如何制作广东鸡肉煲仔饭视频 如何制作广东鸡肉煲仔饭窍门

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香菇鸡肉煲仔饭怎么做?

原料：大米 200克、香菇 35克、青红椒 20克、鸡腿肉 200克、酱油15克、料酒10克、白砂糖3克、五香粉2克、胡椒粉1克、香油5克、大蒜10克、姜10克。

香菇鸡肉煲仔饭的做法：

1、首先把鸡腿肉洗净，切成块。姜、蒜切片备用。

2、再把鸡肉用酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油、糖调匀，再放入蒜片、姜片腌制四十分钟。

3、香菇、青红椒改一下刀，焯一下水断生。

4、取一小碗，加一勺料酒、一勺酱油、半勺糖，调成酱汁。5、炒锅加少许底油中火加热，放入姜蒜爆香，再放入腌制好的鸡腿肉，翻炒至鸡肉变色后，加入调好的酱汁，继续翻炒一分钟，放入焯过水的香菇、青红椒，搅拌均匀即可关火。6、大米淘洗干净后浸泡四小时。

7、砂锅中加入适量的清水，中火加热，水开后放入浸泡好的大米。

8、砂锅中加入几滴香油，注意搅拌防止粘锅糊锅，待水剩余一半时，转文火煲至米饭八成熟。 9、把加工过的鸡肉、青红椒、香菇放在米饭上，用小火煲十分钟即可关火。

鸡肉煲仔饭的做法步骤图,鸡肉煲仔饭怎么做

材料：米2杯，鸡肉350克，干冬菇8朵（用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭），青菜3棵，姜一块，葱1条

酱汁：生抽15ml，麻油5ml，葱花适量煮开

做法

1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟。

2、米清洗后，滴几滴油拌匀。

3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水

4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火。

5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉。

6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁。

7、并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。

8、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。

9、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。

煲仔饭怎么做?精细步骤教你做出香喷喷的煲仔饭!

煲仔饭是一道香味扑鼻，美好诱人的饭食，是广东广州著名的特色美食之一，是广式快餐的主打菜品之一，它的口感清香，鲜美可口，而且营养丰富。今天本篇文章将会详细介绍如何制作美味的煲仔饭，让您在家也能尝到味道相当的美味煲仔饭！

首先，我们需要准备的食材有:

1、米饭

2、肉类：鸡肉、牛肉、猪肉等

3、配菜：油菜、豆腐、香菇等

4、调料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒等

5、麻油

6、青葱

接下来，我们就来看一看制作煲仔饭的步骤：

步骤1：选材准备

首先，我们需要选用优质的大米，浸泡半小时，然后去掉多余的水分。处理好的肉、菜要切成适量的大小，备齐所有的调料和酱料。

步骤2：煲仔煮饭

将处理好的米饭放入煲仔中，先用文火煮煮5分钟，加入少许清水，继续煮制10分钟，这样煮出来的米饭又香又软。最后煮的时候可加入一些芝麻油、盐等调料，让米饭更加美味。

步骤3：烹制配菜

将处理好的肉类、蔬菜先分别处理，放入锅中 stir-fry 翻炒。先将蔬菜翻炒一下，翻到七成熟，再把肉类放进去一起翻炒，为了提升口感，可以加入一些油、盐等酱料，使得炒好的菜肴香味更加浓郁。

步骤4：炒饭调味

将炒熟的配菜一起倒入煲仔中，用锅炒蛋和青葱一块儿入锅，一起混合后加酱油、盐、糖、醋、老干妈、姜等调料，快速翻炒均匀，让米饭和配菜全面混合，并且让味道更醇厚特别的香。

步骤5：煲仔炒饭上蒸锅

将煲仔放入蒸锅中，蒸15分钟左右，直到米饭变软变甜，收汁收干。如果您没有蒸锅，那么您可以将煲仔放到烤箱中，烤十分钟，让它收汁收干。

好啦，现在一份香喷喷的煲仔饭就做好啦！让我们一起享受这美味佳肴带来的愉悦吧！

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