入鸡，小火正面煮5分钟，再反过来煮5分钟

步骤6

反复几遍，煮的过程中拿勺子不断从上面淋酱油

步骤7

大概30分钟后，把鸡夹起来，放凉点砍小块~

步骤8

装盘，如果鸡够味煮剩的酱汁就不需要淋下去了

酱油鸡的烹饪技巧

姜放多点；老抽（较咸）是为了上色，没老抽的需要放点盐。

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