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感恩节的传统食物有哪些
1、火鸡
火鸡成了如今感恩节的主要“吉祥物”,而其中有一种说法是这样的,在16世纪某一年的收获节上,英国的伊丽莎白女王正在吃烤鹅。这时传来消息说,西班牙的无敌舰队在前往攻击英国途中沉没了,女王高兴不已,于是又要了一只鹅来庆祝这一捷报。因此鹅也就成了英国丰收季节的爱鸟。当清教徒们从英国来到美国时,烤火鸡代替烤鹅成了主要菜肴,因为北美大陆火鸡数量更为丰富,比鹅更容易找到。
2、红莓苔子果酱
又甜又酸的红莓酱是第一次感恩节餐桌上的食物,今天的餐桌上也有它。小红莓是一种又小又酸的野莓,生长在麻塞诸塞州和新英格兰各州的沼泽地区。印第安人用它的果实治疗各种炎症,用果汁来染红地毯和毛毯。他们教导清教徒怎样使用糖和水来烹饪小红莓,做成红莓酱。
3、玉米面包
玉米面包,这是英国人和印第安人都喜欢的食物。根据感恩节的由来,最初英国清教徒移民到美国没有食物吃,当地的印第安人就送上了自己的食物给了他们,为了表示感激,从此有了感恩节。故这玉米面包就这样延续了下来,成了感恩节必备的一道美食。
4、南瓜派
在西方的万圣节和感恩节,南瓜派是节日餐桌上大受欢迎的甜品。火鸡和南瓜饼都成了感恩节必备的大餐,用以感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人,同时也感谢上帝对他们的恩赐。所以感恩节美食也少不了南瓜派。
5、火腿
火腿也是感恩节的美食之一。很多人都喜欢火腿的风味,鲜而不腻,浓香开胃。无论作为主料还是配料,无论中西菜式,火腿都以其特有的风味,让菜肴鲜香味美。火腿可以蒸食、煎炒、炖煮,开汤、烧烤、做沙拉或直接搭配主食。
感恩节吃什么食物比较好
感恩节食物,是在餐桌上可以吃到苹果、桔子、栗子、胡桃和葡萄,还有葡萄干布丁、碎肉馅饼、各种其他食物以及红莓苔汁和鲜果汁,其中最妙和最吸引人的大菜是烤火鸡(roastturkey)和南瓜馅饼(pumpkinpie),这些菜一直是感恩节中最富于传统和最受人喜爱的食品(food)。
感恩节是美国人民独创的一个古老节日,也是美国人合家欢聚的节日,因此美国人提起感恩节总是备感亲切。感恩节是美国国定假日中最地道、最美国式的节日(holiday),它和早期美国历史最为密切相关。
感恩节的食品极富传统色彩。每逢感恩节,美国人必有肥嫩的鸡可吃。火鸡是感恩节的传统主菜。它原是栖息于北美洲的野禽,后经人们大批饲养,成为美味家禽,每只可重达四五十磅。现在仍有些地方设有猎场,专供人们在感恩节前射猎,有兴趣的人到猎场花些钱,就能亲自打上几只野火鸡回家。使节日更富有情趣。
感恩节餐桌的布置也很有特色。主妇们不是照往常一样摆放鲜花,而是摆放水果和蔬菜。中间还常常放上一个大南瓜,周围堆放些苹果、桔子、栗子、胡桃、葡萄干布丁、碎肉馅饼、果汁、玉米和南瓜馅饼。有时人们还把苹果或南瓜掏空,中间放满去壳的干果或者点燃蜡烛。
平时,女主人可以在饭后把客人让到客厅里,但在感恩节却不这样做。感恩节的聚餐是甜美的,每个人都愿意在饭桌旁多呆一会儿,他们一边吃一边愉快地回亿往事,直到最后一根蜡烛燃尽。
感恩节是每年十一月的最后一个星期四,也就是今年的11月24日。谁说感恩节是美国人的节日,但是现在早已不分国界,很多人都会藉着节日的名号各种庆祝。对于我而言,吃是永恒的话题,下面就来说说感恩节吃什么。
感恩节吃什么?
1、火鸡
感恩节吃什么
火鸡是美国感思节的传统主菜。火鸡的制作过程复杂,除了火鸡腹中要填满提前拌好的馅料以外,火鸡的烤制至少要四个小时。火鸡肉质细嫩,瘦肉多,蛋白质含量在30%以上,大多数美国人都喜欢火鸡。
火鸡的吃法也有一定讲究。它需要整只烤出,鸡皮烤成深棕色,肚子里还要塞上许多拌好的食物,如碎面包等。端上桌后,由男主人用刀切成薄片分给大家。然后由各人自己浇上卤汁,洒上盐,味道十分鲜美。
2、红莓苔子果酱
红莓苔子果酱
红莓苔子果酱,也就是蔓越橘酱,一直是感恩节和圣诞节主菜火鸡的配料及调味品。根据美国药典记载,蔓越橘已被用做抗膀胱炎及尿道感染的辅助品,其显着疗效已得到广泛认可。而据我国《中药大辞典》载:蔓越橘的叶“味苦涩,性温,有小毒”,可利尿解毒,常用于风溼、痛风;其果实可“止痛,治痢疾”。令人刮目相看的是,因其具有很高的经济价值、药用潜力及开发前景,蔓越橘已被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一。
做法也很简单,称量出蔓越橘的重量,并称量出和蔓越橘同样重量的砂糖,在洁净的厚底汤锅中放入蔓越橘,以中小火进行加热(请不要加水),每三五分钟进行一次搅拌,直到蔓越橘开始变软,并有汁水渗出。将砂糖加入到蔓越橘中,搅拌均匀。调整至小火,煮至砂糖全部融化、果酱开始微微沸腾,即可停火。待蔓越橘果酱的温度将为室温,就可以用无水无油的洁净容器密封保存。
3、南瓜派
南瓜派
感恩节吃什么?南瓜派是必不可少的一种应景的食物。南瓜有象征着丰收,富足的寓意,黄澄澄的,很吉庆。
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜,防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,进而收到壮骨强筋之功,对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
4、红薯泥
红薯泥
红薯泥也是美国感恩节不可或缺的食品。据《本草纲目》等古代文献记载,红薯“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”、“长寿少疾”。《中华本草》谓其“味甘、性平,归脾、肾经”,“补中活血、益气生津、宽肠胃、通便秘”。而最近世卫组织评选的最佳健康食品中,红薯被评为13种最佳蔬菜之一。
先将蒸熟后去皮的红薯用打蛋器或小勺子捣成泥,多搅拌一下,让红薯泥越越细腻越好;将搅好的泥装入可以高温烘烤的容器中,约九分满就可以了;将薯泥按压平整;马苏里拉芝士用刨丝器较细一端的刨网上擦成细丝;将刨好的马苏里拉奶酪丝洒在红薯泥上,烤箱预热到160度,烤盘放烤箱中上层焗烤表面的马苏里拉芝士,约烤20分钟左右,视个人烤箱的火力而定,表面焦黄即可出炉。
5、印第安布丁
印第安布丁
感恩节最常见的传统食品除了火鸡和南瓜馅饼,还有玉米面做的印第安布丁。会称呼印第安布丁跟印地安人无关,只因为这个甜品是用印地安人喜好的玉米粉。印地安布丁是感恩节、圣诞节的必备甜点,风行于早期英国人移民到美国期间。
6、苹果酒
苹果酒
感恩节有很多美味的传统食物。吃过丰盛的食物之后,再来一点饮料就再好不过了。苹果酒就是美国感恩节不可少的美食之一。苹果酒酒精含量低,大约从2%—8.5%左右。苹果内主要含果糖,鼻香清新为主并略带苹果气息,入口略带甜伴随轻微果酸,果味或浓或淡。
苹果酒是以苹果为主要原料,它包含苹果与生物发酵所产生的双重营养成分,人体所需的氨基酸,以及苹果酒特有的果类酸;能够帮助人体代谢,维持平衡。苹果中还含有钙,镁等众多矿物质,能帮助人体消化吸收,维持人的酸碱平衡,控制体内平衡。
7、玉米面包
玉米面包
玉米面包是一种美味的美国点心,也是感恩节不可少的美食。英文叫做“bread”面包,其实更像一种粗粮蛋糕。美国南方是作为主食搭配汤和菜的,味道清淡单一。而美国北方则是作为一种糕点,有甜有咸,掺入不同的配料,更像是零食。
将玉米面放入容器中加入牛奶和酸奶,用刮刀拌匀备用,鸡蛋打入容器中。加入事先融化好的黄油。用打蛋器充分打匀。将打好的蛋液加入到玉米糊中拌匀。将面粉、泡打粉、小苏打和糖粉混合过筛筛入玉米糊中。用刮刀切拌均匀。将准备好的玉米粒、青豆粒和火腿粒放入面糊中。用刮刀拌匀。模具底部抹上一层黄油。倒入拌好的面糊。预热烤箱180度。放入烤箱中层上下火烘烤约45分钟即可。
8、白葡萄酒
白葡萄酒
葡萄酒在感恩节是一种非常畅销的产品。因为这一天会有很多美食,有了美食当然少不了美酒的搭配。感恩节,用来搭配美食的白葡萄酒可以多样性。这样会有香脆、新鲜、轻盈等多重选择。用白葡萄酒来搭配感恩节的海鲜、家禽和猪肉等,都是相当美味的选择。
9、土豆泥
土豆泥
甜土豆也是感恩节餐桌上传统食物。它含有丰富的维生素,矿物质,优质淀粉和木质素,被称作人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。据美国农业部统计,美国人均每年消费土豆125磅,相当于一天消灭一个中型土豆,是美国消费量最高的蔬菜。
在美国,土豆通常用来做土豆泥,土豆丝,烤土豆,炸薯条和薯片。土豆泥在西餐中主要作为配餐(SideDish)。怎样做土豆泥最好吃呢?土豆泥做法很简单,先在水里煮熟,然后压成泥,加入黄油,奶油,盐和胡椒粉等拌匀而成。不过,要把土豆泥做好也不容易。真正好吃的土豆泥要润滑,细致,松软。作为配餐,还要能立得起来。
10、水果
水果
感恩节餐桌的布置也很有特色。主妇们不是照往常一样摆放鲜花,而是摆放水果和蔬菜。中间还常常放上一个大南瓜,周围堆放些苹果、玉米和干果。有时人们还把苹果或南瓜掏空,中间放满去壳的干果或者点燃蜡烛。在餐桌上可以吃到苹果、桔子、栗子、胡桃和葡萄。
11、苹果派
苹果派
提起感恩节的美食,很多人会想起那肚子里塞满食材的烤火鸡,但除了火鸡,我们不能忽略感恩节的另一美食——苹果派。苹果派有着各式不同的形状,大小和口味,包括自由式,标准两层式,焦糖苹果派,法国苹果派,面包屑苹果派,酸奶油苹果派,举不胜举。
除了感恩节之外,许多的场合都用上苹果派。在冬天的暖炉前,吃片苹果派,不抢戏的松软派皮,盖上一层苹果肉,再加上焦糖和肉桂等馅料,一口咬下,苹果香,焦糖香和肉桂香在嘴里交织缠绵,挥之不去。
12、鹿肉
鹿肉
印第安人带来了5头鹿。历史学家确定有两种食品出现在第一个感恩节菜单上——鹿肉和野鸟。1621年的秋天是普利矛斯殖民地举行的第一次感恩节。他们邀请他们的恩人印第安瓦帕诺部族来聚餐,印第安人带来鹿肉烧烤,清教徒则提供火鸡和其它的野味。
鹿肉可干烧、红烧或红扒。食用为肉类之极品,高蛋白,低脂肪,含有人身必需多种维生素,抗癌,防治心血管疾病,降低胆固醇之特效,纯绿色食品。加工方式与牛羊类同,药用可润五脏、调血肪。治虚劳赢疲,产后无乳。
感恩节吃什么,以上13种是感恩节的传统食物。当然,作为一个有文化的吃货,我们不仅要了解感恩节美食,也要知道一些感恩节的习俗。
一、感恩节的由来
感恩节的由来
前面,我们已经介绍了感恩节吃什么,下面,我们一起来看看感恩节是怎么来的?
感恩节的由来要追溯到美国历史的开端,1620年一批英国清教徒不辞艰辛冒着生命危险远渡重洋来到美洲,最初的一段时间这批清教徒的生活异常艰难,特别是食物短缺饿死了不少人,幸运的是他们获得了当地印第安人的帮助,于是他们就举办宴会与印第安人一起庆祝美好的生活,渐渐地这就形成了一项传统,直到美国将每年11月的第四个星期四定为感恩节。
二、各国感恩节的习俗
1、美国人的“感恩节”:家家户户吃火鸡
感恩节吃什么
前面感恩节吃什么我们已经介绍过了美国人每逢感恩节这一天,举国上下热闹非常,家家户户都要吃火鸡,他们通常还吃一些传统的菜肴,例如西葫芦、奶油洋葱、土豆泥、番瓜派等等。每家的家庭成员总是力争从天南海北归来,一家人团团围坐在一起,大嚼美味火鸡,畅谈往事,这怎不使人感到分外亲切、温暖。
同时,城乡市镇到处举行化装游行、戏剧表演和体育比赛等,学校和商店也都按规定放假体息。孩子们还模仿当年印第安人的模样穿上稀奇古怪的服装,画上脸谱或戴上面具到街上唱歌、吹喇叭。当天教堂里的人也格外多,按习俗人们在这里都要做感恩祈祷。
2、加拿大人的“感恩节”:感谢上天给予的成功收获
加拿大和美国的感恩节不在同一天,加拿大议会将感恩节列为法定假日稍晚于美国。但加拿大的第一个感恩节要比美国早40年,加拿大感恩节的庆祝活动是在十月的第二个星期一。与美国人缅怀清教徒先辈定居新大陆的传统不同,加拿大人主要感谢上天给予的成功的收获,节日当天也会有游行、吃火鸡等庆祝活动。加拿大的感恩节早于美国的感恩节,一个简单的事实是,加拿大的收获季节相对于美国早一些,因为加拿大更靠近北部。
3、犹太人的“感恩节”:树枝架起小屋,星光下举行宴会
犹太人也要庆祝收获,他们的节日叫Sukkoth,每年秋天举行的Sukkoth已经有3000多年的历史。Sukkoth开始于希伯来月历中Tishri(犹太人的某个月份)的第15天,Yom Kippur(犹太人一年中最神圣的一天)后的第五天。
在维持8天的Sukkoth节日中,犹太人用树枝架起小屋,以此来回忆他们祖先礼拜的圣坛。这些小屋都是暂时的,树枝没有插入地下,屋顶用茅草覆盖着,便于光线进入。屋里悬挂着水果和蔬菜,包括苹果、葡萄、玉米还有石榴。节日的第二天,犹太人便在星光下的小屋中举行他们的节日宴会。
4、埃及人的“感恩节”:边“哭”边庆祝收包谷
感恩节
古埃及的收获节是为了纪念他们的庄稼神Min而举行的。他们的收获季节是春天,所以这个节日在每年春天举行。节日中,古埃及人首先举行游行,过后便是节日宴会。同时,音乐、舞会、体育竞技等也是他们的庆祝项目。
古埃及人在庆祝玉米收获时,常常假装哭泣而且悲痛欲绝,这是为了欺骗他们认为存在于玉米中的“精神”。他们害怕收割仍在生长的玉米会使这种精神发怒。
5、加纳人的“感恩节”:用各种番薯菜肴庆祝丰收
加纳的“感恩节”又称“番薯节”。番薯是美国感恩节餐桌上必备的材料,同时也是加纳的主要农作物。每年番薯丰收时,加纳人民就会聚在一起,用番薯做成各种菜肴,庆祝丰收。
6、巴西人的“感恩节”:庆祝丰收的节日
庆祝丰收的节日
1949年,巴西大使到访美国以后便把国内庆祝丰收的节日与美国感恩节结合,将每年11月第四个周四定为感恩节。
7、德国人的“感恩节”:载歌载舞放烟花庆祝
德国感恩节一般在9月或10月,但是他们既不搞家庭聚会,也不吃火鸡。庆祝活动多数为载歌载舞的形式,晚上还有烟花。
8、希腊人的“感恩节”:用蛋糕水果供奉玉米女神
古希腊人信奉很多神,他们的玉米女神(实际上是所有谷类的神)叫Demeter ,他们每年秋天举行的The *** osphoria节就是为了纪念这位女神的。节日的第一天,已婚妇女们(可能是把怀孕和庄稼的生长联系起来)搭起一座座盖满树叶的小屋,里面放上用植物做的长椅。第二天是他们的斋戒日。第三天便举行宴会,并以玉米种子、蛋糕、水果和猪为礼物供奉女神。
在感恩节的那天,火鸡是最受欢迎的食物,你知道感恩节晚餐吃的食物吗?相信不少人都不是很清楚吧,下面懂视小编就给大家介绍感恩节晚餐吃的食物,感兴趣的一起来看看吧!
感恩节晚餐吃的食物第一道菜:烤火鸡
材料:火鸡一只、鸡肝少许、香料束一把(玉桂叶、百里香、法香)200克、面包6片、黑胡椒10克、盐15克、红葱头25克、红酒少许、鸡高汤少许。
做法:
1、鸡肝、面包片(切边,用牛奶泡软)以红葱头炒香,加些鸡高汤煮熟,放入百里香、红酒,以中火将汁液煮干即成馅料。
2、将火鸡洗净,腹内塞入香料束,填入馅料,外皮撒上胡椒盐,放入烤箱以220℃温度烤约2小时。中途最好给鸡翻身,那样受热均匀。烤熟的火鸡取出放在装饰好的盘子中,撒上黑胡椒和盐,即可食用。
第二道菜:南瓜饼
材料:南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙馅。
做法:
1、南瓜去籽,洗净,包上保鲜膜,用微波炉加热10分钟左右(以南瓜肉粉熟为准)用勺子挖出南瓜肉,加糯米粉和澄粉,砂糖,合成面团。
2、分成小块,包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮,上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例,以能和成面团为准。
第三道菜:奶香苹果派
材料:低筋面粉200克、鸡蛋2个、苹果1个、色拉油40克、白糖60克、牛奶100克。
做法:
1、奶香苹果派的做法鸡蛋打散加入白糖和色拉油,加入低粉。抓捏成团,冷藏1小时左右备用。鸡蛋中加入牛奶和白糖,煮开后加入低粉不停搅拌。
2、制作成稍干些的面糊,苹果切成薄片,泡在水里,防止变色。取出冷藏过的派皮,隔保鲜袋擀压成片状,放入模具。放入制作好的派馅,摆入苹果片,中间放入一颗糖,表面涮蜂蜜,烤箱预热180度,中层,约30分钟。
第四道菜:南瓜派
材料:(为一个6寸的派的量)派皮:低筋面粉100克,细砂糖15克,黄油50克,蛋黄8克,水25克,盐1克。派馅:熟南瓜泥125克,牛奶120ML,椰蓉25克,糖30克,鸡蛋1个。
做法:
1、制作派皮:面粉和细砂糖混合后过筛,加入室温软化的黄油,用手把黄油和面粉搓均匀成屑状。将蛋黄、水和盐混合均匀倒入面粉中,揉成光滑的面团,包入保鲜膜放冰箱冷藏室冷藏30分钟。
2、制作馅料:南瓜去皮去籽,切成小块或薄片用蒸锅隔水蒸熟后用勺子捣烂成南瓜泥。将派馅的所有原料混合,搅拌均匀(也可以放入食品搅拌机中搅打均匀)。
3、取出冷藏的派皮面团,擀成比派盘略大的薄片,将面片盖在派盘上,去除多余的边角。用叉子在派皮底部插孔,防止烘焙过程中派皮鼓起。将制好的馅料倒入派盘中约8分满;烤箱预热200度,烤10分钟后将温度调成170度,继续烤15-20分钟待馅料凝固即可出炉。
传统感恩节大餐的经典美食1.火鸡
火鸡怎样成了如今感恩节的主要“吉祥物”呢?有一种说法是这样的,在16世纪某一年的收获节上,英国的伊丽莎白女王正在吃烤鹅。这时传来消息说,西班牙的无敌舰队在前往攻击她心爱的英国途中沉没了,女王高兴不已,于是又要了一只鹅来庆祝这一捷报。因此鹅也就成了英国丰收季节的爱鸟。当清教徒们从英国来到美国时,烤火鸡代替烤鹅成了主要菜肴,因为北美大陆火鸡数量更为丰富,比鹅更容易找到。
火鸡以其体形大,生长迅速,抗病性强,瘦肉率高而受人瞩目,可与肉用鸡媲美,被誉为“造肉机器”。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡,而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白南含量高,在30%以上;二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品,同时,火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品。目前,世界上有许多国家以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。
2.红莓苔子果酱
又甜又酸的红莓酱是第一次感恩节餐桌上的食物,今天的餐桌上也有它。小红莓是一种又小又酸的野莓,生长在麻塞诸塞州和新英格兰各州的沼泽地区。印第安人用它的果实治疗各种炎症,用果汁来染红地毯和毛毯。他们教导清教徒怎样使用糖和水来烹饪小红莓,做成红莓酱。
印地安人把小红莓叫做“ibimi”,意思是“苦莓”。移民则叫这些“鹤莓”,因为小红莓的花把草茎拖的倒垂下来,很像脖子细长的白鹤。今天在新英格兰地区依旧生长小红莓。
3.甜山芋
甜山芋是感恩节的主要食物之一。甘薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等,营养价值很高。众所周知,红薯的营养十分丰富。然而,更为可贵的是,在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中,红薯也一举夺魁。
红薯别和过甜的东西同吃。红薯本身是甜的,如果这时候再加上甜食一块吃,使反流发生的可能性就增加一倍,所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。
美国感恩节习俗众所周知,感恩节购物已经成为了美国人的习俗。从感恩节到圣诞节这一个月,是各个商家传统的打折季。每年这个时候,大多数商场都会贴出“30-70off”不等的标语和促销活动来吸引顾客。
每年感恩节之后的第一天通常被认为标志着圣诞采购季节的正式开始,被看作是每年零售业圣诞销售业绩的晴雨表,也是一年中各个商家最看重也是最繁忙的日子之一。
这天,绝大多数商店都会清晨五、六点钟就开门,有的甚至更早。商家更会采取提前在感恩节几天前的报纸上刊登广告,发放优惠券,对商品大幅降价等措施来吸引顾客。很多消费者把这一天看作准备圣诞礼物或买到便宜货的黄金时刻,由于降价商品数量有限,很多热门商店(如沃尔玛)门前在前一天晚上就会排起长队。而商店开门的一刻也偶尔会由于过于拥挤争抢而酿成踩踏事件。
由于各商家往往到最后一刻才公布自己的降价商品清单,并把这看作商业秘密,而网络上往往在几个星期前就出现了从各种管道得到的降价消息,从而引发了一些法律纠纷。
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