炸猪板油的做法 炸猪板油的做法窍门窍门

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板油熬猪油的正确方法

板油熬猪油的正确方法：所用材料：猪板油、食盐、花椒、黄豆、水。具体做法：

第一步，从市场上买2斤猪板油，或者是肥猪肉，拿回家放在盐水中，把每一个角落都搓洗一遍，然后冲洗干净。

第二步，洗好的猪板油，将其切成小块，也可以下锅焯一下水，我没做这一步，直接倒在锅里了。往锅内添上100ml左右的清水，用勺子搅拌一下，接着开小火进行熬制，先把水分熬干再说。

第三步，过一会儿之后，锅内的水就逐渐变少了，等到水分几乎全部收干的时候，我们就可以拿铲子不停翻动了，防止猪板油糊锅。在翻动的过程中，水分就不见了，随之产生的就是猪板油中的油脂。

第四步，等出油变多，并且猪板油从原来的状态，变为焦黄、干巴巴的状态时，这时候就可以把火关掉了。这时候的猪板油，已经变成猪油渣了，我们可以捞出来，炒菜的时候放上点猪油渣，味道也会很香，这个别扔掉。

第五步，准备一个碗，往里面倒上一点点盐，除了盐之外，还需要再多加2样，分别是花椒、黄豆。都不需要放太多，分别放上3个就行，多放这2样，猪油就不容易变质了，并且味道也会更香。

第六步，接着将锅内熬制出来的猪油，给过滤一下倒在碗里，用筷子搅拌一下，把里面的盐搅拌融化，静置一段时间。直至猪油从原来的液体状，变成雪白的固体状时，猪油就算是做好了，随吃随取。

怎么炸猪油 炸猪油的做法

1、买回来的猪板油，将它上面的一些碎肉清理干净，然后再切成小块冲洗一遍。起锅，开小火将锅烧热以后，把猪油都放进锅中。

2、在锅内加水小半碗，转用大火，将水烧沸腾后，立马改用小火慢慢熬煮。注意在这个熬煮过程中，小火一直不变，不能够加大，不然的话，会导致锅内温度太高，从而使猪板油块，表面焦糊。

用料：猪板油500g。

步骤：

1、去皮猪油，切小丁。

2、把切好的猪油丁直接放入锅内，小火慢炒，等油炒出点后，开中火，直至油渣变焦黄。

3、把油炸盛出。

4、刚炼好的油。

5、油放凉后。

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