如何做广东炖鱼好吃 如何做广东炖鱼视频

一篇好的文章需要好好的打磨，你现在浏览的文章是一篇关于如何做广东炖鱼好吃 如何做广东炖鱼视频的文章，本文对文章如何做广东炖鱼好吃 如何做广东炖鱼视频好好的分析和解答，希望你能喜欢，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。

怎么炖鱼好吃

炖鱼的窍门和配方

主料：鲫鱼2条

调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜1块、蒜1个、生抽1/3勺、老抽1/3勺、陈醋1/3勺、白糖适量

做法

1、准备两条鲫鱼，收拾干净了，然后在鱼的上面割一些口子，然后就是撒上一些面粉，让鱼干爽。

2、等到铁锅烧热了，就放入油，等到冒烟之后，就可以了，然后调成小火，将鱼放入煎到表面焦黄了。

3、接着就是准备烹鱼的酱汁，包括姜片、蒜片、葱段、1/3生抽，1/3老抽，1/3陈醋，调成多半碗，等到鱼两面金黄之后，就是在锅里面放入花椒和大料进行爆香了，将鱼酱汁放入。

4、然后就是将盐和适量的糖放入，再倒入适量的清水，将鱼身没过，盖上锅盖，用大火开始炖，炖到汤汁只剩下原来的三分之一就可以关火了，享受食物了。

铁锅炖鱼炖多长时间

一般来说20到30分钟就可以了。

铁锅炖草鱼的做法

食材：草鱼1条、蒜六瓣、姜几片、八角两个、盐1勺糖适量、黄豆酱2勺、料酒50g、食用油适量、酱油1勺

步骤

步骤1：将草鱼的内脏去掉了，然后就是清理干净了。

步骤2：然后就是切成寸段，不要切得太薄了，肉是要稍微厚一些的，因为如果切得太薄的话，吃起来就是不会过瘾的。

步骤3：将调理准备好，我们尽可能是不要乱放入了，否则就是会影响到鱼的鲜味的。

步骤4：在炒锅里面倒入油，等到油热了之后，就将八角、姜片和蒜瓣放入，爆香了。

步骤5：然后就是在锅里面倒入准备好的鱼块，我们放入之后就是不要乱搅动了，等到底部变白之后，就是将料酒放入。

步骤6：等料酒被鱼吃进入之后，就放入一勺酱油，倒入两勺黄豆酱也是可以的。

步骤7：然后再里面加入适量的水，一定不要搅拌了。

步骤8：将锅盖盖上，然后就是用大火进行焖炖，等到汤咕嘟开了，就可以了。时间查不多是25分钟左右。等到汁收差不多就关火，食用了。

小贴士

大家在做铁锅炖鱼的时候，可以放入两勺黄豆酱，这样是可以让鱼更加的有酱香味，吃起来是会更加的美味的。

怎样炖鱼好吃又简单的

煮鱼好吃又简单的方法如下（以水煮鱼为例）：

食材准备：草鱼一条，黄豆芽、鸡蛋一个、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻、料酒、胡椒粉、生粉、豆瓣酱、麻辣鱼料、鸡精、生抽。

具体步骤：

1、将草鱼先用水清洗一下，切下头和尾部，在沿着鱼骨切下鱼肉，鱼骨剁成块儿备用，斜着下刀将鱼肉片成薄片装盘备用；葱、姜、蒜均切末备用；

2、鱼片中放入一小勺料酒，适量盐，胡椒粉，蛋清，生粉，抓拌均匀腌制10分钟备用；

3、锅中烧油，油热下入葱、姜、蒜、一勺豆瓣酱、麻辣鱼料，小火炒出红油；

4、随后下入带骨的鱼块，均匀翻炒出香味；

5、再加入一小勺料酒、适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、一碗清水，然后大火煮3分钟；再下入一抓黄豆芽，转小火下入切好的鱼片；

6、煮两分钟捞出，装入大碗中；

7、将剩下的鱼汤一起倒入大碗中，放入蒜末、干辣椒、花椒、芝麻，锅中烧油，烧纸滚烫后勺子捞出浇在鱼肉上，最后撒上葱花即可食用。

炖鱼的做法 炖鱼怎么做如何做好吃

1、准备几条鲫鱼，如果个头大准备一条就够了，小鲫鱼的话，准备3、4条也差不多。我们先把鲫鱼处理干净，鱼鳞、内脏这些肯定要自己处理，处理好了以后我们再放到水里洗干净。

2、洗干净后打上花刀，接下来可以在鲫鱼上面涂抹一些料酒腌制去腥，这一步也可以忽略。然后准备一块豆腐，我更喜欢吃内酯豆腐，它的口感更嫩，吃起来嫩滑Q弹，超级好吃。把内酯豆腐切成块，然后锅中放水烧开，加上一勺盐，再把豆腐放进去，煮1分钟后捞出备用。

3、下面往平底锅中加上少许油，烧热之后我们把鱼表面的水分擦干，然后把鱼放到油锅里开始煎。稍微煎一下，等两面微焦、变得金黄之后，我们把鱼转移到砂锅中，放上葱姜，加上足够量的开水，开始炖。

4、先用中大火煮5分钟，然后把豆腐放进去，盖上锅盖继续炖5分钟。最后放上一些盐接着炖2分钟，最后撒上一些葱花就可以出锅了。

【3放2不放】

“3放”说的就是在炖鱼汤的时候，只需要放3种料就足够了，它们分别是大葱、生姜片、盐。如果喜欢胡椒粉的话，还可以在出锅之后撒上一点胡椒粉，但是其他的调料就不需要了。

“2不放”指的是不能放花椒、八角。炖鱼、焖鱼的时候可以放，但是鱼汤里面一定不要加，不然鱼汤味道会变得很奇怪。

以上内容是小编精心整理的关于如何做广东炖鱼好吃 如何做广东炖鱼视频的精彩内容，好的文章需要你的分享，喜欢如何做广东炖鱼好吃 如何做广东炖鱼视频这篇精彩文章的，请您经常光顾吧！