广东如何煲菌类汤好吃 广东煲菌汤的做法

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菌汤的做法:口感鲜美营养丰富

菌汤是一道健康营养丰富的汤品，特别适合冬季和雨季食用，可以去寒保暖，增强人体免疫力。菌汤制作简单，配料多样，下面就来介绍几种常见的菌汤做法。

1. 松茸菌汤

松茸是许多人都喜欢的一种食用菌，具有独特的香气和味道。制作松茸菌汤时，首先要准备好松茸干，洗净泡软备用。

主料：松茸干、鲜鸡腿肉

辅料：姜片、葱白、盐、鸡精、清水

做法：

1）将松茸干淘洗干净，然后加入适量开水泡发至完全软化；

2）鸡腿肉切块备用，姜片拍烂，葱白切段；

3）热锅凉油，将鸡腿肉略煎至出油，加入姜片、葱白爆香；

4）加入适量的清水烧开，撇去浮沫，煮10分钟左右至鸡肉熟透；

5）加入泡发好的松茸干，再加入适量的盐和鸡精调味，煮3-5分钟即可。

2. 干贝菌汤

干贝是一种海鲜食材，具有鲜美的味道和营养价值。配合其他食材一起烹饪可以做出一道既美味又营养的菌汤。

主料：干贝、金针菇、香菇

辅料：姜片、葱白、盐、鸡精、清水

做法：

1）将干贝泡发好，金针菇和香菇洗净切好；

2）热锅凉油，加入姜片和葱白爆香，然后放入干贝略煎至出香味；

3）加入清水，烧开后撇去浮沫，加入金针菇和香菇煮5分钟；

4）加入适量的盐和鸡精调味，再熬煮10分钟左右即可。

3. 姑娘菇西红柿汤

姑娘菇是一种口感细嫩、营养丰富的食用菌，非常适合做汤品搭配西红柿一起烹饪，味道清香可口。

主料：姑娘菇、西红柿

辅料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、清水

做法：

1）将姑娘菇和西红柿洗净切好，葱、姜、蒜切末备用；

2）热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香；

3）加入适量的清水，烧开后放入姑娘菇和西红柿，煮10分钟左右；

4）加入适量的盐和鸡精调味，撇去浮沫后再煮5分钟即可。

4. 豆腐菌汤

豆腐是一种常见的食材，可以与各种食材搭配烹饪。豆腐菌汤既美味又营养，食用后可以帮助消化，调节身体健康。

主料：豆腐、玉米笋、木耳

辅料：姜片、葱白、盐、鸡精、清水

做法：

1）豆腐切小块，玉米笋和木耳洗净切好备用；

2）热锅凉油，加入姜片和葱白爆香，放入豆腐、玉米笋和木耳略煎；

3）加入适量清水，烧开后撇去浮沫，然后用文火煮20分钟；

4）加入适量的盐和鸡精调味，再煮5分钟即可。

5. 冬菇枸杞菌汤

冬菇和枸杞都是一些通补益气的药食同源食材，可以一起烹饪成一道口感滑嫩、口味鲜美的菌汤。

主料：冬菇、枸杞、鲫鱼肉

辅料：姜片、葱白、盐、鸡精、清水

做法：

1）将冬菇泡发后去蒂切片，鲫鱼肉洗净切片，枸杞洗净备用；

2）热锅凉油，加入姜片和葱白爆香，放入鲫鱼肉稍煎；

3）加适量的清水，烧开后加入冬菇和枸杞，用文火煮20分钟左右；

4）加入适量的盐和鸡精调味，再煮5分钟即可。

小贴士：

1. 烹饪菌汤时，最好去掉大部分的脂肪，这样可使汤品更健康；

2. 不同的菌类口感和温度是不一样的，烹饪时要注意火候，避免菌汤煮老口感不佳；

3. 菌汤最好配上清炖肉类、煲汤、炒菜等清淡菜品，以利于营养的吸收；

4. 每种菌汤的口感都有所不同，可根据口味的不同加入适量的调味料。注意不要放太多的盐和鸡精，以防口感太咸。

总之，菌汤是一道营养丰富的汤品，配以不同的食材和菌类可以制作出不同口味的菌汤，让你在家也能品尝到美味可口的汤品。

如何做美味的菌汤?

用料

松茸 2个蟹味菇 适量白玉菇 适量金针菇 适量虫草菇 适量枸杞子 适量香菜 适量浓汤宝猪骨汤 1个盐 少许鸡粉 少许水 适量葱姜 适量胡椒粉 少许

做法步骤

1、菌菇去根部洗净。

2、松茸切片。

3、浓汤宝，方便味美。

4、锅中水烧开，放入葱姜、浓汤宝。

5、放入菌菇，中小火煲至30分钟。

6、放入枸杞子，汤有些浓稠关火，撒上香菜即可。

7、滋补菌菇汤完成。汤鲜味美，养生滋补。

8、各类菌菇真是美极了……

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菌汤怎么做好喝 菌汤的做法

1、菌类的选择香菇、杏鲍菇和平菇，准备一点墨鱼丸增加味道的层次感，另外需要葱和蒜来增加香味。

2、食材的处理，把准备的菌类切成片或者条，只要体积不是太大就行；墨鱼丸切成片或者丁；葱和蒜切碎粒备用。一切都是以做成汤后方便喝为主。

3、起锅倒入适量的油，油热后先将葱、蒜爆香，然后把切好的蘑菇全都放入翻炒，翻炒到缩水变软后盛出到盘中备用。

4、重新起炒锅，先挖入两勺面粉，然后再开小火一边加热一边用锅铲慢慢翻炒，炒制的过程中，放入少许的食用油，直到将面粉炒到微微发黄。

5、面粉炒黄后，一边慢慢倒入温水一边不停地搅拌，这里千万不要倒冷水或者开水，那样的话，面粉都特别容易结块儿，面粉搅开后，倒入足够多的水，搅匀后大火烧开。

6、放入之前预炒好的蘑菇，小火煮15分钟，随着煮的时间越来越长，汤也会变得越来越浓了。

7、放入切好的墨鱼丸粒，中大火煮两分钟，为了色彩的好看，我又临时加入了一些胡萝卜片，和墨鱼丸一同放入。

8、到最后，汤就彻底收浓了，出锅前只需放入适量的食盐调味即可，到这里，一锅奶白浓稠而且十分鲜香的菌汤就做好了。

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