如何腌制广东甜酸蒜头窍门 如何腌制广东甜酸蒜头视频

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酸蒜头的腌制方法

1首先准备材料白糖陈醋蒜头根据自己所做的量添加适量的陈醋和白糖，比例是322首先把大蒜去皮，洗干净，然后晾晒一下，把水分晒干3然后将蒜倒入在干净的器具中或者是放豆瓣辣椒的那种坛子也行，倒入；用料 主料 蒜适量 调料 食盐 适量 米醋 适量 白糖 适量 酸甜蒜的做法 1新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一二层内皮 2把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长 3准备一些凉开水，加点盐调成。

3腌蒜将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，34天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌糖水用水10斤加白糖4斤醋1两，煮沸待糖水凉到。

甜蒜的腌制步骤1把准备好的白皮大蒜再处理一下，去掉外层的老皮，再用刀把它根部削掉，上面的茎也要用剪子剪一下，只余一厘米就可以2把盆子中放入清水，然后加入适量食用盐调匀，得到盐水以后把处理好的大蒜放入；很高兴被邀请来回答这个问题，首先，腌制大蒜其实方法不止一种如果您喜欢甜的大蒜，那么腌制的时候必定要放冰糖多一些，而如果腌制咸的大蒜，那么冰糖就少一点，其他佐料大致都相同 腌制大蒜最好用，新鲜的大蒜，个头饱满，肉多壳少的这。

1准备一些大蒜，在大太阳底下暴晒半天，彻底让大蒜脱水2拿来一把剪刀，将大蒜的底部剪掉，去掉外表皮3再剪掉上面的尖头4剪好后放置在一个小筛子里准备腌制5将容器洗净，控干水分，放入多半罐蒜头6；再加上清水开始腌制，在腌制的中间，我们可以更换几次水，等上三天之后，把水倒掉，之后再给大蒜去掉其中的水分，之后再加上适量的白糖，腌制入味，只需要一个月的时间就可以了大蒜腌制成咸酸吃也是可以的，对于新鲜的大。

4水烧开，加红糖，离火水温80度左右时加醋待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用 5回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋6糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味；醋大蒜的腌制方法一 材料鲜蒜2斤，白糖半斤，醋1大瓶，盐 3勺 做法1取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀2把大蒜泡入盐水中，侵泡2天32天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个。

制法1泡蒜选取鲜嫩个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡37天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内2腌蒜将泡好的蒜放入。

腌糖蒜 配料蒜 40头酱油 1000克醋 500克水 1000克白糖 50克花椒 2克八角 6克 烹饪步骤1新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下 2处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，我用了40头，大概是；4根据当地食用习惯，在食用前3天加入约10斤米醋制品特点脆甜酸醋泡蒜的腌制方法秘招四 1备料 剥皮蒜头100千克食盐10千克食醋533千克白糖167千克2漂洗 把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时。

1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；

2、将蒜头洗净，沥去水分；

3、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透；

4、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次；

5、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液；

6、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中；

7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口；

8、用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。

酸甜蒜头的腌制方法视频

1. 简介

酸甜蒜头是一种美食，可以作为配菜或佐餐的调味品。具有鲜美、爽脆、微酸、微甜等特点。对于喜欢吃蒜头的朋友来说，它更是一道不容错过的美食。下面我们就来介绍一下酸甜蒜头的腌制方法。

2. 材料准备

制作酸甜蒜头需要准备以下材料：

新鲜的大蒜头

白醋

白糖

盐

水

辣椒（可选）

3. 制作步骤

下面介绍酸甜蒜头的腌制步骤：

3.1 清洗和切割

将蒜头清洗干净并抖去多余水分，然后切成小蒜粒，备用。此时您可以选择将一些辣椒切成细末一并使用，增加口感。

3.2 调制腌制液

白糖：水：盐 = 1：2：0.1

白醋：水 = 1：1

3.3 混合腌制液

将调制好的腌制液倒入一个大碗中，并将蒜头和辣椒末放入碗中，搅拌均匀。待腌制液和蒜头充分混合，备用。

3.4 自然发酵

将蒜头和腌制液倒入一个密封的容器中，放置在阴凉处（约18℃），等待自然发酵。在发酵过程中，需要每天打开一次瓶盖，搅拌一下腌制液和蒜头，确保其均匀腌制。

3.5 完成

经过7-10天的自然发酵，酸甜蒜头就完成了。将其取出放在干净的容器中，在冰箱中保存。

4. 注意事项

在制作过程中需要注意以下几点：

材料新鲜，尤其是蒜头。

腌制液搅拌均匀。

阴凉处放置，避免阳光暴晒。

发酵时要每天搅拌，确保蒜头均匀腌制。

完成后一定要放置在干净的容器中，并在冰箱中保存。

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