如何蒸广东腊肉好吃又简单 如何蒸广东腊肉好吃窍门

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广式腊肉怎么做好吃广式腊肉好吃的家常做法

1、准备材料：腊肉400克、青椒200克。

2、调味料：葱姜蒜碎、糖、盐、鸡粉、料酒各适量。

3、腊肉上锅蒸10分钟，切片备用。青椒掰片备用。

4、油热葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油，肥肉部分透明。

5、放入青椒片，加糖、盐、鸡粉、料酒调味。腊肉本身已经咸，酌量加盐。

6、青椒断生后出锅即可。

蒸腊肉怎么做

萝卜丝蒸腊肉

1、萝卜丝温水泡软，洗净沥干。腊肉切片。

2、萝卜丝装盘，淋1勺生抽，腊肉片覆盖。电饭煲蒸熟或者沸水锅蒸15分钟。

ps：萝卜丝干的制法：萝卜洗净切丝，沸水里焯一下，捞起沥干，彻底晒干。密闭保存。

香干蒸腊肉

食材:腊肉、白萝卜、香干子。

做法:腊肉洗净焯道水，切片备用;白萝卜去皮洗净，切条丝状，撒点盐"杀"下水，拧干备用;方形香干子一分为二，将切片腊肉夹入中间，以此做法将腊肉及香干排入大碗中多余的香干子可以切丁铺入碗中塞紧，将萝卜丝铺入碗中压紧，将碗放入蒸锅蒸制45分钟左右，取出倒扣;将滗出的汁水倒入锅中，加入豆豉酱，盐、生抽调味，勾薄芡后浇淋在香干腊肉上，乘热食用。

广东腊肉的做法及配方广东腊肉有哪些做法及配方

广东腊肉做法具体如下：1、食材明细：五花肉、盐、白糖、生抽、老抽、米酒。2、五花肉不用清洗，用刀把猪皮刮干净，然后在肉条的一头拴好绳圈，之所以不清洗，是因为肉如果有水分在第二步就不好吸收盐分了，按第三步清洗一次就行，别急。在五花肉上放少量盐，抓数下，尽量让整条五花肉都沾上，要一条一条弄，每次放少量盐，够弄一条就可以了，放多了会很咸的，抹好盐的都叠放在一个盘子，静置腌制3小时左右。3、肉条腌制好以后，用热水浸洗一下，热水为60-70度左右，不能太烫或是温水，清洗后就很白净了。把用热水处理好的腊肉一条条挂起来，晾干一下，晾大约2小时，看天气。4、取适量的酱油、米酒，白糖调制腌料，酱油不用放太多，加不加老抽按个人喜好，第一批只加了生抽，颜色也很漂亮的，第二批加了一汤匙老抽，就黑一点，白糖分量随意，但一定要加，除了可以提鲜，也能让肥肉部分脆一些，调料的分量按猪肉的分量适当增减。5、腌制好以后，就可以正式开始晾晒了，天气不好的时候，又没有适合地方晾挂，就收起来用保鲜袋包好，放在冰箱的冷藏柜中，天气好了再拿出来继续晾晒。如果天气比较晴朗并且出太阳，晾晒过程也很快，这一批第2天就开始出油了，晾到第6天就收起了，注意出油明显减少就差不多能收了，晾晒时间过长会比较干，特别是瘦肉部分会很硬，这样就完成了。腊肉腊肉（bacon）是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。

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