一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东酸萝卜如何搞好吃 广东酸萝卜如何搞才好吃的文章,本文对文章广东酸萝卜如何搞好吃 广东酸萝卜如何搞才好吃好好的分析和解答,希望你能喜欢,只有你喜欢的内容存在,只有你来光临,我们才能继续前行。
制作:
1、准备陶坛或玻璃坛一个,带盖的那种,洗净备用。
2、准备冷开水半坛,切记一定要冷开水,别的水都不行。
3、调味:加适量食盐,可根据喜好加入蒜头、辣椒、八角、老姜、花椒、白糖等。
4、将萝卜切成块放入坛中(本地萝卜更佳)。
5、然后盖上坛盖,在坛盖外沿加上水(避免透气致使酸水变味、变状),4--5天后即可食用(期间不能揭开坛盖)。
注意:
第一次泡菜用的“起坛水”,如果放点“母水”最好,通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水(俗称“母水”)放进新起的坛水中,就好象北方人家里做馒头,向邻居借点“发面”作酵母一样。“母水”里含大量乳酸菌,可以产生好味道。
四川泡菜讲究“养坛子”,和酿酒一样,越陈年的泡菜水,泡出来的菜越好吃;可如果不注意“养坛子”,坛水就容易生花(生白霉)、变味,就说明有杂菌生长,要倒掉了重来。“养坛子”要注意以下几点:
1、要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里,不要带生水。
2、捞泡菜的筷子要专用,不能沾油腻。
3、万一坛水生花,要及时处理。杀‘白霉’的蔬菜有:红皮白心萝卜、仔姜、大蒜、白酒。容易产生白霉的蔬菜有:莴笋、大白菜、黄瓜、茄子,这些菜不要泡久,隔夜捞出来即能吃。
4、每隔一段时间,向坛子里放辣椒、白酒。
泡好的酸萝卜可以直接拿着吃,开胃,也可以切成丝炒肉,加根红辣椒和葱,红绿白肉搭配好看又好吃。
酸萝卜的做法如下:
1、首先将萝卜的皮削掉,然后用水把萝卜清洗干净,用刀把萝卜切成薄片,放入碗中。
2、在碗中放入盐,搅拌均匀后腌制15分钟,腌制好后,把萝卜腌出来的水倒掉。
3、然后用水把萝卜清洗干净,用刀把萝卜切成薄片,放入碗中。
4、若觉得白醋太酸,可以在白醋中倒入凉水。
做法一:
食材准备:萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。
制作方法:
1.先将萝卜清洗干净,然后拿到太阳下晒2小时,接着切成条状备用,如果没有太阳晒,用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。
2.萝卜中放入5克食盐,搅拌均匀后,腌制2小时,然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。
3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中,大火煮开,然后放入腌好的萝卜,煮2分钟,接着将煮好的水放凉,最后将水和萝卜全部放入到碗中,耐心等待2小时,即可食用。
做法二:
食材准备:萝卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生姜10克、食醋700ml、冰糖100克。
制作方法:
1.先将萝卜清洗干净,然后切成2厘米的正方形备用即可,切成条状也可以,没有大小规定。
2.将花椒、干辣椒、生姜、干辣椒、冰糖、萝卜丁全部放入到白醋中,然后密封好,放入到阴凉通风的地方,耐心等待5天,即可食用。
注意事项:
1.做泡萝卜时,如果准备在2天内食用完,可以沾油和水,如果超过两天,吃的时候,必须用干的筷子火勺子挑着吃,都在酸萝卜会发霉的!
2.第一种酸萝卜做法,能快速的使萝卜入味,第二种方法无需腌制,泡的时候,只需要多放点糖,做出来的泡萝卜也会非常好吃。
这两种酸萝卜都是非常的好吃,如果想快速的做出酸甜脆爽的酸萝卜,就用第一种方法,如果想长时间都能吃到酸萝卜,用第二种方法,第二种方法可以长时间存放,做好的酸萝卜,尽量放在冰箱中冷藏。
以上内容是小编精心整理的关于广东酸萝卜如何搞好吃 广东酸萝卜如何搞才好吃的精彩内容,好的文章需要你的分享,喜欢广东酸萝卜如何搞好吃 广东酸萝卜如何搞才好吃这篇精彩文章的,请您经常光顾吧!
下一篇:更多种植
本文标题:广东酸萝卜如何搞好吃 广东酸萝卜如何搞才好吃
本文链接:http://m.chameiwen.com/article/83794.html
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东酸萝卜如何搞好吃 广东酸...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东企业每月如何报税缴税 广...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东火电住宿条件如何样 广东...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于在广东怎么防止虫 广东怎么防...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于如何看待此次广东疫情防控问题...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东揭阳统考难度如何啊 广东...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东座机电话号 广东座机电话...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于如何向广东日报投稿文章 如何...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东疫情如何发工资的 广东疫...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于从广东如何到广西旅游 从广东...