广东的凉粉为什么是黑色的 广东凉粉怎么吃

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有谁知道市场上卖的黑、白凉粉是用什么做的?又是怎么做出来的?

大哥，首先你这个图片配的图是鱼！??????

好吧，咱们来说正经的。

凉粉这玩意儿有很多种。

??一种是我们平时吃的小吃，拌辣椒酱的那种凉粉。

??另外一种是用来配奶茶或者是配饮料的凉粉。

??如果你说的是那种用来配奶茶配饮料的凉粉的话。

??首先这个用来配奶茶的凉粉，那个粉街上就买不到。你得在网上买。

我在网上买过，黑色的叫做烧仙草粉，白色的就叫做白凉粉！

这玩意儿直接放进刚烧开的水里面，稍微搅拌一下，然后放进模具里，等凝固了之后就跟果冻似的。但是口感却跟果冻又不一样！

你放的水越多就会越嫩！

不过最好还是按照他那个凉粉包装袋上面的说明书上来配比！

??这个粉也不算太贵，网上买的话，我是在拼多多网上买的，你直接搜索烧仙草凉粉，就可以了。

多对比几家，看看哪家的比较划算，然后你再选择你需要买的数量。幸运的话还可以找到优惠券购买，这样更加划算！

像这种的白凉粉黑凉粉，我都是用来配饮料的。冬天配奶茶，然后再加上黑糖，珍珠好喝极了。就是奶茶喝多了容易发胖！

??????再偷偷说一下，其实除了那个配饮料的凉粉，还有，街上卖的那种1块5一小块的，用来做凉拌菜的凉粉之外，其实还有一种粉。

??那个粉叫做冰冰粉，在贵州重庆四川湖南那块地方比较流行。我们江苏这儿没得卖。

我前几年去过贵州吃过一次！那个粉，加红糖水，加黑糯米，加西瓜，加葡萄干，加芝麻，加冰块，7块钱一份的冰冰粉！老好吃了。不过不知道现在的价格，是多少。

但是你自己做的话还是比较划算的。??在网上买这个冰冰粉也挺划算，冰冰粉不贵！就那么一小袋能做一电饭锅的粉出来！

刚买一小包的话也不怎么划算，要三块钱，你可以直接买5小包！5小包的话也才七八块钱。

自己买回来自己配材料，想怎么吃就怎么吃。夏天吃的话很爽的。

??????????最后一种分就是，平时吃的配菜的那种白凉粉。

这种白凉粉，我给你仔细说道说道。

因为我今天就做了这种白凉粉。下面还拍了图片。

【】

我们平时在超市里或者是菜市场里，经常能买到那种1块5一小块的那种正正方方的白凉粉。

他到底是怎么做的呢？

其实很简单，基本上没有什么技术含量可言！

原材料就是：豌豆淀粉！

你可以到超市里去找找看，一般的大型超市都有的卖的。

如果没有豌豆淀粉，选择土豆淀粉，玉米淀粉或者是绿豆淀粉都可以！

但是有的淀粉就不行！

上面这4种淀粉，绿豆，玉米，豌豆，土豆这4种地方我100%试过都可以。

不过豌豆淀粉的性价比最高！最划算！最贵的就是绿豆淀粉了。

如果在超市里实在找不到的话，可以到网上去买。

到网上买的话，买一斤很不划算。我是在拼多多网上买的，去年夏天买了5斤，用了优惠券才20块。估计今年已经涨到25了。哈哈！你到网上多看几家，对比一下价格！选择最划算的一家买。

淀粉这东西你不用担心，商家给你缺斤少量。因为它不像水果，可以少给几个给你。淀粉人家都是从生产时出来就包装好好的。商家根本没办法把他袋子打开。因为一旦把带子打开，他那个痕迹就比较明显。

相信我，选择五斤的购买。5斤也不贵，也才20块左右。

我去年买了一袋，吃了一个夏天，冬天没吃，然后今年夏天又拿出来，还剩下1/4的量了。

哈哈??！

好吧，不瞎扯闲聊了。让我们来说这个淀粉是怎么做出来的。

首先我们得记住，这个水跟豌豆淀粉的的比例是1:5。这个比例不能弄错了。

水要5碗，淀粉1碗。用小碗来比量。

因为用大碗的话，做出来的淀粉会很大块，你一天根本吃不下去，在夏天闷热的情况下，最多放冰箱两天，超过了两天就不能吃了。

所以我每次做的时候都是用小茶杯来比的。

首先准备一个电饭锅，或者是不粘炒锅，在或者是不张店主播都可以。

普通的炒锅和电煮锅是不行的。

因为淀粉这玩意儿煮熟了会粘锅底。我第1次不知道，结果把炒锅底给粘了，洗了一个多小时才洗干净。难洗死了。

家里没有不粘锅，或者是本人在外地也没有不粘锅，不怎么方便就直接用电饭锅吧！

先将4碗水倒进电饭锅里煮。

将水煮开。

然后还有一碗水，和一碗淀粉。让粉跟水充分搅拌均匀，不要让淀粉沉入水底。

搅拌至完全混合。

这时候等锅里的水烧开了，将搅拌均匀的淀粉水倒入电饭锅里，然后准备好大铲子，一边倒淀粉水的时候一边搅拌。

用铲子或者是勺子，将电饭锅里的电还水，一直搅拌搅拌个两三分钟。

等锅里的水变得越来越厚，最后完全，变成了淀粉糊糊时，注意看这个淀粉糊里面有没有白色的淀粉水没有被搅拌均匀？如果还有一点，白色的淀粉糊的话，继续搅拌一分钟。

等最后淀粉糊糊变成了那种有，三分透明的淀粉糊的样子，就可以了！

这时候准备好一个盛汤的大碗。然后将电饭锅里，煮好的淀粉糊倒进碗里。

然后等待个两个小时，等淀粉完全冷却下来，就自然凝固成那种街上卖的那种全白色的凉粉了。

如果你来不及等待的话，就放进冰箱里，记住是冷藏！不是冷冻！

放进冰箱里冷藏半小时就可以拿出来，用菜刀将凉粉切成厚厚的片片！

然后配上一些盐，味精蒜末葱末，加上辣椒油，辣花生一些调料。

如果你实在嫌麻烦，不知道加什么好，最简单按照我的方法来。

我嫌麻烦，我就是直接加的老干妈辣椒酱！哈哈??

或者加牛肉酱，啤酒鸭酱都可以。

你喜欢什么味儿的就加什么酱！

最后别忘了，将你的电饭锅洗洗干净，还有一些工具收拾好就行了。

说了这么多，给个采纳呗！

正好今天我也做了凉粉！你看我下边的这几张图片！那一个大碗里面就是凉粉！

当然也有淀粉的那个袋子，还有我用的那个不粘电煮锅。

现在凉粉已经放进冰箱里了，马上就可以凝固拿出来切了！

对了！还有黑凉粉，忘了说了。

黑凉粉我没做过，所以我也不知道是怎么做的。

但是估计也应该是淀粉之类的。可能是用黑豆淀粉？哈哈哈??

不过中国这么大，每个地方制作凉粉的材料都不一样。

有的地方就是直接用的凉粉草做的。不过这玩意儿我们这边没有。

我们这边人家街上卖的全都是用豌豆淀粉做的。

不过前几年我倒是跟我妈去过贵州一趟，那边的凉粉居然有灰色，黑色还有绿色的。嚼劲口感都不一样。

你要是想做出其他颜色的凉粉的话。

可以在网上搜索一下有没有，除了白色是其他颜色的淀粉？当然，也并不是所有的淀粉，都可以用来做凉粉。

我的建议是，你可以弄一些蔬菜汁。

比如说是红苋菜，这种菜炒出来的汤汁是鲜红色的。你将这种菜洗干净，然后把他切得碎碎的，换一点点水煮熟，不要放任何调料。取其中浓厚的红汤汁。然后换入淀粉水里面做红色的凉粉。

也可以用绿色的蔬菜，比如菠菜青菜之类的，还可以用黄瓜，紫甘蓝。

方法差不多，都是大同小异。

但是一定要将蔬菜汁一定要是熟的。

用豌豆淀粉配蔬菜汁，混合水做出来的蔬菜淀粉！

自己做的，既营养又放心还安全。

做凉粉的话，如果是一个人吃的话，就不要弄太大。吃多少弄多少。

毕竟凉粉这玩意儿最多只能放隔夜。到了第3天就坏了。

对了，如果尝试这个凉粉可以的话。自己尝着味道也不错。

说不定还能自己弄个小方桌到街上去卖。

只要城管不理你就行。

我呢，本人就是面子薄，不好意思弄。

要不然我早就去卖了。

人家超市里卖凉粉1块5一块。你卖的话卖一块钱一块肯定有人买。

蔬菜汁凉粉的话可以跟街上的价格一样。

最后再多说一遍！请一定要采纳！

我光是打这些字，加上拍照片之类的，就花了我一个多小时。

要是你不采纳的话，我会很伤心。

感觉这些东西都白弄了。

毕竟我不像有的人直接用十几个字二十几个字敷衍一下，甚至有的直接复制粘贴一下。

我这个是完全自己打出来的字！

你看我拍的图片，每一张图片上面都有我的网名的水印。四叶草之恋。

当然这个网名不是我现在用的这个网名，而是我手机登录的网名。

所以两个网名看起来不一样！哈哈??

黑凉粉怎么做才好吃呢?

黑凉粉作为凉粉界的黑马，总在不经意间俘获一票的热爱，黑凉粉选用大自然草本植物仙草（凉粉草）以先进工艺提炼取液精制而成，产品具有仙草固有香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，是传统风味纯天然黑色食品，也是夏天必备的解暑“圣药”。下面小编带来黑凉粉的制作配方～

蜂蜜黑凉粉的做法

1.准备好1盒凉粉粉，100克，水2300毫升，约正常碗9碗水；

2.先取2碗冷水把凉粉粉开成无核的糊状，再用剩余的7碗冷水煮沸，

3.把刚刚搅拌的糊状凉粉浆，慢慢到如煮沸的锅中，并不停的搅匀，直到煮沸；

4.关火，充分冷凝后成固体，

5.用木刀切陈大四方快，放入冰箱冷藏

6.想吃的时候，取出，用木刀切入小方块，根据自己的口味加入蜂蜜或冰糖或蔗糖水，还可以加入自己喜欢吃的水果。

牛奶黑凉粉的做法

1、取一只大碗，倒入黑凉粉（50克一包），加纯净水稀释，最好是慢慢倒，不断搅拌，直至搅拌均匀

2、锅中加2斤水，烧开（可以吃饭的碗来衡量的，加四碗水，如果碗比较小，可以加五碗）；

3、调中火，将稀释好的粉末倒入沸水中，一直搅拌加热，煮5分钟即可，如果水放多了，就多煮一会儿

4、关火，冷却后凝固即可食用，放冰箱冷藏后食用味道更好；

5、凉粉做好，切成小块，依个人口味加牛奶椰汁都行

制作小贴士

1、凉粉主要成分为：淀粉、大米饭、仙人草（凉粉草）

2、营养成分：能量：1483千焦（KJ），蛋白质：1.6克（g），脂肪：0.7克（g），碳水化合物：84.1克（g），钠：909毫克（mg）

3、黑凉粉在煮制的过程中，要边搅拌边煮，不然容易糊。

广东黑凉粉的做法步骤图,广东黑凉粉怎么做

广东黑凉粉的做法

1.取100g凉粉倒入碗中，用500ML水调匀。

剩下2000ML水煮开。

倒入开水锅中，边倒边搅动，以免结块。

开中小火慢慢烧，记得要不停搅动。

煮的小开就行了。(要是你水加太多就煮开，放凉后也会结块的)

关火后也要搅动一下，这样比较顺滑。

取一个大盆，将凉粉倒入盆中，等放凉之后放入冰箱冷藏。

取适量水，加入红糖烧开既成，(也可以直接用白糖或者蜂蜜)

加入糖水就可直接吃了，(你也可以加入水果，西米露，牛奶，署圆之类的)

稀一点的就软一点，水分多一点，吃起来软滑一点，感觉更好吃，看个人喜好。

这是我今天做的，淋上糖水后亮晶晶的!

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